Potraviny s vysokým obsahom tukov

Lipidy sú organické molekuly zložené okrem iných mastných kyselín. Týmto spôsobom tvoria organický tuk.

Lipidová funkcia

Lipidy majú stabilizačnú funkciu, napríklad pri telesnej teplote tepelnou izoláciou, pri výrobe energie a najmä v rezerve tejto energie, ako aj pri nutričnom prispievaní a tvorbe bunkových membrán.

Kde sú lipidy?

Vyskytujú sa v potravinách, najmä v živočíšnych a rastlinných tukoch, mäse, olejoch a syroch.

Aké choroby spôsobujú lipidy

Nadmerná konzumácia určitých lipidov podporuje vznik kardiovaskulárnych chorôb . Mastné kyseliny rastlinného pôvodu alebo tie, ktoré pochádzajú z rýb, by sa mali uprednostňovať pred mastnými kyselinami živočíšneho pôvodu.

Typy lipidov

Cholesterol je súčasťou rodiny lipidov. Existujú dva typy lipoproteínov, LDL, lipoproteíny s nízkou hustotou a HDL, lipoproteíny s vysokou hustotou. Lipoproteíny LDL ukladajú cholesterol na steny tepien a vytvárajú aterómové plaky (lézie). Tento cholesterol má tendenciu ukladať sa v tepnách, čo im bráni.

Potraviny s vysokým obsahom tukov

Tu je zoznam potravín, ktoré obsahujú lipidy (vyjadrené v gramoch) na 100 gramov danej potraviny:

• Avokádový olej: 100 g
• Repkový olej: 100 g
• Olej z tresčej pečene: 100 g
• Lieskový olej: 100 g
• Orechový olej: 100 g
• Rybí olej: 100 g
• Slnečnicový olej: 100 g
• Zmes olivového oleja a semien: 100 g
• Olej na pečenie: 100 g
• Bravčové maslo: 100 g
• Arganový olej: 99, 90 g
• Panenský olivový olej: 99, 90 g
• Hroznový olej: 99, 90 g
• Sezamový olej: 99, 90 g
• Sójový olej: 99, 90 g
• Rastlinný olej: 99, 90 g
• Zmes olejov: 99, 90 g
• Husí tuk: 99, 80 g
• Kačací tuk: 99, 80 g
• Kukuričný olej: 99, 70 g
• Arašidový olej: 99, 40 g

utima - 123RF.com