Doplnky výživy: ako ich brať efektívne a bezpečne?

Doplnky výživy: sú zdravé, ako fungujú a aké máme o nich vedomosti? Aké doplnky výživy Poliaci berú a ako často, aký je na nich názor? Portál nazwanikzdrowie.pl hľadal odpovede na tieto otázky spolu s mesačníkom „Zdrowie“. Čo prezradila správa, ktorú sme pripravili?

Podľa definície „doplnok výživy je potravina, ktorej účelom je dopĺňať bežnú stravu, ktorá je koncentrovaným zdrojom vitamínov alebo minerálov alebo iných látok s výživovým alebo iným fyziologickým účinkom“. Vitamíny a minerály používané pri výrobe liekov a doplnkov výživy najčastejšie pochádzajú od rovnakých výrobcov. Prof. Iwona Wawer, vedúca Katedry fyzikálnej chémie Lekárskej univerzity vo Varšave, vysvetľuje:

- Aj keď sa vyrábajú mimo EÚ (napr. Vitamín C v Číne), musia spĺňať vysoké požiadavky na spôsob výroby (GMP), kvalitu, mikrobiologickú čistotu atď. Preto stojí za to kupovať výrobky od dobrých spoločností s vedeckým a výskumným zázemím.

Lieky a doplnky sa líšia v právnych predpisoch - na lieky dohliada Farmaceutická inšpekcia, doplnky výživy Sanitárna inšpekcia, pretože ide o potravinové výrobky. Lieky obsahujú terapeutické dávky a doplnky výživy obsahujú fyziologické dávky, zvyčajne nižšie.

- Vylúčenie doplnkov z lekární predstavuje zdravotné riziko - zdôrazňuje prof. Iwona Wawer. - Prečo? Pretože pacienti stratia spoľahlivý a kompetentný zdroj informácií o týchto výrobkoch, možnosť získať radu. Obchod prejde na internet, kde je ťažké tieto výrobky ovládať.

Doplnok výživy a droga

Zákony rôznych krajín odkazujú na doplnky výživy odlišne, pretože ich považujú za potraviny alebo drogy. Súbor medzinárodných výživových štandardov Codex Alimentarius však uznáva doplnky výživy obsahujúce vitamíny a stopové prvky ako potraviny. V Poľsku sa považujú za potraviny, čo upravuje zákon o bezpečnosti a výžive potravín z 25. augusta 2006. Okrem iného sa v ňom uvádza, že do potravín sa môžu pridávať vitamíny, minerály a iné látky s výživovým alebo iným fyziologickým účinkom. Samostatné predpisy určujú, aké látky a v akom množstve je možné ich pridávať do potravín, a každé balenie doplnku musí obsahovať informácie o spôsobe skladovania a dávkovania. Štítky alebo letáky nesmú obsahovať obsah (tzv. Lekárske výroky), ktoré naznačujú, že daný výrobok alebo jeho zložka predchádza alebo lieči konkrétne choroby. V Poľsku sú doplnky výživy povolené hlavným hygienickým inšpektorom, a nie hlavným farmaceutickým inšpektorom alebo Úradom pre registráciu liekov a biocídnych výrobkov.

Doplnky výživy: potrebujeme ich?

Je nevyhnutné, aby sme užívali doplnky výživy, vysvetľuje Dr. Agnieszka Jarosz, vedúca Centra pre podporu zdravej výživy a fyzickej aktivity na Ústave výživy a výživy:

- Správne vyvážená strava poskytuje všetky výživné látky potrebné pre správne fungovanie a vývoj tela.

Doplnky výživy by sa mali používať aj pri rôznych druhoch eliminačných diét s veľmi nízkym obsahom energie.

Bohužiaľ, vzhľadom na životné tempo, venujeme príprave jedál čoraz menej času a pozornosti, čo ich kvalitatívne zhoršuje. Preto sa zvyšuje dopyt po doplnkoch výživy a obohatených potravinách. Dôvodom používania doplnkov výživy by mali byť zdravotné podmienky. Patria sem chorobné stavy, napríklad ateroskleróza, osteoporóza a neoplastické ochorenia. Suplementáciu potrebujú ľudia vystavení nedostatku živín, napríklad ženy, ktoré majú dostatočnú menštruáciu alebo sú tehotné. Vysoký nedostatok horčíka sa môže vyskytnúť u ľudí s malabsorpčným syndrómom, chronickými hnačkami, zneužívaním alkoholu, užívaním liekov (niektoré antibiotiká a imunosupresíva, diuretiká), ako aj pri cukrovke, štítnej žľaze, obličkách, pankrease a srdcových ochoreniach. Je tiež známe, že v našej spoločnosti je častý nedostatok vitamínu D. Je ovplyvňovaný geografickým pásmom a pobytom v uzavretých miestnostiach mnoho hodín. Používame tiež kozmetiku, ktorá chráni pred UV žiarením, ale tiež bráni syntéze vitamínu D v pokožke. Tento proces tiež nefunguje správne u starších ľudí. Preto je potrebné múdre doplnenie. Deti by mali užívať 600 jednotiek vitamínu D denne a dospelí - 800.

