Gołąbki je jedlo pripravené z mletého mäsa s ryžou, zabalené do listov mladej kapusty (napr. Talianskej alebo pekinskej) a podávané s paradajkovou omáčkou. Plnená kapusta sa dá pripraviť aj bez obalu a jesť sa ako samostatné jedlo alebo so zemiakmi, ryžou alebo kašou. Skontrolujte, koľko kalórií majú kapustové rolky a aké sú ich nutričné hodnoty.
Obsah:
- Gołąbki - s mäsom a ďalšími
- Plnená kapusta - koľko kalórií majú kapustové rolky?
- Plnená kapusta - nutričné hodnoty
- Holubice bez obalu
- Plnená kapusta - diétna a vegetariánska
Gołąbki je jedlo, ktoré je známe už celé veky, ale neexistuje konsenzus, pokiaľ ide o to, odkiaľ pochádza. Turci, Gréci a Rimania sa považujú za priekopníkov v príprave tohto jedla, zatiaľ čo kapustové kotúče sú tradičným národným jedlom v ukrajinskej, poľskej, ruskej, švédskej, gréckej, tureckej a egyptskej kuchyni.
Podľa historických zdrojov boli kapustové rožky bežným jedlom v Osmanskej ríši, ktoré sa neskôr rozšírilo do ďalších krajín, ktoré táto ríša dobyla, ako napríklad do Maďarska, Poľska, Ruska a Švédska.
Ďalšie zdroje tvrdia, že kapustové rolky sú v Poľsku známe od 19. storočia a pochádzajú z ukrajinských kapustových kotúčov (hołubci), ktoré pôvodne pozostávali z pohánky a zemiakov plnených kapustnými listami. Najčastejšie sa podávajú počas rodinných osláv počas sviatkov a na svadbách.
Gołąbki sú po celé storočia známe aj v židovskej kuchyni, kde sa pripravujú na náboženské sviatky.
Vypočujte si výživové výhody hrdličiek. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD.Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Gołąbki - s mäsom a ďalšími
Plnené kapustové rolky pozostávajú z plnky zabalenej v kapustnej alebo vinnej vrstve. Najčastejšie sa plnka skladá z mletého bravčového mäsa a ryže, ale na prípravu plnky sa používa aj hydina, jahňacie, jahňacie a ryby. Dodatkom k plnke môžu byť huby, cibuľa a kôpor.
Plnené kapustové kotúče sú zabalené do blanšírovaných bielych kapustných listov alebo listov kyslej kapusty a v Grécku a Taliansku - v listoch vinnej révy.
Zelné kotúče môžete vyprážať alebo dusiť na pomalom ohni, ako aj zapekať so syrom. Plnená kapusta sa najčastejšie podáva s paradajkovou omáčkou. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo alebo s varenými zemiakmi.
Plnená kapusta - koľko kalórií majú kapustové rolky?
100 g kapustových roliek s mäsom a ryžou v paradajkovej omáčke poskytne 108 kcal a:
| Živiny | v 100g |
|---|---|
| Bielkoviny | 3,6 g |
| Tuk | 6,7 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 2,5 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3,01 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,78 g |
| Cholesterol | 14,0 g |
| Sacharidy | 10,0 g |
| Vlákno | 1,7 g |
| Vápnik | 38,0 mg (4%) * |
| Sodík | 20,0 mg (1%) |
| Fosfor | 51,0 mg (7%) |
| Draslík | 200,0 mg (6%) |
| Horčík | 11,0 mg (3%) |
| Žehliť | 0,4 mg (4%) |
| Zinok | 0,72 mg (7%) |
| Meď | 0,04 mg (4%) |
| Vitamín B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamín B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamín B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacín | 0,69 mg (4%) |
| Fólie | 20,1 µg (5%) |
| Vitamín B12 | 0,1 µg (4%) |
| Vitamín C | 22,6 mg (25%) |
| Vitamín E. | 1,25 mg (13%) |
| Vitamín A | 47,0 µg (5%) |
| Vitamín D | 0,1 µg (0,7%) |
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Výživová hodnota: databáza IŻŻ,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Prečítajte si tiež: Leczo - cuketa a ďalšie. Kalórie a výživové hodnoty Mleté rezne - nutričné hodnoty, kalórie Dusené mäso - hovädzie, bravčové a ďalšie. Koľko kalórií má guláš?Plnená kapusta - nutričné hodnoty
100 g kapustových rožkov obsahuje iba 108 kcal, ale obyčajne jeden holub váži asi 150 - 200 gramov, takže počet kalórií na porciu sa zvyšuje.
Tradičné kapustové rolky sú zdrojom nasýtených a mononenasýtených tukov. Bohužiaľ nie sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Výnimkou je vitamín C, ktorý v 100 g kapustových rožkov obsahuje 22,6 mg (pochádza však z paradajkovej omáčky).
Odporúčaný článok:
Halušky - kalórie, nutričné hodnotyHolubice bez obalu
Gołąbki bez zabalenia je menej časovo náročná verzia tohto obľúbeného jedla. Na ich prípravu potrebujete rovnaké suroviny ako na tradičné kapustové kotúče. Rozdiel je v pridaní strúhanej a blanšírovanej kapusty.
Bez obalu sa dajú kapustové kotúče pripraviť aj bez vajec a so surovou ryžou.
Môžete tiež zomlieť kapustu, aby ju nebolo v miske vidno. Mleté mäso sa zmieša s nastrúhanou kapustou, varenou ryžou, vajcom, cibuľou a korením.
Zelné kotúče môžete piecť alebo vyprážať na panvici a potom ich dusiť v paradajkovej omáčke. Najlepšie chutia so zemiakovou kašou a šalátom.
Plnená kapusta - diétna a vegetariánska
Plnená kapusta bude diétna, ak namiesto mletého mäsa dáme hydinu alebo jahňacie mäso.
Plnená kapusta sa dá pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Plnka na kapustové rožky sa dá pripraviť na základe pohánky a šampiňónov alebo ryže, šampiňónov, pohánky a tofu, a tiež s použitím jačmeňa a bulguru. Okrem toho môžete do plnky pridať šošovicu, červené fazule a karfiol.
Odporúčaný článok:
Zemiakové placky - kalórie, nutričné hodnoty O autorovi Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétny stravovací režim, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živej prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.
