Processo je talianske šumivé biele víno s obsahom alkoholu okolo 12,5%. Processo je v súčasnosti veľmi obľúbený vďaka svojej ľahkej, osviežujúcej chuti. Okrem toho je cena prosecca nízka. Z tohto dôvodu je to bežná alternatíva šampanského. Skontrolujte, ako a s čím piť prosecco, kde si ho môžete kúpiť a aká je cena.
Obsah:
- Prosecco - výroba
- Prosecco - typy
- Prosecco - kalórie (kcal), účinky na zdravie
- Prosecco - ako piť? S čím kombinovať?
- Prosecco a šampanské
- Prosecco - cena, kde môžete kúpiť?
Prosecco je šumivé víno a jeho názov je odvodený od talianskeho bieleho hrozna, z ktorého sa vyrába, dnes tiež známe ako Glera.
Prosecco sa vyrába výlučne vo vybraných regiónoch severovýchodného Talianska. Od roku 2009 je názov Prosecco chráneným označením zemepisného pôvodu, ktoré sa môže používať pre vína vyrobené iba v dvoch regiónoch Talianska, Veneto a Furlansko-Julské Benátsko (Prosecco DOC).
Naproti tomu prosecco vyrobené v provincii Treviso na kopcoch medzi Trevisto a Veneto a Cornudou a Asolom je známe ako DOGS prosecco. Vína s týmto označením sa považujú za najprestížnejšie vína v krajine.
Počuť o proseccu. Čím a ako im slúžiť? Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Prosecco - výroba
Na rozdiel od šampanského sa prosecco vyrába metódou Charmat, pri ktorej sekundárne kvasenie prebieha v hermeticky uzavretých tlakových tankoch z nehrdzavejúcej ocele. To všetko pre dosiahnutie správnej rovnováhy medzi chuťou, arómou, textúrou a veľkosťou bubliniek.
Potom sa hotové sekt naleje do fliaš. Táto metóda je lacnejšia ako metóda výroby šampanského, keď druhotné kvasenie prebieha vo fľašiach, a preto je Prosecco lacnejšie ako šampanské.
Hrozno sa zberá skoro, aby sa ručne udržala vysoká kyslosť ovocia. Potom sa ovocie získa z muštu, do ktorého sa pridajú vybrané kvasinky, a tým sa začne proces primárneho kvasenia, ktorý trvá najviac 8 - 10 dní.
Prosecco - typy
V závislosti od obsahu oxidu uhličitého sa Prosecco delí na:
- šumivé (spumante) - najbežnejší typ
- perla (frizzante) - poloperlivá
- tabuľka (tranquillo) - bez obsahu oxidu uhličitého, opísaná ako tiché víno, veľmi zriedka vyrábané a vyvážané mimo Talianska
Prosecco je vždy biele. Pink Prosecco je zmes Prosecca s červeným kmeňom Raboso.
Prosecco spumante a frizzante sa dodávajú v troch rôznych verziách v závislosti od množstva cukru v konečnom produkte:
- brut - s obsahom až 12 g cukru na liter. Najobľúbenejšie prosecco. Zvyčajne sa vyznačuje citrusovými arómami. Najlepšie sa podáva pri teplote 7-9 stupňov C. Je vynikajúci ako doplnok k pokrmom z rýb a zeleniny, k sušeným šunkám, koktailovým sendvičom.
- extra suché - s obsahom cukru 12 až 17 g na liter. Tradičné prosecco, jemnej, kyslastej chuti. Najlepšie sa podáva pri teplote 8 - 10 stupňov C. Je ideálny na zeleninové polievky, morské plody, biele mäso, krémové biele syry.
- suché - s obsahom cukru 17 až 32 g na liter. Menej často sa vyrába ako brutálny a extra suchý. Vyznačuje sa korenistou, ale jemnou chuťou vďaka kombinácii citrusových plodov s jablkami a broskyňami. Najlepšie sa podáva pri teplote 7 - 8 stupňov C s pikantnými jedlami a koláčmi.
