Muffiny a muffiny sú košíčky s rôznymi polevami. Najobľúbenejšie sú muffiny s čokoládou, čučoriedkami alebo banánmi. Muffiny sa však dajú pripraviť aj vegetariánske - so zeleninou a konzumujte ich teplé. Skontrolujte, aké typy muffinov sú a koľko majú kalórií.
Obsah
- Muffiny - čokoládové muffiny a ďalšie
- Čokoládové muffiny - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (na 100 g)
- Muffiny - sú vdolky zdravé?
- Čučoriedkové muffiny - kalórie (kcal), výživové hodnoty (na 100 g)
- Banánové muffiny - koľko majú kalórií? (na 100 g)
- Muffiny - recept na čokoládové muffiny
- Muffiny - diétne muffiny
- Muffiny - bezlepkové muffiny
Muffiny sú muffiny, ktorých sladká chuť bola všeobecne známa okolo 18. storočia, a to aj napriek tomu, že ich história sa začala na prelome 10. a 11. storočia. Muffiny boli pôvodne občerstvením nižších vrstiev, neskôr však britská aristokracia našla muffiny vynikajúcim doplnkom popoludňajšieho čaju. V súčasnosti sú muffiny veľmi populárne po celom svete.
Muffiny - čokoládové muffiny a ďalšie
Rozlišujú sa dva druhy muffinov. Jeden z nich pochádza z Európy na začiatku 18. storočia. Tieto muffiny sú upečené z droždia a majú tvar žemlí. Vyprážajú sa na panvici a pražia sa z oboch strán, čo ich robí oválnymi, sploštenými. Často sa podávajú vo forme hrianok, natretých maslom alebo margarínom s prídavkom džemu, medu alebo vajec, syra a slaniny. V Amerike sú známe ako „anglické muffiny“.
Druhý typ muffinov pochádza zo Spojených štátov v polovici 19. storočia. Tieto vdolky majú tvar košíčka a sú pripravené z cesta (na báze múky, sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva, masla, vajec). Pečú sa v rúre na sladko s čučoriedkami, čokoládou, banánom alebo citrónom a na sucho so zeleninou. Tento typ muffinov sa vo Veľkej Británii rozšíril až v 20. storočí vďaka populárnemu reťazcu kaviarní.
Mali by ste vedieťČokoládové muffiny - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota 388 kcal
Bielkoviny - 6,4 g
Tuk - 22,1 g
Nasýtené mastné kyseliny - 4 969 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 10 933 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 5,08 g
Cholesterol - 71,0 g
Sacharidy - 42,0 g
Vláknina - 1,0 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 40,0 mg (4%)
Sodík - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Draslík - 193,0 mg (6%)
Železo - 1,1 mg (11%)
Horčík - 38,0 mg (10%)
Zinok - 0,91 mg (8%)
Meď - 0,14 mg (16%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamín B6 - 0,034 mg (3%)
Niacín - 0,42 mg (3%)
Vitamín B12 - 0,3 µg (13%)
Foláty - 27,01 µg (7%)
Vitamín C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamín A - 37,0 µg (4%)
Vitamín D - 0,207 µg (1%)
Vitamín E - 4,27 mg (43%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Muffiny - sú vdolky zdravé?
Muffiny sú pečené s kalóriami. Čučoriedkové muffiny majú najnižší obsah kalórií, zatiaľ čo čokoládové muffiny sú najkalorickejšie. Suché muffiny so zeleninou budú menej kalorické.
100 g muffinov pokryje dennú potrebu dospelého človeka na vitamíny a minerály z niekoľkých až niekoľkých percent. Obsah výživných látok závisí od doplnkovej látky, napr. Čokoládové muffiny sú bohatšie na horčík, železo a meď.
Svetový deň muffinov sa oslavuje 30. marca.
Muffiny s čerstvým ovocím alebo pravou tmavou čokoládou budú bohatšie na niektoré živiny. Napriek tomu majú stále vysoký obsah kalórií, a preto by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve. Príliš časté stravovanie tradičných muffinov môže prispieť k zvýšenému riziku nadváhy a obezity, srdcových chorôb a zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Prečítajte si tiež:
- Perníčky - sú perníčky zdravé? Koľko majú kalórií?
- Brownie - kalórie (kcal) a výživová hodnota brownies
- Čučoriedky - droždie, drobky a ďalšie. Kalórie, nutričné hodnoty
- Vafle - chrumkavá pochúťka. Kalórie, nutričné hodnoty
Čučoriedkové muffiny - kalórie (kcal), výživové hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 292 kcal
Bielkoviny - 4,6 g
Tuk - 14,9 g
Nasýtené mastné kyseliny - 1,518 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 8 236 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 4,364 g
Cholesterol - 39,1 g
Sacharidy - 36,0 g
Vláknina - 1,3 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 30,7 mg (3%)
Sodík - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Draslík - 78,0 mg (2%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Horčík - 6,1 mg (2%)
Zinok - 0,48 mg (4%)
Meď - 0,061 mg (7%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamín B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacín - 0,325 mg (2%)
Vitamín B12 - 0,263 µg (11%)
Foláty - 23,11 µg (6%)
Vitamín C - 3,33 mg (4%)
Vitamín A - 33,3 µg (4%)
Vitamín E - 4,12 mg (41%)
Vitamín D - 0,182 µg (1%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Banánové muffiny - koľko majú kalórií? (na 100 g)
Kalorická hodnota 285 kcal
Bielkoviny - 4,4 g
Tuk - 13,6 g
Nasýtené mastné kyseliny - 1,414 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 7 506 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 3,919 g
Cholesterol - 35,7 g
Sacharidy - 37,2 g
Vláknina - 1,04 g
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Minerály
Vápnik - 27,2 mg (3%)
Sodík - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Draslík - 172,0 mg (5%)
Železo - 0,64 mg (6%)
Horčík - 14,4 mg (4%)
Zinok - 0,4 mg (4%)
Meď - 0,06 mg (7%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamín B6 - 0,125 mg (10%)
Niacín - 0,384 mg (2%)
Vitamín B12 - 0,24 µg (10%)
Foláty - 26,2 µg (7%)
Vitamín C - 2,72 mg (3%)
Vitamín E - 3,46 mg (35%)
Vitamín A - 32,0 µg (4%)
Vitamín D - 0,166 µg (1%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Muffiny - recept na čokoládové muffiny
Muffiny - diétne muffiny
Muffiny sa dajú pripraviť aj v diétnej verzii. Sú skvelou náhradou za sladké občerstvenie. Môžu byť navyše pripravené na sucho so zeleninou.
Namiesto pšeničnej múky bude dobre fungovať celozrnná múka alebo pohánková múka. Vďaka tomu budú vdolky bohatšie na minerály a vlákninu. Ďalej je možné do cesta pridať proso alebo ovsené vločky.
Cukor by sa mal nahradiť menej medom a vysokotučné mlieko nízkotučné. Dobrou alternatívou k maslu je repkový olej.
Môžete tiež pripraviť vdolky bez vajec! Toto je vynikajúca voľba pre vegánov. Namiesto vajec môžete použiť ľanové semienko alebo banány. Kravské mlieko sa dá úspešne nahradiť aj kokosovým, mandľovým alebo sójovým mliekom.
Muffiny - bezlepkové muffiny
Muffiny sa dajú pripraviť aj bezlepkové. Ako základ cesta skvele poslúži pohánková múka, proso, kukuričná múka alebo cícerová múka. Môžete tiež použiť kombináciu pohánkovej múky, kukuričnej múky a zemiakového škrobu, alebo použiť proso alebo pohánku.
O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.
