- Potraviny, ako je cukor, soľ, ocot, horčica alebo ryža, sú prakticky nezničiteľné kvôli svojmu pH, vysokému obsahu cukru alebo nízkemu obsahu vody. Podľa odborníkov sa iné konzervované liehoviny alebo tuniak transformovali tak, aby sa zachovali dlhšie.
Vďaka nízkemu obsahu vody nemôžu ryža ani fazuľa vytvárať mikróby, takže sa kazia.
Horčica obsahuje ocot, ktorý udržuje svoje pH na hladine rovnej alebo nižšej ako 4, 5. Tým sa zabráni tvorbe mikróbov, takže zostane v dobrom stave až dva roky.
Rozpustná káva, konzervované olivy a konzervovaný tuniak prešli niekoľkými procesmi konzervácie, takže zostávajú v perfektnom stave (bez otvárania) dva, tri a štyri roky.
Soľ aj kukuričný škrob kvôli svojej neprítomnosti vody, napríklad octu vďaka svojmu pH, sa tieto potraviny nepoškodia, ak sú dobre konzervované.
Cukor je vďaka svojmu vysokému obsahu cukru dlhodobo udržiavaný v perfektnom stave. Med tiež trvá roky, ak je skladovaný na vhodnom mieste a nedochádza k zmenám, ako je kryštalizácia (stuhnutie). Moose sirup tiež zostáva v optimálnom stave po celé roky, rovnako ako med.
Likéry obsahujú etanol, etylalkohol, ktorý napadá baktérie. To im umožňuje zostať v dobrom stave roky.
Vanilkový extrakt sa získava maceráciou vanilkových strukov v lúhu s vysokým obsahom alkoholu, ktorý bráni množeniu mikroorganizmov.
HandmadePictures
-budowa-i-funkcje.jpg)
