V čase, keď boli našimi matkami deti, bol pohár mlieka symbolom zdravia a racionálnej výživy. V súčasnosti existuje veľa kontroverzií okolo mlieka a mliečnych výrobkov. To má za následok obmedzenie mliečnych výrobkov v strave detí a následne - nedostatok vápnika a vitamínu D.
Chytľavý slogan: „Pite mlieko, budete skvelí“ jednoducho znamená, že je to jedna z najdôležitejších potravín pre deti. Odborníci na výživu v Poľsku a Európe jednomyseľne tvrdia, že mlieko a výrobky z neho by mali byť obsiahnuté v strave každého dieťaťa, samozrejme ak nie je na ne alergické.
Mlieko a mliečne výrobky ako zdroj vápnika
Mlieko a mliečne výrobky sú najlepším zdrojom ľahko vstrebateľného vápnika, nevyhnutného pre stavbu zubov a kostí. Polovica našej kostnej hmoty sa tvorí počas prvých rokov života. Druhú polovicu tvorí 25.-30. Vek. Potom iba klesá, v priemere o 1 percento. ročne. Preto čím viac vápniku dieťa akumuluje v kostiach, tým menšie je riziko zlomenín a osteoporózy v dospelosti. Vápnik je tiež potrebný na správne zrážanie krvi, prácu svalov, nervový a endokrinný systém. Pre kojencov je mlieko vynikajúcim zdrojom vápniku - prírodného alebo upraveného.
»Pamätajte:
Množstvo vápniku, ktoré každé dieťa potrebuje, je 400–600 mg denne. Staršie deti potrebujú viac, 800 mg a vo veku od 10 - 1 200 mg.
Materské mlieko a mlieko z fľaše
Materské mlieko je najlepším jedlom pre deti v prvom roku života. Obsahuje vynikajúco vstrebateľné bielkoviny a ďalšie dôležité živiny, okrem vitamínu D. Preto by deti mali od prvých týždňov života dostávať vitamín D v kvapkách, v množstve 400 jednotiek denne. Musí sa poskytnúť deťom, ktoré sú dojčené bez ohľadu na ročné obdobie, pretože na rozdiel od starších detí, ktorých strava je rozmanitejšia a nie sú prísne chránené pred slnkom, sú deti prísne chránené pred UV žiarením. Prvých 6 mesiacov života by sa deti mali kŕmiť iba prirodzene. Neskôr by sa mala strava dieťaťa postupne rozširovať vrátane mliečnych výrobkov, ale mlieko by malo stále zostať cennou zložkou stravy. Ak dieťa nie je možné kŕmiť prirodzeným spôsobom, dostane sa mu umelé mlieko. Je to kravské mlieko, ktorého zloženie bolo zmenené tak, aby pripomínalo ľudské mlieko. Je cenná a plne zodpovedá potrebám dieťaťa. A pretože je obohatený o vitamín D, nie je potrebná ďalšia dávka vitamínu D (pokiaľ dieťa pije najmenej 800 ml mlieka).
»Pamätajte:
Dojčatám a malým deťom sa nepodáva kravské alebo kozie mlieko. Bielkoviny, ktoré obsahujú, sa líšia od bielkovín materského mlieka a umelej výživy. Kravské mlieko navyše obsahuje nepriaznivé množstvo a podiely minerálov, hlavne sodíka a fosforu, ktoré nadmerne zaťažujú obličky a môžu viesť k vážnym zdravotným problémom. Kravské mlieko sa môže podávať až v treťom roku života a vo výnimočných prípadoch, keď ekonomická situácia rodičov nenecháva inú možnosť, pred druhými narodeninami.
Koľko porcií mlieka každý deň
Mesačné dieťa zvyčajne vypije asi 90 - 110 ml na jednu porciu a zje v priemere sedemkrát denne. Z mesiaca na mesiac sa objem porcií zvyšuje a ich počet klesá - takže šesťmesačné dieťa zje priemerne päťkrát denne 180 ml a ročná dokonca 220 - 230 ml. Sú to samozrejme približné porcie, pretože dieťa sa nedá naprogramovať a môže zjesť 200 ml mlieka raz, a potom 150 ml. Nie je na tom nič rušivé. Postupne sa mení aj povaha mliečnych jedál. Okolo 5. - 6. hod mesiac života obsahuje strava dieťaťa mlieko, ryžu alebo kukuricu alebo kašu. V dňoch 7.-8. mesiac sú to už dve alebo dokonca tri porcie mliečnej kaše alebo kaše. Keď má váš drobec 2 - 3 roky, mal by vypiť asi 3 - 4 poháre mlieka denne, aby uspokojil potrebu vápnika. Ak však vaše dieťa nemá rado mlieko, nemusí ho piť. Musíte sa len uistiť, že denné menu obsahuje ďalšie mliečne výrobky, napríklad puding, domáce koktaily, jogurt, tvaroh, obilná káva na báze mlieka, žltý syr, cmar, mliečne kaše s ovocnými prísadami, palacinky s homogenizovaným syrom, kakao .
»Pamätajte:
Odborníci na výživu bijú na poplach, pretože v strave detí chýba vápnik, čo môže v budúcnosti spôsobiť epidémiu osteoporózy. Bohužiaľ, keď na konci detstva prestane byť mlieko základom stravy, rodičia prechádzajú na svoje dieťa podobnou stravou ako dospelí. A vaše dieťa by malo stále vypiť najmenej 3 poháre mlieka denne alebo nahradiť mlieko inými mliečnymi výrobkami. To mu dáva šancu získať „politiku“ pre silné a zdravé kosti na ďalšie roky. Preto by deti do 3 rokov mali piť upravené mlieko, a ak je to z finančných dôvodov nemožné, UHT mlieko s obsahom 2%. tučný.
