Vysoko reziduálna strava, známa tiež ako strava s vysokým obsahom vlákniny, obsahuje viac vlákniny ako tradičná strava. Je to okrem iného odporúčaná terapeutická strava v boji proti zápche a pri prevencii črevných chorôb vrátane syndrómu dráždivého čreva a rakoviny hrubého čreva. Vysoko reziduálna strava navyše zabraňuje vzniku aterosklerózy, cukrovky a obezity. Aké sú zásady stravy s vysokým obsahom vlákniny?
Vysoko reziduálna strava alebo strava bohatá na vlákninu obsahuje viac rastlinných polysacharidov (vláknina, hemicelulóza, lignín, pektín, guma), ktoré nie sú trávené v ľudskom zažívacom trakte. Podľa odporúčaní lekárov a odborníkov na výživu by malo byť do základnej stravy zdravého človeka zaradených 30 - 40 gramov polysacharidov. Vysoko reziduálna strava predpokladá, že telu musí byť každý deň dodané 50-70 gramov týchto látok.
Vysoko reziduálna strava - pravidlá. Čo je to strava s vysokým obsahom vlákniny?
- Základom jedálnička sú výrobky bohaté na vlákninu
Pri zostavovaní jedálneho lístka by ste si mali zvoliť predovšetkým výrobky, ktoré obsahujú vyšší obsah vlákniny. Jedná sa o husté krúpy, tmavý chlieb, hnedú ryžu, ako aj sušené ovocie (najmä sušené slivky). Krúpy alebo cestoviny (rovnako ako zelenina) sa nikdy nesmú variť až do konca, iba do polovice. Proces varenia spôsobuje stratu aspoň niektorých cenných zložiek, ktoré obsahujú, vrátane vlákniny.
Bohatým zdrojom vlákniny sú tiež surové ovocie a zelenina, ako aj strukoviny, ktoré by sa kvôli extrémne vysokému obsahu polysacharidov a nízkemu kalorickému obsahu mali konzumovať v množstve asi 1 kg denne.
K výrobkom z tradičného jedálneho lístka pridajte tie, ktoré sú bohaté na vlákninu, napríklad ovsené vločky sa dajú kombinovať s mliekom, jogurtom alebo šalátmi. Pšeničné otruby sú naopak ideálnym doplnkom zemiakov a dokonca aj štiav, ovocných aj zeleninových.
Prečítajte si tiež: Nízkozvyšková strava pri zápalových ochoreniach čriev. Čo je diéta s nízkym obsahom membrány ... Obézne dieťa: 12 pravidiel pri chudnutí. Ako zoštíhliť obézne dieťa? KONRAD GACY DIETA. O čom to je? Je to efektívne?- Eliminácia produktov s vysokým obsahom tuku
Z jedálnička by mali byť vylúčené jedlá s vysokým obsahom tuku. Len občas si môžete dovoliť malé množstvo nízkotučných výrobkov.Napríklad plátok syra alebo tvarohu je možné kombinovať s celozrnným alebo ražným chlebom. Nejedzte príliš veľa vajec. Je tiež zakázané jesť akýkoľvek vyprážaný alebo pečený tuk. Chudé mäso odporúčané vo vysokozostatkovej strave je možné variť, dusiť alebo vyprážať bez tuku.
- Vylúčenie z ponuky sladkostí
Ďalej, keď dodržiavate diétu s vysokým obsahom vlákniny, mali by ste sa vzdať cukru a sladkostí, ako aj vysoko spracovaných výrobkov, pretože neobsahujú žiadne zvyškové zložky a sú veľmi kalorické.
- Bylinkové čaje pomôžu tráviacemu procesu
Tiež sa neodporúča piť silný čaj. Najlepšie je nahradiť ho bylinnými výluhmi, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci proces.
DôležitéVysoko reziduálna strava by sa mala zavádzať postupne, aby si tráviaci trakt mohol zvyknúť na čoraz viac vlákniny. Vyhnete sa tak vedľajším účinkom, ako sú plyn, kolika a hnačky.
Vysoko reziduálna strava - pri prevencii a liečbe ktorých chorôb sa používa strava bohatá na vlákninu?
Vysoko reziduálna strava sa používa na prevenciu syndrómu dráždivého čreva, divertikulárnych ochorení hrubého čreva a rakoviny hrubého čreva a konečníka, pretože polysacharidy absorbujú karcinogény tvorené v čreve rozkladom žlčových kyselín a navyše urýchľujú ich vylučovanie. Diéta s vysokým obsahom vlákniny zabraňuje rozvoju aterosklerózy, chorôb žlčových kameňov, cukrovky a obezity, pretože vláknina znižuje hladinu cholesterolu, triglyceridov a glukózy. Je tiež osvedčenou metódou pri zápche, najmä pri obvyklých, pretože rastlinné polysacharidy zvyšujú množstvo vody v črevnom obsahu.
Vysoko reziduálna strava - odporúčané výrobky- nízko-mletá pšeničná a ražná múka
- zatuchnutý chlieb - celozrnný, ražný, miešaný, otrubový, chrumkavý
- krúpy - pohánka, proso, jačmeň, ovsené vločky
- mliečne výrobky: mlieko, jogurt, nízkotučný kefír, tvaroh a odtučnené syry (čerstvé maslo a smotana - nízkotučné - v malom množstve)
- vaječný bielok (až 2 žĺtky týždenne)
- chudé mäso
- chudá ryba - sebastes, treska, zubáč, šťuka, pražma, lieň
- sójový olej, arašidový olej, olivový olej v obmedzenom množstve
- zemiaky (iba varené), neobmedzené množstvo ovocia a zeleniny a výrobky z nich vyrobené, t. j. šaláty, džúsy, ako aj polievky a omáčky so zeleninovým vývarom, ovocné polievky
- slabý čaj
- zrnková káva
- bylinné infúzie
- mierne a korenené korenie v malom množstve
- sladkosti: džemy s nízkym obsahom cukru v obmedzenom množstve
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacVysoko reziduálna strava - kto ju nemôže používať?
Vysoko reziduálnu stravu nemôžu používať predovšetkým ľudia trpiaci zápalmi žalúdka, pankreasu, žlčových ciest a čriev, rovnako ako ľudia s gastroenteritídou a peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika.
Používanie vysoko reziduálnej stravy u detí je kontroverzné. Niektorí odborníci sa domnievajú, že vláknina obmedzuje vstrebávanie vitamínov, takže v prípade detí a dospievajúcich, kde vitamíny a iné výživné látky zohrávajú pri ich vývoji kľúčovú úlohu, by malo byť zavedenie veľkého množstva vlákniny dobre premyslené a mala by mu najlepšie predchádzať lekárska konzultácia. To isté by sa malo robiť so staršími ľuďmi.
Bude to pre vás užitočnéVysoko reziduálna strava - zakázané výrobky
- biela múka: vysoko mletá kukuričná, zemiaková a pšeničná múka (ako aj palacinky, knedle, knedle a lístkové cesto vyrobené na jeho základe)
- biely chlieb
- biela ryža, krupica, kukuričná kaša
- mliečne výrobky: tučné mlieko, mliečne nápoje, tučné syry, solené alebo čerstvé maslo, mastná smotana,
- živočíšne tuky (napr. masť)
- mäso: tučné mäso a údeniny, paštéty, divina, droby, husi, kačice, divé vtáky, mastné ryby (aj polievky z nich vyrobené)
- kakao
- káva, silný čaj
- alkoholické nápoje
- bigos, bravčové koleno
- sladkosti (od čokolády, džemov a konzerv, cez sušienky s keksom, koláče až po zmrzlinu)