Nedostatky minerálov a rakovina

Objavom posledných rokov je zistenie, že nedostatok určitých vitamínov a minerálov môže prispievať k zvýšenému riziku rakoviny.

- Selén má mimoriadny význam, ktorý Poliakom určite chýba - tvrdí prof. Jan Lubiński, vedúci Katedry genetiky a patomorfológie Lekárskej univerzity vo Varšave. - Jeho priemerná koncentrácia v našich potravinárskych výrobkoch je dvakrát nižšia ako napríklad v Spojených štátoch, čo súvisí s kvalitou poľskej pôdy. Optimálna koncentrácia selénu v sére by mala byť 75 - 85 μg / l pre ženy, 85 - 120 μg / l pre mužov a Poliaci majú v priemere 70 μg / l.

Výskumy ukazujú, že u ľudí s príliš nízkou alebo príliš vysokou úrovňou selénu je vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Táto pravidelnosť sa týka rakoviny pľúc, hrubého čreva, pankreasu, žalúdka, prsníka a prostaty. Aby sme dosiahli optimálnu koncentráciu selénu, mala by byť naša strava obohatená o 25-50 μg prvku denne, a to buď vo forme rozmanitej stravy, alebo vo forme seleničitých prípravkov. Je však potrebné vopred skontrolovať hladinu prvku v krvi. Selén inhibuje množenie rakovinových buniek. Blahodárne pôsobí na štítnu žľazu. Po vyrovnaní hladiny selénu napríklad ustúpia psoriatické lézie. U žien s hashimotom podávanie selénu často odstraňuje problém, pretože tento prvok reguluje syntézu hormónov produkovaných štítnou žľazou. Ďalšou výhodou prvku je jeho dobrý vplyv na dozrievanie spermií - 10 percent mužskej sterility je výsledkom nedostatku selénu. Prof. Jacek Szaflik z nezávislej verejnej klinickej oftalmologickej nemocnice vo Varšave dodáva:

- Správna koncentrácia selénu tiež chráni pred kataraktom. Na nízkej úrovni je riziko katarakty u žien 5-krát vyššie ako u ľudí so správnou koncentráciou prvku a u mužov - 8-krát vyššie.

Dôvodom, prečo používame doplnky výživy, by mali byť zdravotné podmienky, tj. Choroba (napr. Ateroskleróza, osteoporóza, rakovina, chemoterapia brániaca správnej výžive), eliminačné diéty, napríklad z dôvodu potravinových alergií alebo veľmi nízkoenergetických diét. Doplnky sa odporúčajú tiež ľuďom vystaveným nedostatku živín, napríklad mladým ženám s bohatou menštruáciou. Zdravý a správne vyživovaný človek zvyčajne nepotrebuje doplnky výživy. Každý, kto užije doplnok, by si mal pozorne prečítať písomnú informáciu alebo štítok, najmä informácie o obsahu výživných látok (vitamíny, minerály), odporúčanú dennú dávku a upozornenie na možnosť a následky predávkovania.

Nebezpečné účinky predávkovania doplnkami výživy

Rozhodnutie o doplnení by sa malo robiť na základe výskumu, ktorý potvrdzuje, či má organizmus nedostatok konkrétnych zložiek a či je potrebné zvýšiť ich dennú dávku na terapeutické účely, tvrdí Agnieszka Jarosz. - Ako to funguje pre betakarotén a retinol (vitamín A)? Ukázalo sa, že konzumácia zeleniny a ovocia bohatého na karotenoidy znižuje riziko rakoviny pľúc, zatiaľ čo suplementácia betakaroténom nemá taký účinok a dokonca zvyšuje riziko tejto rakoviny u fajčiarov. Nadmerná konzumácia cholínu (vitamín B4) môže spôsobiť pokles krvného tlaku, potenie, nevoľnosť a hnačky. Nadbytok vitamínu D sa môže prejaviť zvýšeným „únikom“ vápniku a fosforu z kostí, srdcovými arytmiami alebo ukladaním vápnika v mäkkých tkanivách. Medzi nežiaduce účinky nadmerného príjmu vápnika patrí ochorenie obličiek, poškodenie štruktúry mnohých orgánov a malabsorpcia ďalších zložiek, ako je železo, horčík a zinok. Nadmerná konzumácia syntetickej kyseliny listovej môže maskovať príznaky nedostatku vitamínu B12, čo sťažuje diagnostiku a zabraňuje prevencii nezvratných degeneratívnych procesov v nervovom systéme. Navyše prebytok kyseliny listovej v skorých neoplastických léziách môže urýchliť ich vývoj. Príliš veľa prísunu železa vedie k zvýšeniu voľných radikálov a v dôsledku toho k zvýšenému riziku rakoviny a ischemickej choroby srdca. Je možné uviesť oveľa viac príkladov.

