Zeler dodáva vitamíny, uľahčuje chudnutie, urýchľuje metabolizmus

Zeler je pre mnohých základom mnohých odtučňovacích a očistných diét. Hollywoodske hviezdy ho milujú. Koreň zeleru dodáva polievke príchuť a môže nahradiť soľ. Rebrovaný zeler funguje skvele ako prísada do rôznych druhov šalátov. Všetka zelenina je nízkokalorická, ale zeler je vodca.

Obsah:

1. Zeler - koľko má kalórií?
2. Zeler: liečivé vlastnosti
3. Rebrovaný zeler uľahčuje chudnutie
4. Koreň a zeler: výhrevnosť, glykemický index a obsah vlákniny
5. Zeler a jablkový džús - elixír mladosti
6. Zeler: odrody a skladovanie

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5

Zeler je dobre známy ľuďom na diéte a nielen. Aké vitamíny a minerály obsahuje zeler? Američania a Japonci, ktorí sú posadnutí výživou a liečbou zeleru, našli až 86 cenných prísad.

Aj keď to chuť nenasvedčuje, v tejto zelenine je dvakrát viac vitamínu C ako v citrusoch. Podľa sezóny a spôsobu skladovania môže obsahovať až 150 mg na 100 g. Zeler tiež obsahuje prírodný komplex vitamínu B vrátane kyseliny listovej a vitamínu PP. Hľuza a svetlé listy majú málo betakaroténu, ale tmavozelené stonky odrody zeleru budú perfektne dopĺňať jej nedostatky v tele.

Podobne ako vitamín E, ktorý sa nazýva vitamín mladosti. Za svoju slávu vďačí aj minerálnym prvkom, ktorých zloženie uľahčuje telu ich vstrebávanie. Zeler má najviac fosforu v koreňovej zelenine, veľa vápniku, draslíka a zinku, ako aj určité množstvo horčíka a železa.

• Infúzia zelerových semienok výrazne znižuje krvný tlak a upokojuje nervový systém. Nesmiete však používať semená určené na pestovanie, zakúpené v záhradných obchodoch. Môžu byť postriekané ochrannými chemikáliami. Na terapeutické účely používame iba semená zakúpené v obchodoch so zdravou výživou.
• Dužina zeleru má tendenciu modrať. Preto pri príprave šalátu alebo šalátu najskôr nakrájajte zeleninu na časti, potom ju ošúpte, dôkladne umyte a posypte citrónovou šťavou.

Zeler - koľko má kalórií?

Zdroj: USDA

Zeler: liečivé vlastnosti

Súčasné odrody pochádzajú z divého zeleru, ktorý starí obyvatelia Stredozemného mora oceňujú ako liečivú rastlinu. Zeler sa ako sedatívum používal už od čias Hippokrata. Majstrom sa to odporúčalo ako afrodiziakum. U Rimanov bol obraz zeleru na razených minciach zameniteľný s vavrínom.

Dnes vieme, že zelerová strava čistí telo okrem iného aj od obsiahnutých toxínov v jedle. Stimuluje metabolizmus a zároveň odstraňuje škodlivé vedľajšie produkty tohto procesu (napr. Kyselina močová, ktorá sa v kĺboch ​​mení na kryštály, čo spôsobuje dnu a silné bolesti). Preto konzumácia zeleru vo všetkých jeho formách a pitie džúsu a základných zásob môže priniesť úľavu boľavým kĺbom.

Zeler zvyšuje tvorbu žlče, ale zároveň zabraňuje jej stagnácii v miešku (čo spôsobuje tvorbu kameňov). Uľahčuje trávenie a dokonca odstraňuje zápchu spôsobenú nesprávnymi stravovacími návykmi. Strava bohatá na zeler sa odporúča aj ľuďom trpiacim hypertenziou. Toto ochorenie je zvyčajne výsledkom dokonca niekoľkých príčin: nesprávna výživa, stres, poruchy práce obličiek, stres srdca a celého obehového systému. Zeler medzitým detoxikuje organizmus, pomáha tráviť tuky, má močopudné účinky, zlepšuje činnosť obličiek a srdca a upokojuje namáhané nervy.

