Tequila je mexická vodka získavaná z alkoholovo kvasenej šťavy z agáve. V obchode nájdete rôzne druhy tequily, ktorých cena sa pohybuje od niekoľkých desiatok do niekoľkých stovák zlotých. Ako piť tequilu? Môžete piť tequilu vo forme panáka alebo na jej základe pripraviť nápoje, z ktorých najobľúbenejšie sú tequila sunrise alebo margarita. Skontrolujte, s čím môžete piť tequilu a koľko má kalórií.
Obsah:
- Tequila - druhy tequily
- Tequila - výroba tequily
- Tequila - vplyv na zdravie
- Východ slnka tequily - kalórie, nutričné hodnoty
- Tequila - ako piť tequilu?
- Tequila - nápoje na báze tequily
Tequila je vysoko percentný (35 - 55% alkoholický) mexický nápoj, ktorý sa získava z modrej agávy (latinsky Agave tequilana).
Tequilu začali prvýkrát vyrábať v 16. storočí v Mexiku neďaleko mesta Tequila španielski dobyvatelia, ktorí si vzali brandy a začali získavať vysokopercentný likér z modrej agáve.
Masová výroba tequily sa začala o niekoľko desaťročí neskôr neďaleko štátu Jelisco a jej iniciátorom bol Don Pedro Sanchez de Tagle.
V 19. storočí sa zistilo, že tequilu je možné vyrábať iba v oblastiach, kde rastie modrá agáve, a toto pravidlo platí dodnes. Podľa mexických zákonov sa tequila môže vyrábať iba v niekoľkých štátoch - Jalisco a v niektorých oblastiach štátov Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas.
Vypočujte si tequilu, zoznámte sa s rôznymi druhmi tejto mexickej vodky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Prečítajte si tiež: ŠAMPÁN - zdravotné vlastnosti a výhrevnosť VÍNO: druhy a vlastnosti. Vplyv vína na zdravie PIVA - nutričné hodnoty a liečivé hodnoty. V čom sú vitamíny a minerály ...Tequila - druhy tequily
Tequila je rozdelená do dvoch kategórií
- kvôli obsahu šťavy z agáve - 100 percent tequila výlučne z džúsu z modrej agávy
- tequila mixto, ktorá predstavuje minimálne 51 percent. Pozostáva z džúsu z agáve a zvyšok sú cukry, zvyčajne trstinový.
Medzi týmito dvoma kategóriami existuje niekoľko druhov tequily:
- Blanco (tequila strieborná) - biela tequila, zrejúca až dva mesiace v sudoch z nehrdzavejúcej ocele alebo plnená do fliaš ihneď po destilácii. Má výraznú arómu charakteristickú pre agáve
- Joven (tequila zlato) - zvyčajne ide o mix tequily získaný pridaním farbív a dochucovadiel. Môže sa tiež získať zmiešaním blanco tequily s reposado alebo anejo. Je to lacnejší druh tequily
- Reposado - zrejúce od 2 do 11 mesiacov v dubových sudoch, má charakteristickú chuť dreva a zlatistú farbu
- Anejo - zreje minimálne rok v dubových sudoch, má jantárovú farbu a bohatú komplexnú chuť
- Extra anejo - zrenie najmenej tri roky v dubových sudoch, farba mahagón
Tequila - výroba tequily
Tequila je vyrobená z modrej agávy, ktorá sa pestuje v sadoch známych ako potreros. Techniky výsadby, kultivácie a zberu agáve sa dedia z generácie na generáciu a prebiehajú bez použitia poľnohospodárskych strojov.
Tequila je uznávaná ako mexické chránené označenie pôvodu a je chráneným zemepisným označením v európskych krajinách.
Na prípravu tequily sa používajú pinas (šťavnaté jadrá agávy), ktoré sa po zbere pomaly pečú, aby sa komplexné fruktány štiepili na jednoduché cukry (hlavne fruktóza), ktoré sa pomelú alebo roztlačia pod veľkým kamenným kolieskom, aby sa získala šťava z agáve.
Potom sa šťava z agáve dvakrát fermentuje a destiluje. Chuť tequily sa líši podľa pôvodu: horská tequila je často sladšia so silnejšou ovocnou chuťou, zatiaľ čo nížinná tequila má zemitú príchuť.
Tequila sa vyznačuje širokou škálou farieb - od priehľadnej po tmavú jantárovú. Jeho farba závisí od dĺžky procesu zrenia (môže to trvať dva mesiace až tri roky) a druhu dreva, z ktorého sa vyrábajú sudy použité na jeho skladovanie.
Tequila - výrobný proces
Zistite, ako vyzerá proces výroby tequily. Od zberu modrej agávy až po plnenie do fliaš.
Zdroj: Youtube.com/Trip v Mexiku
Tequila - vplyv na zdravie
Pitie nadmerného množstva tequily, ako aj iných alkoholických nápojov, je zdraviu škodlivé. Niektoré štúdie však zistili, že tequila môže mať zdravotné účinky, ak sa konzumuje v miernom množstve. Priame výhody pitia tequily však neboli preukázané.
