Vplyv stravy na zdravie nemožno preceňovať. Fungovanie tela, jeho dobrá kondícia a riziko vzniku chorôb veľmi závisia od stravy. Ukazuje sa, že strava ovplyvňuje epigenóm - súbor látok špecifických pre každý organizmus, ktoré majú schopnosť viazať sa na gény a ovplyvňovať ich činnosť. Posledné vedecké správy navyše naznačujú, že strava priamo ovplyvňuje sekvenciu DNA. Postupom vývoja vedy sa ukazuje, že porekadlo „Ste to, čo jete“, nadobúda čoraz väčší význam.
Prečítajte si tiež: Efektívna a zdravá strava: pravdy a mýty Diéta pre kĺby pomôže pri zápaloch a bolestiach kĺbov Diéta počas a po chemoterapii - jedálny lístok a pravidláS pokrokom v medicíne a vede v oblasti výživy sa čoraz viac hovorí o účinkoch stravy na zdravie. Kvalita a výživová hodnota konzumovaného jedla ovplyvňuje metabolické procesy, vylučovanie hormónov, zloženie krvi, štruktúru membrán a ďalších bunkových prvkov a hustotu kostí. Celkové zdravie tela v skutočnosti veľmi závisí od stravy. Je to spôsobené z cyklického procesu umierania buniek, ktoré budujú telo, a z neustáleho vývoja nových, pre ktoré sú potrebné správne živiny. Rastúci počet vedeckých skúseností ukazuje, že strava môže znížiť riziko mnohých chorôb, aj keď má niekto genetickú záťaž.Otázkou je, ako hlboko môže strava zasahovať do štruktúry ľudského tela. Vzťah medzi jedlom a génmi môže byť veľmi tesný.
Závislosť epigenómu od stravy
To, čo jeme, sa premieta do zmien v čítaní genetického materiálu a do sekvencie génov.
Genetický materiál a produkty vyrobené na základe jeho „čítania“ nie sú počas celého života stále a nemenné. Ovplyvňuje ich veľa faktorov a jedným z najdôležitejších je strava, ktorá upravuje epigenóm. Epigenóm je tvorený rôznymi chemikáliami a proteínmi, ktoré majú schopnosť pripojiť sa k DNA a modulovať svoju aktivitu „zapínaním“ a „vypínaním“ génov. Vo výsledku ovplyvňujú produkciu alebo inhibíciu produkcie jednotlivých proteínov v bunkách. Epigenomické zlúčeniny sa nazývajú markery. Nezmenia sekvenciu DNA, ale ovplyvnia spôsob čítania informácií v géne. Značky je možné prenášať z bunky do bunky, duplikovať a dediť po generácie. Epigenóm možno výrazne ovplyvniť stravou. Takmer všetky bunkové gény sú závislé od výživných látok dodávaných jedlom, čo potvrdzujú aj štúdie o kvasinkách - veľmi jednoduchých organizmoch, ale s bunkovými mechanizmami podobnými človeku. Pokus Markusa Ralsera, biochemika z University of Cambridge, ukázal, že živiny uvoľňované z potravy zmenili funkciu génov a produkciu bielkovín. Klasicky povedané, gény riadia spôsob, akým sa výživné látky z potravy používajú na tvorbu väčších častíc. Ukazuje sa, že to môže byť naopak - bunkový metabolizmus, dostupnosť výživných látok a spôsob ich štiepenia ovplyvňujú aktivitu génov.
Vplyv stravy na zdravie: sekvencia DNA
Posledné vedecké správy ukazujú, že vplyv stravovania je ešte silnejší. Nielenže mení epigenóm a ovplyvňuje, ako sa „číta“ genetický materiál, ale môže natrvalo zmeniť aj sekvenciu DNA. Dr. Steven Kelly a jeho doktorandka Emily A. Sewardová z Oxfordského oddelenia rastlinných vied uskutočnili experiment na dvoch druhoch parazitických mikroorganizmov - baktériáchMollicutes a eukaryotyKinetoplastida, ktoré infikujú rôzne druhy rastlín a živočíchov, a tým sa živia úplne inými zložkami. Zároveň majú spoločného predka, takže ich genetický materiál je podobný.
Ako je kódovaný genetický materiál?
Reťazec DNA je tvorený rôznymi prvkami a najdôležitejšie v tomto experimente sú dusíkaté bázy - adenín, guanín, cytozín a tymín. Rôzne aminokyseliny sa syntetizujú v závislosti od poradia dusíkatých báz v reťazci DNA. Jedna aminokyselina sa vytvorí pomocou troch dusíkatých báz vedľa seba (triplet). Dôležité je, že v ľudskej DNA je 64 rôznych tripletov, ktoré kódujú 20 aminokyselín. To znamená, že jedna aminokyselina môže byť kódovaná rôznymi tripletmi.
Štúdia publikovaná v časopise Genome Biology ukázala, že sekvencia DNA experimentálnych mikroorganizmov sa mení v závislosti od dostupnosti dusíka v strave. Čím je diéta bohatšia na dusík (s vysokým obsahom bielkovín), tým viac báz je bohatých na dusík v genetickom materiáli. Naopak, strava s nízkym obsahom dusíka (s vysokým podielom sacharidov) dáva prednosť zásadám s nižším obsahom dusíka. Napriek týmto rozdielom v reťazci DNA sú stále kódované rovnaké gény, pretože zmeny v sekvenciách dusíkatej bázy sa vyskytujú iba u tripletov, ktoré kódujú rovnaké aminokyseliny.
