Palacinky sú lievance vyrobené z cesta, zvyčajne droždia, vyprážané na tuku. Najobľúbenejšie sú jablkové placky, ktoré sa dajú pripraviť s kvasinkami alebo bez nich, napríklad so sódou alebo kefírom. Veľmi obľúbené sú aj palacinky s banánmi alebo syrom. Skontrolujte, koľko majú palacinky kalórie a aké majú výživové hodnoty.
Obsah:
- Palacinky - s jablkami, droždím a ďalšími
- Palacinky - koľko majú kalórií?
- Palacinky - sú zdravé?
- Palacinky s jablkami - koľko majú kalórií?
- Diétne palacinky
- Bezlepkové palacinky
- Palacinky so syrom - kalórie
Racuchy sú jedným z tradičných jedál poľskej kuchyne. Môžu byť vyrobené z droždia (kvasnicové placky) alebo bez droždia. Palacinky majú tvar oválnych koláčov zlatej farby, vyprážané na oleji alebo na masti.
Palacinky - s jablkami, droždím a ďalšími
Najobľúbenejšie druhy palaciniek sú:
- kvasnicové placky - pripravené z múky, mlieka (čerstvého alebo tvarohového) a droždia alebo vajec
- palacinky s jablkom - do cesta sa pridávajú čerstvé jablká, nakrájané na kocky alebo nastrúhané
- palacinky so syrom - sú vyrobené s prídavkom predtým nastrúhaného bieleho syra
- Banánové palacinky - pripravené s nastrúhanými banánmi
Palacinky sa dajú pripraviť aj bez droždia, napríklad z varených a mletých zemiakov s prídavkom vyšľahaného bielka, smotany, vajec a masla.
V niektorých regiónoch Poľska sa počas štedrovečernej večere podávajú suché palacinky (s hubami, syrom a údeninami). Zemiakové placky podávame posypané cukrom alebo s kyslou smotanou.
Sladké palacinky sa podávajú s práškovým cukrom, cukrom, džemom, ovocnými penami alebo smotanou. Palacinky sa niekedy polievajú horúcou čokoládou.
Palacinky - koľko majú kalórií?
| Živiny | v 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 245 kcal |
| Bielkoviny | 7,3 g |
| Tuk | 6,9 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 1,098 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3,445 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1,982 g |
| Cholesterol | 22,9 g |
| Sacharidy | 41,6 g |
| Vlákno | 1,4 g |
| Vápnik | 54,0 mg (5%) * |
| Sodík | 25,7 mg (2%) |
| Fosfor | 82,8 mg (12%) |
| Draslík | 128,9 mg (4%) |
| Žehliť | 0,86 mg (9%) |
| Horčík | 11,6 mg (3%) |
| Zinok | 0,57 mg (5%) |
| Meď | 0,06 mg (7%) |
| Vitamín B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamín B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamín B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacín | 0,751 mg (5%) |
| Vitamín B12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamín E. | 1,63 mg (16%) |
| Fólie | 74,6 µg (19%) |
| Vitamín C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamín A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamín D | 0,102 µg (7%) |
* (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčaný článok:
Palacinky - so špenátom, syrom a ďalšími. Kalórie, nutričné hodnotyPalacinky - sú zdravé?
Palacinky sú veľmi chutné, ale bohužiaľ dosť kalorické. Navyše, pripravené na báze pšeničnej múky, nie sú najlepším zdrojom vitamínov a minerálov (pokrývajú iba niekoľko percent dennej potreby týchto zložiek).
Stojí za zmienku, že palacinky so syrom sa líšia obsahom vitamínu B2 a vitamínu B12 - v porovnaní s palacinkami bez prísad a palacinkami s jablkami. Palacinky sa vyznačujú tiež nízkym obsahom vlákniny.
Bohužiaľ, príliš častá konzumácia tradičných palaciniek môže prispieť k zvýšenému riziku nadváhy, obezity a srdcových chorôb. Príliš častá konzumácia palaciniek je tiež spojená s nepriaznivým účinkom na hladinu glukózy v krvi.