Potenciálne priaznivé účinky Tequily:
- môže pomôcť pri liečbe osteoporózy u starších ľudí. Zistilo sa, že tequila - konkrétne fruktány obsiahnuté v modrej agáve používanej na výrobu tequily - stimulujú vstrebávanie vápnika z krvi, čím podporujú rast a regeneráciu kostí.
- má prebiotický účinok vďaka prítomnosti inulínu, ktorý je výživou pre črevné baktérie prospešný pre telo. Ovplyvňuje to ich rast, ale nadmerná konzumácia tequily ničí bakteriálnu flóru
- je nízkokalorické - obľúbený východný koktail Tequila obsahuje iba 110 kcal v 100 g
- zvyšuje chuť do jedla
Tequila a cukrovka
Agavínový cukor v tequli (nezamieňať s cukrom v agávovom sirupe) nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, pretože ju ľudské telo nedokáže stráviť. To je záver vedcov z Americkej chemickej spoločnosti. Uskutočnili štúdiu na myšiach, ktorú rozdelili do dvoch skupín. Prvý dostal na pitie čistú vodu a druhý dostal vodu s prídavkom cukru (t.j. agavíny).
Ukázalo sa, že myši, ktoré pili „obohatenú“ vodu, boli menej hladné po jedle a mali nižšiu hladinu cukru ako kontroly.Navyše myši konzumované s agavínovou vodou preukázali produkciu hormónu GLP-1, ktorý je zodpovedný za pocit sýtosti a produkuje inzulín.
Vedci predpokladajú, že agavíny môžu pomôcť ľuďom s cukrovkou 2. typu alebo ľuďom trpiacim nadváhou. Na potvrdenie tejto teórie je potrebný ďalší výskum, preto sa nadmerná konzumácia tequily a iných liehovín neodporúča.
Zdroj: www.acs.org
Mali by ste vedieťTequila sunrise - kalórie, výživové hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 100 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,30 g
Tuk - 0,10 g
Sacharidy - 11,30 g
Vláknina - 0 g
Vitamíny
Tiamín - 0,038 mg
Riboflavín - 0,016 mg
Niacín - 0,190 mg
Vitamín B6 - 0,050 mg
Kyselina listová - 11 µg
Vitamín A - 97 IU
Vitamín C - 19,3 mg
Minerály
Vápnik - 0 mg
Železo - 0,02 mg
Horčík - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Draslík - 10 mg
Sodík - 57 mg
Zinok - 0,60 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - ako piť tequilu?
V Mexiku sa tequila pije najčastejšie bez prísad. V niektorých regiónoch sa tequila podáva so sangritou a strieda sa medzi tequilou a sangritou (alkoholický nápoj na báze pomarančového džúsu, paradajkového džúsu, limetkovej šťavy, cukrového sirupu, tabasca).
V Mexiku je navyše populárny nápoj nazývaný flagera, ktorý sa skladá z troch pohárov: limetkový džús (zelený), biela tequila a sangrita (červený), pripomínajúci mexickú vlajku.
Mimo Mexika sa tequila obvykle pije so soľou a plátkom limetky. to sa nazýva Tequila cruda. Pri pití je chrbát ruky navlhčený, je ním posypaná soľ, ktorá sa potom olizuje, popíja tequilou a nasáva vápenný plátok.
V Nemecku sa tequila pije s plátkom pomaranča posypaným škoricou.
Odporúčaný článok:
Vodka - kalórie, účinky na zdravieTequila - nápoje na báze tequily
Medzi najobľúbenejšie kokteily z tequily patria:
- Koktejl Margarita - vyrobený z tequily, likéru Triple Sec a citrónovej alebo limetkovej šťavy
- Tequila sunrise koktejl - s tequilou, pomarančovým džúsom a granátovým sirupom
- Koktejl z Ľadového mora na Long Islande - pozostáva z vodky, tequily, rumu, ginu, likéru triple sec, citrónovej alebo limetkovej šťavy, cukrového sirupu, koly
- Paloma cocktail - je suchý, osviežujúci nápoj s tequilou a grapefruitovým džúsom
- Tequilský kyslý kokteil - tu tequilu dopĺňa vaječný bielok, limetková šťava, agávový sirup a horčiny - Angostura.
- Bloody Aztec cocktail - tequila je zmiešaná s bielym likérom creme de menthe a kockami ľadu
Najdrahšia tequila na svete
Liehovar v Mexiku vyrobil tequilu, ktorá má potenciál stať sa najdrahšou tequilou vďaka svojej platinovej fľaši s diamantovými hrotmi. Cena je 3,5 milióna dolárov. Vysokoalkoholický nápoj vo vnútri je sedemročná tequila z mexického Jalisca.
Zdroj: Youtube.com/Associated Press
