Zber a konzumácia húb predstavuje významné riziko otravy jedlom, medzi ktoré patrí aj závažná hrozba. Toto sú pravidlá, ktoré musíte pri zbere a konzumácii húb rešpektovať, najmä z neidentifikovaných mykologických druhov.
epidemiológia
Každý rok sa vyskytujú tisíce prípadov otravy jedlom v dôsledku konzumácie húb.príčiny
Hlavným dôvodom otravy jedlom v dôsledku konzumácie húb je zámena toxických druhov konzumovaných s jedlými druhmi. To je napríklad prípad inocybe geophylla, odrody Liliacina, toxickej huby zamieňanej s ametystom. Zmienme sa tiež o zámene huby so satanovým lístkom s červenou hubou s červeným lístkom.Príznaky a dôsledky
Najčastejšie príznaky otravy jedlom sú: hnačka, vracanie, nevoľnosť, tras, závrat, problémy so zrakom.Dôsledky konzumácie toxických húb sú rôzne a môžu siahať od jednoduchého zažívacieho problému po renálnu dysfunkciu, dokonca až po závažné ochorenie pečene, ktoré môže vyžadovať hospitalizáciu a spôsobiť smrť.
odporúčanie
Tipy na zber húb
Hlavným odporúčaním nie je zbierať huby, o ktorých existuje pochybnosť o ich druhoch. Kontrola zberu môže zabezpečiť lekárnik alebo člen mykologického zväzu. Jeho hromadenie by malo zabrániť aj pokročilý stav hniloby húb. Odporúča sa tiež nezhromažďovať huby nachádzajúce sa na kontaminovaných miestach, pretože koncentrujú znečisťujúce látky. Napríklad: okraje vozoviek, skládky, priemyselné oblasti.Huby sa zbierajú celé, s klobúkom a chodidlom. To umožňuje ľahšiu identifikáciu. Po odbere je dôležité si umyť ruky.