Je čas na jogurt
Rodičia sú často príliš nedočkaví a dajú niekoľkomesačnému detskému tvarohu alebo jogurtu s ovocnými príchuťami. Je príliš skoro. Najčastejšie sú dôvodom takéhoto rozhodnutia návrhy babičiek. Odkedy vychovávajú deti, veľa sa toho zmenilo. V minulosti dostávali deti kravské mlieko a kvôli lepšiemu nasýteniu jedla sa na ne sypala múka, čo sa dnes javí ako nemysliteľné (a oprávnene!). Vieme, že to nie je pre zdravie detí. Režim dojčenskej výživy jasne hovorí, že mliečne výrobky sa môžu zaviesť v malom množstve od veku 11 mesiacov. Aj keď je vyššie uvedená schéma iba návrhom, ktorého sa nemusíte držať, znamená to, že jogurt sa môže podávať namiesto 10. v 10. alebo 12. mesiaci, ale nie v 6. Prírodný jogurt bez pridaného cukru, umelé farby. Najlepšie je začať s 1 - 2 čajovými lyžičkami. Jogurt môžete dať dieťaťu lyžičkou alebo pridať do ovocného dezertu. Postupne by sa mali porcie zväčšovať a zároveň by sa malo rozširovať mliečne menu dieťaťa. Oplatí sa tiež zaviesť kefír, tvarohové mlieko (tiež od 11. mesiaca). U detí, ktoré jedia jogurt alebo kefír, je menej pravdepodobné, že budú mať problémy so zápchou, bolesťami brucha a hnačkami. Odporúča sa tvaroh, najlepšie domáci. Žltý a tavený syr sa môže podávať od 12. mesiaca života a syry mozzarella a mascarpone na konci druhého roku života. Plesňové syry aj neskôr, ako aj ďalšie výrobky z nepasterizovaného mlieka (hrozí pri nich riziko infekcie listériou, baktériou nebezpečnou pre najmenšie deti). Aj keď je žltý syr vynikajúcim zdrojom vápnika, má vysoký obsah tukov, solí a chemických prísad a je ťažko stráviteľný. Ak chcete dieťaťu kúpiť žltý syr, najlepší je syr s vyššou cenou - je to cennejší výrobok, nie výrobok podobný syru. Ochutené jogurty a homogenizovaný syr, tiež v malých pohároch, sú vhodné pre predškolákov, nie pre malé deti (samozrejme s výnimkou tých, ktoré sa vyrábajú pre kojencov - tieto informácie by mali byť zreteľne umiestnené na obale).
»Pamätajte:
Jeden pohár mlieka je 240 mg vápnika. Rovnaké množstvo tohto cenného prvku je v šálke jogurtu (150 g), miske s pudingom, poháriku koktailu alebo cmaru alebo kefíru, dvoch malých trojuholníkoch taveného syra, dvoch plátkoch žltého syra, 35 gramoch tvarohu (toľko palaciniek obsahuje syr), dvoch pohároch brokolice .
Kravske mlieko
Keď má vaše dieťa dva roky, môžete mu začať dávať kravské mlieko, malo by to však byť mlieko UHT. Je vysoko kvalitný a biologicky bezpečný. Skratka UHT pochádza zo slov „ultra high temperature“. Táto technológia je založená na veľmi krátkom, niekoľkých sekundách trvajúcom ohrievaní mlieka na teplotu 135 - 150 ° C a rýchlom ochladení na 20 ° C. Vďaka tomu na rozdiel od pasterizácie nehynú iba baktérie, ale aj ich spóry, teda neaktívne formy, ktoré by za priaznivých podmienok mohli spôsobiť vážne choroby. Najlepšie je mlieko s obsahom tuku 2%, najmä ak vaše dieťa túži jesť ďalšie jedlá s vysokým obsahom tuku, ako sú syry, ryby, olivové šaláty alebo orechy.
»Pamätajte:
Napriek všeobecnej viere mlieko UHT neobsahuje konzervačné látky. Jednoducho po správnej príprave sa sterilné čisté mlieko vloží do tesne uzavretého obalu bez choroboplodných zárodkov. Preto si tak dlho zachováva svoju sviežosť a príjemnú chuť.
Mlieko? Ale aké číslo!
Upravené mlieko sa vyberá podľa veku dieťaťa. Je jednoduchšie označiť balíky detského mlieka číslami. Počiatočné mlieko s označením „1“ je určené pre dojčatá v prvých šiestich mesiacoch života. V druhej polovici roka dostanú deti ďalšie mlieko: „2“. Hodnota „tri“ je pre staršie kojencov a deti staršie ako jeden rok. Vek dieťaťa, pre ktoré je mlieko určené, závisí od výrobcu. Podľa tohto vodcu je ľahké uhádnuť, že „4“ je pre dvojročné deti a Junior zvyčajne pre deti od jedného do troch rokov. Upravené mlieko sa môže používať do 3. narodenín a slúži ako nápoj v šálke, na prípravu koktailov, ochuteného mlieka, kaší alebo iných dezertov, ktoré nevyžadujú varenie. Puding je lepšie uvariť v kravskom mlieku a krupicu vo vode a po uvarení do nej pridať mlieko. Prečo? Pretože varené upravené mlieko ničí vitamíny a ďalšie cenné zložky v ňom obsiahnuté.
Nerob to
.jpg)
