Resveratrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilbén) je antioxidačná látka rastlinného pôvodu. Je to polyfenol, presnejšie flavonoid so štruktúrou podobnou živočíšnemu estrogénu. Preto je klasifikovaný ako rastlinný hormón - fytoestrogén, ktorý v ľudskom tele účinkuje podobne ako ľudský estrogén.
Obsah:
- Biologická aktivita resveratrolu
- Antioxidačný účinok
- Protinádorový účinok
- Kardioprotektívne pôsobenie
- Resveratrol a cukrovka
- Neuroprotektívny účinok
- Protizápalová aktivita
- Antimikrobiálna aktivita
- Škodlivé účinky resveratrolu
- Diétny resveratrol a „francúzsky paradox“
- Doplnky výživy s resveratrolom "
Resveratrol sa dodáva v dvoch izomérnych formách - cis- a trans-. Trans-resveratrol sa produkuje prirodzene v rastlinách, zatiaľ čo cis-resveratrol sa vyrába fermentáciou rastlín, UV žiarením a vysokým pH. Rastliny syntetizujú resveratrol v reakcii na stresové faktory z vonkajšieho prostredia, ako napríklad prílišné vystavenie UV žiareniu, plesňové a plesňové infekcie, poškodenie tkanív a nedostatok vody. Maximálna koncentrácia antioxidantu sa dosiahne v tkanivách 24 hodín po nástupe stresového faktora a začne klesať 42-72 hodín po nástupe spúšťača.
Resveratrol sa nachádza vo viac ako 70 rastlinách a rastlinných potravinách. Jeho prítomnosť je najčastejšie známa v šupkách a jadierkach hrozna a v červenom víne (50 - 100 mg resveratrolu na 1 g čerstvých šupiek hrozna a v priemere 1,9 mg / liter vína).
Ružové a biele vína obsahujú vďaka výrobnému procesu podstatne menej resveratrolu ako červené vína. Pri výrobe bieleho vína sa výlisky odstránia ihneď po vylisovaní hroznovej šťavy a pri výrobe červeného vína sa k šťave ponechá rozdrvené ovocie, čo umožňuje extrahovanie väčšieho množstva resveratrolu.
Medzi ďalšie produkty, v ktorých sa nachádza resveratrol, patria:
- arašidy
- sója
- Čaj Itadori
- bobule (moruše, brusnice, čučoriedky, brusnice)
- nejedlá čučoriedka, čučoriedka, čierne ríbezle, jahody, maliny)
- ovocie jackfruit
- jablká
- rebarbora
- kakao
- čokoláda
- paradajková šupka
Resveratrol bol prvýkrát izolovaný v roku 1939 Takaokom z koreňov rastliny zvanej čemeřice (Veratrum grandiflorum O. Loes). Takmer o 80 rokov neskôr je tento vzťah stále predmetom intenzívneho výskumu. Mnoho testov in vitro a in vivo naznačuje jeho obrovský terapeutický potenciál, stále však neexistujú klinické štúdie, ktoré by umožnili jednoznačne posúdiť účinnosť resveratrolu na človeka.
Biologická aktivita resveratrolu
Antioxidačný účinok
Najlepšie študovanou biologickou aktivitou resveratrolu je jeho antioxidačná aktivita. Resveratrol je veľmi účinný pri inhibícii aktivity voľných hydroxylových a hydroperoxylových radikálov. Ukázalo sa, že resveratrol chráni bunky (in vitro mimo tela) pred oxidačným stresom dvoma spôsobmi - sám zastavuje voľné radikály a stimuluje antioxidačné mechanizmy buniek pre zvýšenú ochranu.
Hlavným faktorom, ktorý objasňuje, že resveratrol má rovnaký účinok na bunky v tele, je jeho nízka biologická dostupnosť a degradácia v črevnom lúmene a pečeni. Stále prebiehajú výskumy, aby sa vytvoril stabilný derivát resveratrolu, ktorý sa nebude tak ľahko metabolizovať, čo umožní lepšiu absorpciu tejto látky do krvi a jej pôsobenie na bunkovej úrovni.
Protinádorový účinok
Početné štúdie in vitro a in vivo preukázali, že resveratrol má protinádorovú aktivitu a je potenciálnym kandidátom na liečbu niekoľkých druhov rakoviny. Resveratrol inhibuje vývoj neoplastických nádorov vo všetkých štádiách karcinogenézy - iniciácie, propagácie a progresie. Resveratrol nielen chráni pred vznikom rakoviny, ale je aj chemoterapeutický. Je to spôsobené jeho protizápalovými, antioxidačnými, apoptotickými (bunková smrť) a antiproliferačnými (brániacimi deleniu buniek) vlastnosťami.
Resveratrol nevykazuje jediný protirakovinový mechanizmus, ale ovplyvňuje množstvo biologických a biochemických procesov vedúcich k rozvoju rakoviny. Rakoviny, na ktoré sa môže potenciálne použiť resveratrol, zahŕňajú:
- rakovina prsníka
- Rakovina vaječníkov
- rakovina močového mechúra
- rakovina semenníkov
- rakovina pankreasu,
- rakovina hrubého čreva
- rakovina krčka maternice,
- rakovina prostaty,
- rakovina pľúc.