Prečítajte si tiež: Kapustová diéta - recept na zoštíhľujúcu zeleninovú polievku

Rebrovaný zeler uľahčuje chudnutie

Všetky výhody zeleru dobre fungujú pri diétach na chudnutie. To platí najmä pre rebrovaný zeler. Je to najmladšia odroda tejto zeleniny chovaná v Utahu v USA v minulom storočí. Ostré, osviežujúce stopky neobsahujú vláknité vlákna. Sú skvelé na surové stravovanie - nestrácajú cenné vitamíny. Môžete ich pridať do šalátov, polievok, šalátov a vytlačiť z nich šťavu.

Prečítajte si tiež:

• Multi-zeleninová strava - chudnutie a čistenie. Koľko môžete schudnúť pri konzumácii zeleniny?
• Efektívne chudnutie - 10 prikázaní, ako efektívne chudnúť

Koreň a zeler: výhrevnosť, glykemický index a obsah vlákniny

Koreň aj zeler sú nízkokalorické, ale pokiaľ ide o glykemický index - napríklad kľúčový ukazovateľ v montignackej diéte -, výrazne sa líšia. Glykemický index informuje o hladine glukózy v krvi 2 - 3 hodiny po jedle - ak chcete schudnúť, mali by ste sa vyhýbať výrobkom s GI vyšším ako 50. GI potravín ovplyvňujú okrem iného: tepelné ošetrenie, preto má surový zeler IG = 35, ale varené až 85, ľudia, ktorí chudnú, by preto mali jesť surový zeler, nie vo forme inak zdravej polievky-krému. Podobné je to so zelerom - najlepšie sa konzumuje vo forme čerstvého šalátu alebo jednoducho ako občerstvenie.

• koreňový zeler - 21 kcal v 100 g; 1,8 g vlákniny na 100 g; glykemický index 35 (surový koreň), 85 (varený koreň)
• zeler - 14 kcal na 100 g; 1,6 g vlákniny na 100 g; glykemický index 15

Zeler a jablkový džús - elixír mladosti

Zelerový džús v rovnakom pomere s jablkovým džúsom dáva nápoj, bez ktorého žiadna hollywoodska hviezda nezačne deň. Pohár takéhoto „elixíru“, vypitý nalačno, čistí telo, eliminuje opuchy, zvlhčuje pokožku, posilňuje vlasy a dodáva pokožke zamatovo hebký vzhľad. Vďaka antioxidantom, teda vitamínom C a E, chráni pokožku a celé telo pred voľnými radikálmi, a teda pred rakovinou. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B.

Zeler: odrody a skladovanie

Zeler by mal byť čerstvý a dobre skladovaný. Podnos môžeme nechať v chladničke až týždeň. Neumývajte ho vopred, iba ho zabaľte do igelitového vrecka. Najobľúbenejšie sú dva druhy zeleru: pascal - ťažký, tmavozelený, niekedy so žilkovanou textúrou a zelenými listami a zlatý so svetlejšími stonkami a žltkastými listami. V obidvoch odrodách by mali byť stonky pevné, nepoškodené a ľahko sa lámu. Nealkoholický nápoj naznačuje, že dátum spotreby uplynul.

Koreňový zeler, ktorý sa choval na varenie v Taliansku pravdepodobne až v 17. storočí, je odolnejší. Zdravé zelerové mäso je pevné, bez dutín alebo hrdzavých miest. Pri spracovaní sa najčastejšie používajú odrody rieky Odry, zemegule a makarónov. Najlepšou voľbou pre šaláty je gol.

Odporúčaný článok:

mesačník „Zdrowie“