Maslová tekvica má množstvo vlastností a výživových hodnôt, preto sa v kuchyni často používa. Maslová tekvica chutí výborne, keď sa pečie, dá sa z nej pripraviť cesto a hranolky. Maslová tekvicová polievka je sýte a hrejivé jedlo pre jesenné a zimné dni. Mám olúpať tekvicu maslovej, ako ju skladovať? Zistite, prečo by ste mali jesť maslovú tekvicu.
Obsah
- Butternut squash - skladovanie
- Butternut squash - výživová hodnota
- Maslová tekvica - či už ošúpať
- Butternut squash - spôsoby prípravy
- Butternut squash - zdravotné vlastnosti
- Maslová tekvica - kontraindikácie
Oreš tekvica je druh jednoročnej rastliny z čeľade tekvica obyčajná (Cucurbitaceae), pôvodom zo Strednej Ameriky. V Poľsku sa pestuje zriedka. Má charakteristický hruškový tvar a pre tekvicu je pomerne malý - váži 1 - 3 kg. Výborne chutí, keď je varené i pečené, aj keď je to pečenie, ktoré prináša charakteristickú sladkú, maslovú príchuť.
Tekvica je všeobecne známa ako zelenina, ale v skutočnosti je to ovocie - bobule.
Maslová tekvica si získava čoraz väčšiu popularitu medzi tekvicami, ktoré sú k dispozícii u poľských zeleninárov. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, draslíka a vlákniny. „Zber“ tekvice prichádza na jeseň, pred prvými mrazmi, ale tekvica sa udržuje dobre počas celej zimy. Má okrem iného priaznivý účinok na trávenie, krvný tlak, zdravé vlasy a pokožku.
Butternut squash - skladovanie
Maslová tekvica sa v máji vysieva alebo vysádza z odrezkov. Jeho plody dozrievajú 3 - 5 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Tekvicové semienko pre červy: domáca cesta k odčerveniu detí i dospelých Tekvica: výživová hodnota a liečivé vlastnosti tekvice Tekvicový olej pre parazity a ďalšie. Aplikácia a vlastnosti oleja ...Tekvice sa zberajú na jeseň, najlepšie v októbri, keď ešte nie sú mrazy, pretože mrazená tekvica sa rýchlejšie kazí.
Jeho hrubá pokožka znamená, že rovnako ako všetky tekvice, môže byť dokonale uskladnená v chladnej pivnici niekoľko mesiacov (niektoré zdroje hovoria aj o 2 rokoch!). A tekvica z masla čím dlhšie vydrží, tým je chutnejšia.
Butternut squash - výživová hodnota
| Na 100 g | |
| Energetická hodnota (kcal) | 44 |
| Tuk | 0,1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0 |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Draslík | 352 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vlákno | 2 g |
| Cukry | 2,2 |
| Bielkoviny | 1 g |
| Vitamín A | 10 630 IU |
| Vápnik | 48 mg |
| Kyselina askorbová | 21 mg |
| Žehliť | 0,7 mg |
| Vitamín B6 | 0,2 mg |
| Horčík | 34 mg |
Je tiež zdrojom vitamínu E, tiamínu (B1), niacínu (B3), vitamínov B6, B5, kyseliny listovej a mangánu.
Aj keď je tekvica nízkokalorická, glykemický index tekvice maslovej je vysoký, a to 75.
Maslová tekvica - či už ošúpať
Áno, ošúpeme maslovú tekvicu. Iba tekvica hokkaido má šupku tak tenkú, že ju netreba lúpať.
Ako tekvicu ošúpať? Tekvicu umyte, odrežte konce, rozkrojte ju na polovicu, dužinu a semienka vyberte lyžičkou. Potom nakrájame na menšie kúsky (viď foto) a odlúpneme ich od šupky bežným nožom alebo nožom na lúpanie zeleniny.
Dobrým spôsobom je tekvicu upiecť v rúre. Po vychladnutí sa hrubá koža ľahšie odlupuje.
Butternut squash - spôsoby prípravy
Butternut squash je ideálny pre sladké aj slané jedlá. Dokonale to zdôrazní škorica, javorový sirup, balzamikový ocot, bylinky alebo údená mletá paprika.
Pečenie a grilovanie tekvíc je skvelý nápad. Dodáva mu výraznú maslovú príchuť.
Orechová tekvica dodá každému jedlu energetickú farbu a sladkosť.
Pýtate sa, ako rýchlo pripraviť tekvicu z masla? Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov:
- Tekvicu prekrojte na polovicu, posypte hnedým cukrom s trochou vanilky (alebo vanilkového cukru), opečenými pekanovými orechmi a pečte v rúre domäkka. Namiesto cukru môžete použiť aj javorový sirup.
