To boli niektoré z úvah, ktoré vedúci projektu vedúceho ľudskej fyziológie v Inštitúte experimentálnej gerontológie v Zeist v Holandsku, Henk Hendriks a vedúci lekár v internom lekárstve Nemocnice Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, v rámci III. svetového kongresu výživy verejnosti, ktorý sa koná v týchto dňoch v Las Palmas de Gran Canaria.
Obaja diskutovali o výhodách, ktoré by kvasené nápoje konzumované umierneným spôsobom a zdravými dospelými ľuďmi mohli mať na zdravie za predpokladu, že sú usporiadané do zdravého životného štýlu a vyváženej stravy podľa organizácie. stlačte tlačidlo.
V tomto zmysle má Dr. Henk Hendriks vplyv na ochranné účinky, ktoré by pivo mohlo mať na kardiovaskulárny systém v dôsledku živín pochádzajúcich z jeho prírodných zložiek, medzi ktorými citoval vitamíny skupiny B a polyfenoly alebo prírodné antioxidanty, ktoré Majú „vysokokapacitné“ protizápalové a antioxidačné činidlá, „ktoré sú schopné zabrániť poškodeniu, ktoré môže vzniknúť v DNA buniek v stresových situáciách a ktoré môžu uprednostňovať lepšie“ hladiny celkového cholesterolu v krvi.
V tomto ohľade Dr. Ramón Estruch poukázal na to, ako môže stredomorská strava, ktorá môže zahŕňať miernu konzumáciu fermentovaných nápojov, pomôcť predchádzať vzniku kardiovaskulárnych chorôb a zabrániť globálnej úmrtnosti a výskytu chorôb, ako je cukrovka., rakovinu, kognitívne poškodenie a iné choroby neurodegeneratívnej povahy.
V tomto zmysle môže nedostatok alebo nadbytok rôznych výživových látok viesť k riziku utrpenia alebo rozvoja rôznych patológií, Dr. Hendriks naznačil závery štúdie, v ktorej boli pozorované hladiny aminokyselín nazývaných homocysteín v krvi. Funguje ako ukazovateľ rôznych kardiovaskulárnych príhod.
Dodal, že sa zdá, že existuje priamy vzťah medzi nadmernými hladinami homocysteínu v krvi a predispozíciou na vývoj chorôb, ako sú ateroskleróza a trombóza, a zdôraznil, že vo svetle výsledkov štúdie „mierna konzumácia alkoholu môže vo všeobecnosti chrániť pred rizikom vzniku ischemická choroba srdca zvýšením hladiny HDL v krvi, aj keď niektoré nápoje môžu zvýšiť hladinu homocysteínu v krvi, čo nie je prípad piva, ktoré je spôsobené vysokým počtom vitamínov skupiny B, ktoré tento nápoj obsahuje, a najmä vitamínu B6 sa zdá byť dostatočne významný na to, aby zabránil zvyšovaniu hladiny homocysteínu vyvolanej konzumáciou alkoholu. ““
Ramón Estruch, ktorý je tiež koordinátorom štúdie stredomorskej diéty (PREDIMED), zdôrazňuje hlavné závery štúdie a poukazuje na to, že spôsob stravovania v blízkosti tradičnej stredomorskej stravy umožňuje zníženie až o 30 percent riziko vzniku závažných kardiovaskulárnych komplikácií (infarkt myokardu, mozgová porážka alebo kardiovaskulárna smrť) u pacientov s vysokým kardiovaskulárnym rizikom.
Poukázal tak na čiastkovú štúdiu vyššie uvedenej štúdie PREDIMED s názvom „Pivo, stredomorská strava a kardiovaskulárne ochorenie“, v ktorej sa analyzoval globálny potravinový vzorec u umiernených spotrebiteľov piva v porovnaní so spotrebiteľmi, ktorí dospeli k záveru, že ľudia, ktorí pravidelne pijú Mierne mali nižší výskyt cukrovky a hypertenzie (rizikové faktory pri rozvoji kardiovaskulárnych ochorení), ako aj vyššie hladiny HDL a nižšie LDL.
Nakoniec Dr. Ramón Estruch pripomenul, že stredomorská strava sa vyznačuje veľkým množstvom rastlinných potravín (ovocie, zelenina, strukoviny a orechy) chleba a iných obilnín, konzumáciou malého množstva červeného mäsa, olivového oleja ako hlavný tuk a mierny príjem fermentovaných nápojov (pivo, víno a jablčný mušt), ktoré sa bežne konzumujú počas jedla.
Nakoniec zdôrazňuje, že podľa pyramídy zdravých potravín pripravenej SENC môže vyvážená strava, ako je napríklad stredomorská strava, „zahŕňať miernu a voliteľnú konzumáciu fermentovaných nápojov, ako je pivo alebo víno, pretože sa vyrábajú z z prírodných zložiek udržujú celý rad živín a mikroživín nedotknutých. ““
Zdroj: www.DiarioSalud.net
-dla-ciebie.jpg)