Resveratrol sa môže používať ako:
- chemoterapeutické činidlo pred chirurgickým zákrokom na zníženie objemu nádoru kvôli jeho schopnosti inhibovať množenie rakovinových buniek a vyvolávať apoptózu
- Chemoterapeutický liek na inhibíciu skorej invázie rakoviny a metastáz po operácii
- faktor, ktorý zvyšuje citlivosť rakovinových buniek na rádioterapiu a chemoterapiu v kombinácii s chemoterapeutickými látkami
- v prevencii rakoviny u ľudí s vysokým rizikom
- radiačný ochranný prostriedok na zníženie nepriaznivých účinkov liečby vrátane xerostómie vyvolanej žiarením a mukozitídy
Doteraz získané výsledky sú sľubné, je však potrebný ďalší výskum, najmä klinické skúšky, ktoré umožnia vyvinúť podrobné metódy použitia resveratrolu a jeho dávky pri liečbe jednotlivých druhov rakoviny.
Kardioprotektívne pôsobenie
Ochranné účinky resveratrolu na srdce a obehový systém boli preukázané v štúdiách na myšiach. Výhody použitia resveratrolu zahŕňajú:
- zachovanie schopnosti deliť kmeňové bunky a zrelé srdcové bunky,
- zmiernenie zápalu,
- zníženie hypertrofie srdca,
- zlepšenie rytmu kontrakcií,
- zníženie intersticiálnej fibrózy.
Podávanie resveratrolu indukuje vazodilatáciu a následne znižuje riziko hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb. Je tiež prospešný pri prevencii aterosklerózy.
Resveratrol a cukrovka
U diabetických potkanov sa zistilo, že podávanie resveratrolu znižuje hladinu glukózy a triglyceridov v krvi, znižuje telesnú hmotnosť, srdcovú frekvenciu a množstvo transamináz, ktoré sú indikátorom zaťaženia pečene. Tiež zvyšuje vylučovanie inzulínu pankreasom.
Neuroprotektívny účinok
Resveratrol je aktívny na viacerých úrovniach, chráni mozog a nervový systém a znižuje smrť nervových buniek. Má neuroprotektívne vlastnosti pri mnohých neurodegeneratívnych poruchách, ako je Alzheimerova choroba, Huntingtonova choroba, Parkinsonova choroba, amyotrofická laterálna skleróza a poruchy vyvolané alkoholom.
Resveratrol môže tiež zlepšovať motorické schopnosti potkanov a inaktivovať neurozápalovú odpoveď po intracerebrálnom krvácaní. Môže sa použiť ako nové terapeutické činidlo na liečenie intracerebrálneho krvácania.
Protizápalová aktivita
Početné štúdie in vitro a in vivo preukázali, že resveratrol môže zabrániť zápalu mnohých orgánov a účinkom oxidačného stresu a znížiť riziko karcinogenity v dôsledku chronického zápalu.
Antimikrobiálna aktivita
Resveratrol je bakteriostatický proti mnohým patogénnym grampozitívnym a gramnegatívnym baktériám. Jeho aktivita proti kvasinkám Candida je kontroverzná a s protichodnými výsledkami získanými v rôznych štúdiách.
Resveratrol je účinný proti Staphylococcus aureus rezistentnému na lieky, jeho infekčným chorobám, zápalom pľúc a kožným ochoreniam. Resveratrol môže tiež zmierniť hnačky vyvolané rotavírusmi.
Škodlivé účinky resveratrolu
Napriek obrovskému terapeutickému a ochrannému potenciálu môže byť resveratrol v niektorých situáciách, v závislosti od podmienok prostredia a použitej dávky, ako aj od veku jednotlivcov, zdraviu škodlivý:
- môže pôsobiť ako prooxidačné činidlo
- môže poškodiť DNA
- pri príliš nízkych koncentráciách zvyšuje množenie rakovinových buniek niektorých typov rakoviny
- môže zvýšiť rizikové faktory spojené s aterosklerózou a poškodením krvných ciev
Diétny resveratrol a „francúzsky paradox“
Od začiatku 90. rokov sa hovorí o „francúzskom paradoxe“. Čo je to za jav? Francúzi napriek strave bohatej na živočíšne tuky, alkohol a sacharidy umierajú na srdcové choroby oveľa menej často ako iné národy. Epidemiologická štúdia WHO so 100 000 000 ľuďmi vo veku 35 - 67 rokov v 21 krajinách skúmala vzťah medzi rizikovými faktormi a výskytom ischemickej choroby srdca.
Po viac ako 5 rokoch sledovania bola identifikovaná populácia, kde bol počet srdcových infarktov a cievnych mozgových príhod napriek prítomnosti rizikových faktorov signifikantne nižší ako v iných populáciách. Pitie vína má pre Francúzov mimoriadny význam pri znižovaní úmrtnosti na srdcové choroby. Dôležité je, že s jedlom a nie medzi jedlami. Medzi mechanizmy priaznivých účinkov vína konzumovaného pri jedle patria postprandiálna redukcia krvného tlaku, priaznivý vplyv na fibrinolýzu a oxidáciu absorbovaných tukov.