- Do jesennej zeleninovej polievky pridajte tekvicu nakrájanú na plátky. Kúsky oranžovej tekvice v nej budú pôsobiť lákavo.
- Namiesto zemiakovej kaše podávajte maslové tekvicové pyré (napr. S maslom, cesnakom a korením). Tým sa zníži kalorický obsah misky.
- Môžete si upiecť rozpolenú tekvicu na stredomorský spôsob: s paradajkami, cesnakom a bylinkami (rozmarín, bazalka, oregano, tymián) a potom posypať parmezánom
- Na mexický spôsob dajte piecť maslovú tekvicu s chilli (čerstvé, nie mleté), oreganom a slaným syrom ako napríklad feta.
- Pečené kocky tekvice s trochou olivového oleja a bylinkami sa budú skvele hodiť k pečenému kuraciemu mäsu alebo inému pečenému mäsu.
Keď robíte tekvicovú polievku, uvarte tekvicu v čo najmenšom množstve tekutiny a najlepšie ju upečte. Takto si zachová najmasnejšiu príchuť. Až potom ju pretlačte a pridajte do nej vývar alebo vodu, rozpustené maslo, mlieko a smotanu. Skvelým záverom polievky budú pečené orechy, tekvicové semiačka, krutóny, opečená slanina alebo krúžky opečenej sladkej cibule.
Butternut squash - zdravotné vlastnosti
Jedna šálka tekvice z masla obsahuje 6,6 g vlákniny. Vďaka obsahu vlákniny je tekvica orechová prospešná pre črevá. Zabraňuje zápche a črevným zápalom. Znamená to tiež, že zaradenie tekvice z masla do vašej stravy znižuje riziko rakoviny, cukrovky, nadváhy a cievnych chorôb. Vysoko reziduálna strava pomáha udržiavať správnu hladinu krvného tlaku a cholesterolu a chudnúť u ľudí bojujúcich s obezitou.
Maslová tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov A a C. Vitamín A prispieva k zlepšeniu fungovania a vzhľadu pokožky a vlasov. Vitamín A je nevyhnutný pre tvorbu kožného mazu, čo okrem iného zodpovedá pre úroveň hydratácie vlasov.
Maslová tekvica, rovnako ako väčšina zeleniny, má alkalizačné vlastnosti.
200 g tekvice maslovej obsahuje asi 50% odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ktorý je stavebnou jednotkou kolagénu, jednej z najdôležitejších zložiek tela zodpovedných za hustotu, pružnosť a pevnosť pokožky. Vďaka nej majú bunky schopnosť obnovovať sa.
Tekvica obsahuje draslík, ktorý pozitívne ovplyvňuje udržiavanie správnej hladiny krvného tlaku. Denný príjem draslíka odporúčaný Svetovou zdravotníckou organizáciou je 3 510 mg. Na udržanie správnej hladiny krvného tlaku je potrebné brať dostatočne veľké dávky draslíka a zároveň znižovať množstvo sodíka v potravinách. Vysoká hladina draslíka znižuje riziko mŕtvice, infarktu a žilových chorôb.
Maslová tekvica obsahuje beta karotén, ktorý mu dodáva oranžovú farbu. Toto farbivo je antioxidant. Znižuje riziko rakoviny. Milovníci karotenoidov, vrátane betakaroténu, majú tiež menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva.
Maslová tekvica - kontraindikácie
Aj keď sa zdá, že tekvica z orechového orecha je zdravá, kvôli vysokému obsahu draslíka by si na ňu mali dávať pozor ľudia so srdcovým zlyhaním a arytmiou, ktorí sú liečení betablokátormi. Beta-blokátory zvyšujú hladinu draslíka v krvi.
Prudké zvýšenie hladín draslíka v krvi v kombinácii s betablokátormi alebo inhibítormi konvertujúcich enzýmov (ACE), ktoré sa používajú pri srdcových ochoreniach a vysokom krvnom tlaku, môžu narušiť činnosť srdca. Ľudia užívajúci takéto lieky by mali mať v strave nízky obsah draslíka.
Šálka varenej tekvice obsahuje viac draslíka ako podobné množstvo banánu.
Kvôli vysokému obsahu draslíka by ľudia s ochorením obličiek mali jesť tekvicu obyčajnú menej často. Ak nepracujú správne, môže sa v priebehu času hromadiť príliš veľa draslíka, čo môže rušiť srdce a dokonca ohrozovať život.
Diabetici by mali jesť tekvicu orechovú v obmedzenom množstve, najlepšie v kombinácii s potravinami s vysokým obsahom vlákniny. Aj keď je tekvica nízkokalorická, má vysoký glykemický index 75.