Prosecco - kalórie (kcal), účinky na zdravie
Prosecco je jeden z najmenej kalorických alkoholov, 100 g obsahuje iba 75 kcal. Pre porovnanie, v 100 g vodky a rumu je 231 kcal, v 100 g whisky - 250 kcal a v 100 g červeného vína je 85 kcal.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Kalorická tabuľka: alkohol. Skontrolujte, koľko kalórií má pivo, pohár vína alebo vodky
Prcesso konzumované v miernom množstve môže mať priaznivé účinky na zdravie. Výskum ukázal potenciálne výhody pitia tohto alkoholického nápoja.
Nadmerná konzumácia prosecca je však škodlivá pre vaše zdravie. Prosecco môže navyše poškodiť sklovinu v dôsledku obsahu cukru a oxidu uhličitého v tomto nápoji.
Potenciálne priaznivé účinky prosecca:
- vďaka obsahu polyfenolov priaznivo ovplyvňuje činnosť krvných ciev, môže predchádzať vzniku krvných zrazenín a znižovať riziko srdcových chorôb a mozgových príhod
KONTROLA: Hypertenzia. Vplyv alkoholu na hypertenziu
- pomoc v boji proti demencii a iným degeneratívnym ochoreniam mozgu
- znižuje riziko rakoviny kvôli vysokému obsahu antioxidantov
- môže znížiť riziko vzniku cukrovky až o 13%
- zlepšuje stav pokožky
- zvyšuje libido
DOBRE VEDIEŤ: Alkohol a sex - ako alkohol ovplyvňuje pohlavný styk?
Prosecco - ako piť? S čím kombinovať?
Prosecco je veľmi univerzálny alkohol, ktorý sa hodí k mnohým jedlám. Môžu sa podávať ako pred jedlom, tak aj s hlavnými jedlami.
Prosecco má zvyčajne formu suchého alebo polosuchého vína a je podobné šampanskému, ale bledšie a sladšie. Má ovocnú príchuť a arómu, vďaka čomu je vynikajúcou kombináciou so slaným občerstvením, ľahkými cestovinami, morskými plodmi a hydinou.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Alkohol a chudnutie - môžem piť alkohol pri diéte?
Prosecco sa výborne hodí k jemným tofu jedlám, krevetám, bielemu mäsu, zeleninovým jedlám, bravčovým jedlám, pokrmom z rýb, krémovým syrom. Výborne sa hodí aj k pikantným kari a ázijským jedlám: thajskej a vietnamskej kuchyni.
Prosecco sa môže piť s prídavkom čerstvého ovocného džúsu vo forme populárneho koktejlu Bellini.
Prosecco by sa malo podávať studené pri teplote od 3 do 10 stupňov Celzia. Najlepším pohárom na podávanie Prosecca je tulipánové sklo (vysoké a štíhle), ktoré pomáha dlho udržiavať bubliny, a horná časť pohára umožňuje zachytiť arómu.
Prosecco a šampanské
Prosecco sa vyrába v Taliansku, zatiaľ čo šampanské pochádza z Francúzska a vyrába sa tradičnou metódou. Prosecco je tiež lacnejšie ako šampanské. Za fľašu kvalitného prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN a za fľašu dobrého šampanského okolo 140 PLN.
Prosecco sa od šampanského líši chuťovým profilom: je jemnejšie, má nižšiu trvanlivosť a charakteristickú ovocnú arómu.
Okrem toho sa k ďalším jedlám podáva prosecco a šampanské. Prosecco sa výborne hodí k zeleninovým jedlám, bielemu mäsu, sushi a pikantným ázijským jedlám, zatiaľ čo šampanské s nakladanou zeleninou, mäkkýšmi a chrumkavým vyprážaným občerstvením.
Mali by ste vedieťProsecco - cena, kde môžete kúpiť?
Môžeme povedať, že tam, kde začínajú ceny pravého šampanského, tam sa ceny za prosecco končia. Za fľašu kvalitného prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN. Prosecco od najlepších vinárov však stojí okolo 70–120 PLN. Lepšie prosecco nájdete vo vinotékach.
Pravé prosecco sa predáva iba vo fľašiach, nie od distribútora
Zdroj: Lifestyle.newseria.pl
.jpg)