Mali by ste vedieťPalacinky s jablkami - koľko majú kalórií?
Kalorická hodnota - 209 kcal
Bielkoviny - 5,4 g
Tuk - 6,5 g
Nasýtené mastné kyseliny - 0,89 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 3,33 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 1,89 g
Cholesterol - 21,8 g
Sacharidy - 33,4 g
Vláknina - 1,6 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 35,1 mg (4%)
Sodík - 1,95 mg (0,1%)
Fosfor - 62,9 mg (9%)
Draslík - 132,2 mg (4%)
Železo - 0,77 mg (0,8%)
Horčík - 9,3 mg (2%)
Zinok - 0,49 mg (4%)
Meď - 0,05 mg (6%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,083 mg (6%)
Vitamín B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamín B6 - 0,044 mg (3%)
Vitamín E - 1,7 mg (17%)
Niacín - 0,65 mg (4%)
Vitamín B12 - 0,17 µg (7%)
Foláty - 67,6 µg (17%)
Vitamín C - 2,96 mg (3%)
Vitamín A - 21,4 µg (2%)
Vitamín D - 0,099 µg (7%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčaný článok:
Zemiakové placky - kalórie, nutričné hodnotyDiétne palacinky
Palacinky je možné pripraviť aj v diétnej verzii. Namiesto pšeničnej múky bude dobre fungovať celozrnná múka, ovsená múka, ryžová múka alebo pohánková múka. Do palaciniek môžete pridať aj ovsené vločky, vďaka čomu budú bohatšie na minerály a vlákninu.
Palacinky je možné pripraviť na báze sójového mlieka, kokosového mlieka alebo mandľového mlieka, ktoré nahradí tradičné mlieko.
Diétne palacinky sa vyprážajú na teflónovej panvici bez pridania tuku. Palacinky môžeme piecť aj v rúre na plechu vymastenom olejom.
Ako doplnok k diétnym palacinkám môžete použiť domáce zaváraniny, čerstvé ovocie, ovocné peny, čokoládový krém z prosa alebo avokáda a krém nahradiť jogurtom.
Bezlepkové palacinky
Palacinky sú jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj bezlepkové. Ako základ cesta skvele poslúži pohánková múka, proso múka, kukuričná múka alebo ryžová múka. Môžete tiež použiť kombináciu týchto múk pridaním zemiakovej múky.
- BEZLEPKOVÁ MÚKA - druhy múky bez lepku
Palacinky so syrom - kalórie (na 100 g)
Kalorická hodnota - 198 kcal
Bielkoviny - 10,4 g
Tuk - 5,7 g
Nasýtené mastné kyseliny - 1,161 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 2,536 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 1,168 g
Cholesterol - 59,0 g
Sacharidy - 46,6 g
Vláknina - 1,03 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 66,0 mg (7%)
Sodík - 40,8 mg (3%)
Fosfor - 134,0 mg (19%)
Draslík - 140,0 mg (4%)
Železo - 0,9 mg (9%)
Horčík - 12,5 mg (3%)
Zinok - 0,81 mg (7%)
Meď - 0,05 mg (6%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,094 mg (7%)
Vitamín B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamín B6 - 0,073 mg (6%)
Niacín - 0,76 mg (5%)
Vitamín E - 0,95 mg (10%)
Vitamín B12 - 0,48 µg (20%)
Foláty - 101,3 µg (25%)
Vitamín C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamín A - 46,5 µg (5%)
Vitamín D - 0,218 µg (15%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčaný článok:
Vafle - chrumkavá pochúťka. Kalórie, nutričné hodnoty Odporúčame elektronického sprievodcu
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- Aké sú tajomstvá úspešného kváskového cesta?
- Ako ušetriť kvasnicové cesto?
- Aké chyby robíme pri výrobe kváskového cesta?
