Vyberte si kukuričné vločky bez pridania cukru alebo čokolády a pridajte si ovocie a med sami. Viete, ktoré zrná sú najlepšie na praženie? Nemali by ste smažiť na kukuričnom oleji, ale je ideálny pre majonézu a varené jedlá. Zistite, čo ešte neviete o výrobkoch z kukurice.
Z kukurice, podobne ako z iných zŕn, sa dá urobiť múka. Vyrába tiež produkty ako:
Kukuričné krupice
Zrná - v závislosti od druhu kukurice môžu byť obyčajné (biele alebo zlaté) a ryžové (biele so žltkastým nádychom). Pred storočiami Indiáni vyrábali krúpy namáčaním zŕn kukurice v slabom roztoku dreveného lúhu, aby zmäkol. Potom oddelili otruby a klíčky od endospermu (jadier) a endosperm uvarili vo vode alebo v mlieku na hustú kašu. V našich obchodoch si môžete kúpiť celú, strednú, jemnú a kukuričnú krupicu.
Prečítajte si tiež: Kukurica: nutričná hodnota kukurice Môžete si oddýchnuť? Jedzte CELÉ ZRNNÉ výrobky - chlieb, cestoviny, ryža, krúpy, cereálie Nápady pre ideálnu telesnú hmotnosť
Kukuričné lupienky
Vločky sú vyrobené z rozdrvených a uvarených nalámaných zŕn bielej kukurice. Často sú obsiahnuté v müsli zmesiach. Je lepšie zvoliť si výrobky bez pridaného cukru, polevy alebo čokolády a doma pridať med, orechy alebo ovocie. S mliekom alebo jogurtom sú kukuričné lupienky vynikajúce na raňajky.
Popcorn alebo popcorn
Popcorn bol známy už v staroveku, čo dokazujú stroje na praskanie kukurice nájdené v celej Amerike. Príbeh hovorí, že počas Prvého vďakyvzdania v Amerike brat brata indického náčelníka daroval popcorn britským kolonistom. Zrná prasknutej odrody, ktoré je možné kúpiť v obchodoch s potravinami a v obchodoch so zdravou výživou, sú vhodné na praženie. Doma je najlepšie pražiť kukuricu v špeciálnom elektrickom hrnci, v mikrovlnnej rúre alebo vložením do vysokého hrnca s trochou rozohriateho oleja, na ktorom je pokrievka.
Kukuričný olej
Olej - čerstvý, má oranžovú farbu, rafinovaný, je tmavožltý, má príjemnú chuť a vôňu, je priehľadný. Vzhľadom na to, že čerstvý olej veľmi rýchlo oxiduje, predáva sa hlavne rafinovaný olej. Je vhodný do šalátov, omáčok, majonézy a k vareným jedlám. Nemalo by sa na ňom smažiť.
Vlastnosti kukuričného oleja:
Je dobrým zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, hlavne omega-6, ako aj vitamínu E a provitamínu A (tiež poskytuje niektoré omega-3). Vďaka prítomnosti omega-6 kukuričný olej znižuje hladinu celkového a zlého cholesterolu. Omega-6 mastné kyseliny sa podieľajú na produkcii hormónov, zlepšujú funkcie mozgu, pomáhajú regulovať krvný tlak, činnosť obličiek a srdca.
mesačník „Zdrowie“
Skontrolujte elektronického sprievodcu
Autor: tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- ktoré vločky sú dobrým zdrojom vitamínov
- v ktorej je veľa tuku
- že ľudia na bezlepkovej diéte môžu jesť
