definícia
Neznášanlivosť sú zápalové reakcie, ktoré sa prejavujú hlavne v prítomnosti určitých potravín, ktoré túto molekulu obsahujú. Sulfity sa používajú ako konzervačné látky a čoraz viac ľudí prejavuje intoleranciu a pri konzumácii má príznaky podobné alergii. Sulfity sa používajú v potravinárskom priemysle ako prídavná látka v potravinách (séria E220 až E228), ale vyskytujú sa aj v mnohých liekoch.
príznaky
Ak osoba neznáša siričitany, do jednej hodiny po expozícii látke sa objaví zápalová reakcia. Táto reakcia sa môže prejaviť ako kýchanie, výtok z nosa (nádcha), svrbenie (svrbenie), vyrážka (objavujú sa pupienky, ako sú žihľavka), bolesť brucha alebo prípadne astma. Je to v prípade astmatikov, u ktorých môžu byť príznaky závažnejšie.
diagnóza
Diagnóza intolerancie siričitanu vzniká po praktických kožných testoch (prick-testy) na zdôraznenie tejto intolerancie. Je to zvyčajne alergológ, ktorý požaduje krvné testy a vykonáva kožné testy, ktoré umožnia diagnostiku. Tieto testy sa uskutočňujú malými pichnutím do kože a zavedením kvapky podozrivého alergénu. Potom sa pozoruje reakcia (objavenie sa alebo začervenanie). V súčasnosti je diagnóza neznášanlivosti siričitanov pomerne zriedkavá a zvyčajne sa nezvýši rýchlo.
liečba
Neexistuje žiadna liečba pre ľudí so sulfitovou intoleranciou. Jedinou možnosťou je venovať pozornosť všetkým potravinám a všetkým látkam, ktoré ich môžu obsahovať, a vyhnúť sa im.
prevencia
Prevenciou neznášanlivosti siričitanov je vedieť, ktoré potraviny ich pravdepodobne obsahujú, a vyhnúť sa im. Pozorne si prečítajte štítky potravín. Všetky prísady medzi E220 a E228 sú siričitany. Vyskytujú sa tiež v niektorých vínach, pive, obilninách a sušienkach, párkoch, korení (kečup, horčica, korenie) a niektorých škrobových potravinách (zemiaky, repa, ryža). Vaša neznášanlivosť by mal byť známy lekárom, pretože niektoré lieky obsahujú siričitany.