Doplnky výživy a vitamíny a minerály v potravinách

Preto môžu doplnky výživy dopĺňať nedostatok konkrétnych látok, ak to potvrdzuje výskum. Ale tiež stojí za to vedieť, že vitamíny a minerály sa pridávajú aj do jedla.

- Obohatenie potravín spočíva v pridaní jednej alebo viacerých prísad do výrobku bez ohľadu na to, či sú vo výrobku bežne prítomné alebo nie - vysvetľuje Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, vedúca Katedry farmaceutickej starostlivosti Lekárskej univerzity vo Varšave. - Cieľom je predchádzať nedostatkom a dopĺňať špecifické vitamíny a minerály v celej populácii alebo vybraných skupinách populácie. Niektoré výrobky sú obohatené povinne, iné na dobrovoľnej báze. Výrobcovia dobrovoľne obohatených potravín sú povinní uviesť tieto informácie na obale a musia do výrobku pridať značné množstvo látky.

Ale niekedy sa to deje bez umiernenia. Barbara Ratkovska, odborníčka na označovanie potravín, po analýze 100 výrobkov zistila, že niektoré výrobky, napríklad výrobky z obilnín, obsahujú o 50 percent viac vitamínov a minerálov, ako je odporúčaná denná dávka, a nízkotučné margaríny - až 250 percent.

Aj keď o tom často nevieme, vitamíny a minerály sú obohatené aj o bežné potravinárske výrobky, napríklad múka, džúsy, minerálna voda, soľ, cukríky.

Vitamíny a minerály nemožno pridávať iba do nespracovaných potravín (ovocie, zelenina, mäso, hydina, ryby) a do nápojov obsahujúcich viac ako 1,2 objemového percenta alkoholu. V Poľsku je povinné pridávať do mazaných tukov vitamín A a vitamín D. To platí pre všetky margaríny a nízkotučné maslo. Existuje tiež požiadavka na obohatenie soli o jodid draselný alebo jodičnan draselný. Skupina výrobkov, ktoré sú dobrovoľne obohatené o vitamíny a minerály, je veľmi dlhá. Oleje a margaríny je možné dobrovoľne obohatiť o vitamín E a samotné margaríny o niektoré minerály. Vitamíny C, B, E, A a vápnik sa pridávajú do džúsov a nealkoholických nápojov. Prípravky na zrno (vrátane múky) môžu obsahovať vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vápnik a železo. Mlieko a mliečne výrobky tiež obsahujú vitamín A a vápnik, ale aj vitamín D. Cukrárenské výrobky sú obohatené o vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vápnik a železo. Horčík sa pridáva do instantného kakaa, pudingu alebo instantnej kávy. Ak siahneme po takýchto výrobkoch a súčasne ich doplníme, môžeme sa predávkovať niektorými vitamínmi a minerálmi.

Aké doplnky výživy si Poliak vyberie a prečo?

Správa ukázala, že dôvodom, ktorý najčastejšie užívame doplnky výživy, je posilnenie tela (77 percent respondentov). Viac ako polovica opýtaných sa chce vyhnúť infekcii alebo tvrdí, že im chýba energia; významná skupina ako motív uvádza potrebu zníženia stresu a túžbu vylepšiť svoju krásu. Z tých, ktorí neberú doplnky, im neverí 26 percent. Väčšina respondentov hodnotila účinky doplnkov pozitívne - 26 percent si myslelo, že sa cítia výrazne lepšie, 50 percent zaznamenalo zlepšenie, ale očakávania boli vyššie. Najpočetnejšia skupina (81 percent) konzumuje horčík. Na druhom mieste je vitamín C (76 percent), za ním nasleduje vitamín D (58 percent). Nasleduje vápnik (58 percent), kyselina listová (36), selén (26) a probiotické baktérie (24 percent). Respondenti tvrdia, že doplnky sa najčastejšie nakupujú v stacionárnych lekárňach po konzultácii s lekárnikom. Berú do úvahy aj názor lekára. Ale - zaujímavé - až 73 percent s ním nekonzultovalo užívanie doplnkov výživy.

Vo vedeckej rade správy sedeli štyria odborníci:

MUDr. Agnieszka Jarosz, PhD, vedúca Centra podpory zdravej výživy a fyzickej aktivity pri Ústave výživy a výživy

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologička, vedúca Katedry farmaceutickej starostlivosti Lekárskej univerzity vo Varšave

prof. Jan Lubiński, genetik a onkológ, vedúci Katedry genetiky a patomorfológie Lekárskej univerzity vo Varšave

dr hab. n. chem., prof. obyčajná n. farma. Iwona Wawer, vedúca Katedry fyzikálnej chémie Lekárskej univerzity vo Varšave

Podrobnosti o správe o doplnkoch výživy, ktorú pripravil Výskumný ústav Pollster, si môžete prečítať v článku na nasledujúcom odkaze.

Odporúčaný článok: