Zaraďte do svojho denného jedálnička výrobky, ktoré znižujú hladinu cukru, a vyhýbajte sa tým, ktoré ju zvyšujú. Týmto spôsobom budete regulovať hladinu glukózy a vyhnete sa cukrovke. Prečítajte si alebo si prečítajte zoznam vhodných potravín rozdelených na zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré môžete jesť voľne a sú povolené v menšom množstve. Diabetici a ľudia s rizikom cukrovky by sa im mali úplne vyhýbať.
Správne fungovanie tela závisí okrem iného na adekvátnej hladine glukózy (cukru) v krvi. Ak sa meria nalačno, mala by byť nižšia ako 100 mg / dl (5,6 mmol / l) a dve hodiny po podaní glukózy by mala byť nižšia ako 140 mg / dl (7,8 mmol / l).
Testovanie na úrovni cukru, štandardy, interpretácia výsledkov - nájdete v tomto článku!
Hladina cukru v krvi závisí od toho, čo jete. Väčšinu sacharidov strávite chlebom, cestovinami, zemiakmi, sladkosťami a ovocím v tráviacom trakte a tie sa premenia na glukózu. Vstrebáva sa do krvi a potom preniká do svalov, pečene a ďalších orgánov a dodáva im energiu.
Na to, aby sa glukóza dostala do buniek, je potrebný inzulín - hormón produkovaný pankreasom. Ak chýba, bunky nedostávajú potrebnú energiu a prebytočný cukor zostáva v krvi. Tento stav je známy ako hyperglykémia. Stáva sa to často u starších a obéznych ľudí. Aby sa znížila hladina cukru, odporúča sa strava obohatená o „dobré“, tj. Pomaly vstrebateľné sacharidy, a obmedziť tie „zlé“, ktoré spôsobujú rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi.
Prečítajte si tiež: GLYKEMICKÝ INDEX: čo to je? Od čoho závisí glykemický index? Ako znížiť obsah cukru vo vašej strave? Vzorové menu pre diabetikov Počúvajte, aké produkty by sa mali zvoliť, aby sa hladina cukru vrátila do normálu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmiAk chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Zelenina účinne znižuje hladinu cukru
Dôležitým miestom v strave by mala byť zelenina, najlepšie surová (prepečená zelenina zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie). Denne sa ich odporúča zjesť aspoň pol kila. Pridajte ich do každého jedla a pite zeleninové šťavy. Zelenina je zdrojom vlákniny, ktorá predlžuje trávenie cukrov, potom pomaly stúpa hladina glukózy v krvi, čo zabraňuje hyperglykémii.
Zelenina, ktorú môžete jesť voľne: čakanka, cuketa, čerstvé uhorky a nakladané uhorky, reďkev, čínska kapusta a kyslá kapusta, všetky druhy šalátu, pažítka, špenát, špargľa, čerstvé šampiňóny, mangold, cibuľa, tekvica, karfiol, zelené korenie, paradajky, zeler, šťavel a brokolica. Môžete ich jesť voľne medzi jedlami, pretože majú menej ako 6 g cukru na 100 g.
Zelenina, ktorú je možné jesť 1 - 2 krát denne. Ružičkový kel, červená repa, cibuľa, tekvica, zelené fazule, kaleráb, červená paprika, repa, biela, červená a talianska kapusta, mrkva, zeler, petržlenová vňať a pór obsahujú o niečo viac sacharidov (až 10 g na 100 g).
Zelenina, ktorá sa neodporúča na vysoký obsah cukru: strukoviny (fazuľa, hrášok, fazuľa, zelený hrášok), kukurica, zemiaky - to však platí iba pre čerstvo uvarené zemiaky (pozri časť o odolnom škrobe nižšie).
Odporúčame
Autor: Time S.A
Hľadáte nápad na jedlá s nízkym glykemickým indexom? Využite výhody JeszCoLubisz - inovatívneho stravovacieho systému Sprievodcu zdravím. Vychutnajte si individuálne prispôsobený plán, neustálu starostlivosť o dietetika a veľa hotových receptov na zdravé a chutné jedlá. Podporujte svoje telo, keď ste chorí, a zároveň vyzerajte a cítite sa lepšie!
Zistiť viacĽudia so zvýšenou hladinou cukru by mali jesť obilné výrobky
Výrobky z obilnín sú základom stravy pre ľudí s rizikom cukrovky. Sú bohatým zdrojom vitamínov B, najmä B1, B2 a B6, ktoré ovplyvňujú transformáciu sacharidov, napríklad uľahčujú premenu glukózy na energiu. Výrobky z obilia obsahujú aj škrob a veľa vlákniny, t.j. najpomalšie plazivé cukry stráviteľné a asimilované telom.
Sacharidy, ktoré by mali byť zahrnuté v dennom menu: celozrnný a celozrnný chlieb s otrubami, graham, hnedá ryža, hrubé krúpy (perličkový jačmeň, pohánka), vločky (ovsené vločky, jačmeň), otruby.
Sacharidy povolené, ale v obmedzenom množstve: zmiešaný a biely chlieb, cestoviny, ryža a malé krúpy. Poskytujú tzv pochodové cukry, ktoré sa pomaly trávia a vstrebávajú, ale nemožno ich konzumovať donekonečna, pretože nadmerne zvyšujú hladinu glukózy v krvi.
Bude to pre vás užitočnéKorenie znižujúce cukor
Niektoré koreniny tiež znižujú hladinu cukru: klinček, senovka grécka, škorica. Takéto vlastnosti majú aj synigrín - látku, ktorá je bohatá na žeruchu.
Rezistentný škrob znižuje hladinu cukru v krvi
Je čas mať rád odolný škrob. Je to škrob, ktorý nedokážeme stráviť ani vstrebať. Fermentuje sa v hrubom čreve, rovnako ako je to s vlákninou. Rezistentný škrob má ďalšiu výhodu - funguje ako vláknina a znižuje hladinu glukózy v krvi.
Táto forma škrobu zahŕňa zatuchnutý chlieb, cereálie, varené a chladené cestoviny, fazuľa, banány so zelenou šupkou a ... zemiaky varené deň predtým (môžete si z nich pripraviť šaláty). To je dobrá správa pre fanúšikov tejto zeleniny, pretože čerstvo uvarené zemiaky sú zakázané pre ľudí s vysokou hladinou cukru (môžete povoliť iba 2-3 pečené alebo dusené zemiaky).
Nerob toVylúčte zo stravy:
- cukor a všetky sladkosti, ako aj sladené ovocné konzervy, med, sladké džúsy, sýtené a nesýtené nápoje
- niektoré druhy ovocia: banány, hrozno, sušené slivky, hrozienka, kandizované ovocie
- alkohol, najmä vysoký obsah alkoholu a sladký alkohol
- niektoré druhy zeleniny: fazuľa, hrášok, zelený hrášok, kukurica a zemiaky
- vyvarujte sa zemiakovej kaše, hranoliek, zemiakových placiek, knedle, ruskej knedle, vyprážaných a vyprážaných zemiakov
Ľudia s vysokou hladinou cukru môžu jesť ovocie, ale v menšom množstve
Ľudia, ktorí bojujú s vysokou hladinou cukru, môžu jesť aj surové ovocie, ale v menšom množstve ako zelenina a nie všetky, pretože obsahujú viac cukrov. Ale niektoré, napríklad grapefruit, účinne znižujú hladinu cukru v tele. Okrem toho sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov, najmä chrómu - prvku nevyhnutného pre metabolizmus glukózy. Pite tiež ovocné džúsy, najlepšie čerstvo vylisované, nesladené, ale zriedte ich vodou.
Povolené je menej sladké ovocie (ovocie so 100 g až 10 g sacharidov): avokádo, citrón, grapefruit, lesné jahody a jahody.
Menej často siahnite po:
- egreš,
- čučoriedky,
- ananás,
- melón,
- broskyne,
- hrušky,
- jablká,
- čerešne,
- kivi,
- maliny,
- mandarínky,
- marhule,
- nektarinky,
- pomaranče,
- slivky,
- čerešne.
Tieto plody majú 10 - 15 g cukru na 100 g.
Ovocie zakázané pre diabetikov je: banány, hrozno, sušené slivky, hrozienka, kandizované ovocie.
DôležitéDiétne pravidlá so zvýšenou hladinou cukru
- Jedzte častejšie, ale menej - najlepšie 4 - 5 malých jedál denne. Spolu s menšími dávkami vstupujú do krvi malé a ľahko „zvládnuteľné“ dávky glukózy.
- Ovládajte množstvo tuku v strave. Vyberte si chudé mäso a mäso, hydinu a morské ryby. Vyhýbajte sa živočíšnym tukom. Do šalátov a šalátov používajte namiesto majonézy a smotany olivový olej a rastlinné oleje. Zvýšená hladina cukru v krvi zvyšuje hladinu lipidov, a to môže zvyšovať riziko aterosklerózy, srdcových chorôb a kardiovaskulárnych chorôb.
- Zmeňte spôsob prípravy jedál. Cestoviny podávajte al dente (to znamená napoly uvarené) a uvarte ryžu a krúpy. Trávite ich potom dlhšie, vďaka čomu hladina glukózy v krvi stúpa jemne a pomaly.
- Zeleninu konzumujte v surovom stave alebo ju krátko povarte, najlepšie v pare. Vyvarujte sa dlhému vareniu s veľkým množstvom vody. Prepečená a mäkká zelenina rýchlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi, napríklad mrkvu a hrášok. Starší ľudia, ktorí majú problémy s žuvaním tvrdej surovej zeleniny, by si ich mali nastrúhať.
- Obohaťte svoj jedálny lístok chudým tvarohom a fermentovanými mliečnymi nápojmi (prírodný jogurt, kefír, cmar). Poskytujú veľa vitamínu B2 a zároveň majú menej laktózy (mliečny cukor pozostáva z glukózy a galaktózy) ako mlieko. Z času na čas môžete zjesť 1 - 2 plátky syra, ktorý je takmer bezlaktózový.
- Ak máte chuť na niečo sladké, zjedzte krajec celozrnného chleba s lyžičkou džemu alebo ovocia s nízkym obsahom cukru. Vyhýbajte sa sladkostiam, dokonca ani tým, ktoré sú určené pre diabetikov. Cukor bol nahradený sladidlami, ale ako takmer všetky sladkosti, obsahuje veľa tuku (pretože je nositeľom chuti). Ak máte radi sladkú chuť, použite namiesto cukru sladidlá.
mesačník „Zdrowie“