Niektorí vedci sa zamerali na vplyv resveratrolu vo víne na zníženú úmrtnosť Francúzov. Je však potrebné pamätať na to, že francúzska strava nie je len červené víno k jedlám, ale aj veľké množstvo zeleniny a ovocia, olivového oleja, rýb a morských plodov, nenáročné stravovanie a nedostatočné stravovanie medzi jedlami.
To všetko prispieva k „francúzskemu paradoxu“. Nie samotné víno a už vôbec nie samotný resveratrol. Množstvo resveratrolu vo víne je malé a na to, aby ste do tela dostali ochrannú alebo liečivú koncentráciu resveratrolu, musíte vypiť 100 až 1 000 pohárov vína denne, hovorí doktor Sinclair, výskumník výskumu starnutia.
Vedci z Lekárskej fakulty Univerzity Johna Hopkinsa zhromaždili výsledky od viac ako 800 žien a mužov vo veku nad 65 rokov, ktorých strava mala prirodzene vysoký obsah resveratrolu z potravy. Merali obsah metabolitov resvetarolu v moči účastníkov, pričom očakávali vysoké koncentrácie týchto látok u najzdravších ľudí. To sa však nestalo. Neexistovala žiadna súvislosť medzi hladinami resveratrolu a výskytom srdcových chorôb, rakoviny a úmrtia.
Hlavný autor štúdie, Dr. Richard Semba, poznamenáva, že niektoré štúdie o bunkových líniách a zvieratách poukazujú na vysoký potenciál resveratrolu v zdravotnej starostlivosti, ale nemožno ho jednoznačne interpretovať pre ľudí, pretože je príliš zjednodušený.
Malo by sa tiež pamätať na to, že experimentálne podávané dávky resveratrolu sú oveľa vyššie ako dávky, ktoré je možné konzumovať v potrave. Ďalším dôležitým problémom je biologická dostupnosť resveratrolu a jeho absorpcia. Absorpcia resveratrolu do krvi je veľmi nízka, pretože resveratrol sa rozkladá v črevách a pečeni.
Doplnky výživy s resveratrolom
Chýbajú štúdie, ktoré by naznačovali, v akých dávkach a akým spôsobom sa resveratrol užíva. Zároveň je na trhu veľa doplnkov výživy, ktoré obsahujú tento polyfenol (získaný pomocou biotechnologických metód a nie extrahovaný z rastlín).
Vedecké publikácie ukazujú, že denná bezpečná dávka resveratrolu je od 2 do 5 g a na preventívne účely sa viac odporúčajú vysoké dávky (kvôli nízkej biologickej dostupnosti, ľahkému tráveniu v gastrointestinálnom trakte). Stále však ide iba o predpovede, ktoré neboli potvrdené klinickými skúškami. Vedľajšie účinky dlhodobého užívania vysokých dávok tiež nie sú známe.
Najčastejšie doplnky resveratrolu obsahujú 200 až 500 mg tejto zlúčeniny v jednej dávke, čo je menej ako množstvo, ktoré spôsobuje účinky na zdravie. Resveratrol interaguje s liekmi, ktoré zmierňujú krv a zmierňujú bolesť. Nemali by sa užívať súčasne.
Pri analýze účinkov resveratrolu in vitro a in vivo sú možné výhody jeho doplnku:
- inaktivácia voľných radikálov, ktorým je človek každý deň vystavený v dôsledku kontaktu s vonkajším prostredím, ako aj procesov prebiehajúcich v tele
- zvýšenie schopnosti tela bojovať s oxidačným stresom
- zlepšenie stavu buniek a tkanív
- protirakovinová ochrana
- zlepšenie krvného obehu
- antidiabetická ochrana
- zlepšenie pamäti a kognitívnych schopností
- spomalenie procesov starnutia v dôsledku chronických zápalov s nízkou intenzitou, napríklad poškodenia krvných ciev
- zvýšenie energie a vytrvalosti
Zdroje:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - online prístup
- Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., Rastlinné potraviny a bylinné zdroje resveratrolu, J Agric Food Chem. 2002 22. mája; 50 (11): 3337-40. online prístup
- Heidi Godman, strava bohatá na resveratrol neponúka žiadne zdravie - online prístup
- Semba RD, Ferrucci L, Bartali B a kol.Úrovne resveratrolu a úmrtnosť z dôvodu všetkých príčin u starších dospelých obyvateľov žijúcich v komunite. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - online prístup
- Sinkiewicz W., Francúzsky paradox - existuje viac ako len sila červeného vína?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - online prístup
- Kopeć A. a kol., Vlastnosti resveratrolu podporujúce zdravie, Potraviny. Veda. Technológie. Quality, 2011, 5 (78), 5-15 - online prístup
- DR. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: The Anti-Aging Powerhouse, ktorá je dobrá pre srdce, mozog a pas - online prístup
Prečítajte si viac článkov od tohto autora