Výsledky experimentu ukázali neobjavený vzťah medzi bunkovým metabolizmom a evolučnými zmenami, ktoré sú výsledkom zmien v reťazci DNA. Poskytujú predbežné informácie o tom, ako sa môže genetický materiál meniť v dôsledku adaptácie tela na rôzne diéty. Vysvetľuje tiež, prečo úzko súvisiace organizmy majú tak rozdielnu DNA. Ďalej sa ukazuje, že na základe analýzy genetického materiálu je možné určiť typ stravy úzko príbuzných organizmov. Bunkový metabolizmus zmenený pod vplyvom stravy je iba jedným prvkom ovplyvňujúcim postupnosť génov, ale tento vzťah je veľmi silný a potvrdzuje populárne tvrdenie, že v skutočnosti sme to, čo jeme.
Vplyv stravy na zdravie: príklady potvrdené vedeckým výskumom
Strava otca ovplyvňuje zdravie potomstva, pretože epigenetické informácie sa prenášajú v spermiách vrátane Metylácia DNA.
-
Vedci z Cornell University analýzou údajov obsiahnutých v materiáloch projektu „1000 Genoms Project“ našli dôkaz, že vegetariánska strava používaná v nesprávnom pomere omega-6 a omega-3 mastných kyselín pri jedle zvyšuje riziko chronického zápalu, ktorý spôsobuje srdcové choroby a rakovina hrubého čreva. Je to prvé zistenie, že v konkrétnom géne existuje mutácia vyvolaná stravou. Na základe analýzy údajov sa dospelo k záveru, že vegetariánska strava používaná po mnoho generácií v populácii okresu Puna v Indii môže spôsobiť oveľa častejšiu mutáciu génu zodpovedného za metabolizmus polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom.
-
Na základe skúseností z roku 2011 s rastlinnými mikroRNA (typ genetického materiálu) sa preukázal úzky vzťah medzi biochémiou potravín a biochémiou organizmu, ktorý ich konzumuje. Rastlinné častice mikroRNA, ktoré cirkulujú v ich krvi, boli detekované u laboratórnych zvierat aj u ľudí, ktoré ovplyvňujú génovú expresiu, t. J. Proces, pri ktorom sú produkty v nej skladované vyrobené z genetického materiálu. Vedci z univerzity v Nanjing zistili, že najbežnejšou mikroRNA v krvi Číňanov zúčastnených na štúdii bola ryžová RNA, základná zložka potravy. Štúdia na myšiach preukázala, že ryžová mikroRNA sa viaže na mediálnu RNA zvieraťa, čím zabraňuje expresii špecifického génu. Pokus ukázal, že prítomnosť mikroRNA znížila množstvo receptorov v pečeni zodpovedných za odstránenie „zlého“ LDL cholesterolu a zvýšila hladinu LDL v krvi.
-
Na základe analýzy epidemiologických a molekulárnych štúdií sa zistilo, že strava tehotnej ženy ovplyvňuje jej epigenóm a epigenóm plodu a má teda dlhodobý vplyv na zdravie dieťaťa. Podľa špecialistky na prenatálnu výživu na univerzite v Southamptone Karen Lillycropovej závisí strava matky od rizika vzniku inzulínovej rezistencie, cukrovky 2. typu, vysokého krvného tlaku, srdcových chorôb a obezity u dieťaťa.
-
Epigenóm zmenený v dôsledku výživy otca môže mať vplyv na metabolizmus dieťaťa, vývoj imunitného systému a riziko chorôb.
Zdroje:
- Seward EA, Kelly S., Diétny dusík mení zaujatosť kodónov a zloženie genómu v parazitických mikroorganizmoch, Genome Biology, 17: 226, doi: 10,1186 / s13059-016-1087-9 Vedci odhaľujú genetické dôkazy o tom, že „sme to, čo jeme“, https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J., Sme to, čo jeme? Dôkazy o vegetariánskej strave, ktorá permanentne formuje ľudský genóm tak, aby zmenil individuálne riziko rakoviny a srdcových chorôb, Molekulárna biológia a evolúcia, 2016, doi: 10,1093 / molbev / msw076
- To, čo konzumujete, ovplyvňuje vaše gény: RNA z ryže môže prežiť smrť a zmeniť génovú expresiu, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-youeat-affects-your-genes-rna- expresia génu z-ryže-môže-prežiť-trávenie-a-zmeniť-gén / #. WGoKVPnhDIU
- Hunter P., Sme to, čo jeme. Spojenie medzi stravou, vývojom a genetickým dedičstvom, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
Ako zdravo schudnúť - rady z psychodietetiky
Každý z nás sníva o štíhlej a tvarovanej postave. Nie všetky spôsoby chudnutia však prospievajú nášmu zdraviu. Ako rozumne a zdravo chudnúť? Vypočujte si našu odborníčku - psychodietičku a zdravotnú koučku Elżbietu Lange.
Ako zdravo schudnúť - rady z psychodietetikyNaše webové stránky rozvíjame zobrazovaním reklám.
Blokovaním reklám nám nedovolíte vytvárať hodnotný obsah.
Zakážte AdBlock a obnovte stránku.
