Pivo je najstarší a najviac konzumovaný alkoholický nápoj. V súčasnosti je to popri vode a čaji najobľúbenejší nápoj na svete. Napriek populárnemu názoru, že pivo podporuje nadváhu a prispieva k tzv pivné brucho, mnohí odborníci na výživu a vedci sa domnievajú, že pivo je nápoj bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktorý lieči, povzbudzuje a chutí lahodne súčasne. Skontrolujte, aké nutričné hodnoty má pivo, ktoré druhy sú najmenej škodlivé pre zdravie a či pivo skutočne prispieva k obezite.
Pivo je penivý nápoj s rôznym obsahom alkoholu, ktorý sa získava kvasením jačmenného sladu, chmeľu, kvasníc a vody. Jeho výroba pozostáva z mnohých etáp, ako napríklad: výroba sladu a mladiny, fermentácia, zrenie, filtrácia a plnenie do fliaš.
Druhy pív v Poľsku
To, či pivo patrí k danému druhu, závisí od mnohých faktorov: typ fermentácie (vrchná alebo spodná), aróma, chuť, druh sladu, množstvo a druh pridaného chmeľu, obsah mladinového extraktu a alkoholu, horkosť, farba, pena, sýtosť, ďalšie prísady a spôsob a miesto, kde sa pivo varí.
- nealkoholické - alkohol neobsahuje viac ako 0,5%
- svetlý (číry) - jeho zloženie je väčšinou jačmenný slad. Svetlá, zlatistá farba je výsledkom zle upečeného sladu, preto má jemnejšiu a menej sladkú chuť. Svetlé pivo obsahuje o niečo viac kalórií ako tmavé pivo. Obsah alkoholu v ľahkom pive sa pohybuje medzi 2 a 5%
- plná - obsahuje od 10 do 13% sladiny s maximom 6,2% obj. 4,65% hmotn. alkoholu
- silné - majú koncentráciu mladiny nad 13% obsahu extraktu a nad 6,2% obj. alkoholu
Pivo lepšie na bolesť hlavy ako paracetamol?
Toto tvrdia vedci z University of Greenwich v Londýne. Podľa ich názoru sú dva hrnčeky piva, teda asi 0,8 promile, ideálnou dávkou na zníženie nepríjemnej bolesti až o 25%. Navyše tvrdia, že pivo má na organizmus silnejší účinok ako väčšina liekov proti bolesti s obsahom paracetamolu.
Výskum sa uskutočňoval na skupine 400 ľudí. vedci im dávali rôzne množstvá alkoholu. Vedci zistili, že konzumácia presne 1 litra piva bola najúčinnejšia v boji proti bolesti, zmiernení neznesiteľných chorôb alebo ich úplnom odstránení.
Menšie alebo väčšie množstvo nápoja také výsledky neprinieslo. Vedci v experimente použili aj iné druhy alkoholu, ako liek však fungovalo iba pivo.
- Našli sme presvedčivé dôkazy o tom, že alkohol je účinný liek proti bolesti. Dá sa to porovnať s opioidnými liekmi, ako je kodeín, a jeho účinok je silnejší ako účinok paracetamolu, hovorí doktor Trevor Thompson, ktorý vedie výskumný tím.
Nie je však známe, ako pivo upokojuje alebo zmierňuje bolesti hlavy, a doktor Thompson varuje, aby ste pivo nepoužívali príliš často na bolesti hlavy. To môže viesť k alkoholizmu.
Pivo pre ... zdravé srdce
Podľa vedcov v „European Journal of Epidemiology“ môže mať pivo tiež priaznivý vplyv na srdce. Skúmali vzťah medzi konzumáciou vína, piva a destilátov a kardiovaskulárnymi príhodami, ako je infarkt.
Ukázalo sa, že nielen víno má ochranný účinok na srdce, o čom svedčia mnohé štúdie, ale aj ... pivo. 13 štúdií preukázalo, že najzdravšia je denná dávka 21 gramov alkoholu, čo je jedna pollitrová fľaša .²
Nedá sa však jednoznačne povedať, či ochranný účinok vína a piva súvisí s polyfenolmi prítomnými v týchto nápojoch alebo so samotným alkoholom.
Pivo s vysokým obsahom chmeľu navyše obsahuje polyfenolové zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zabraňujú ateroskleróze.
Nutričné hodnoty piva
Podľa údajov Inštitútu pre výživu a výživu obsahuje 100 g celého piva:
49 kcal
celkový obsah bielkovín - 0,5 g
tuk - 0,0
stráviteľné sacharidy - 3,8 g
Podľa údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje 100 g celého nepasterizovaného piva:
Vitamíny
tiamín (vitamín B1) - 0,005 mg
riboflavín (vitamín B2) - 0,025 mg
niacín (vitamín B3, PP) - 0,513 mg
vitamín B6 - 0,046 mg
kyselina listová - 6 μg
vitamín B12 - 0,02 μg
Minerály
vápnik - 4 mg
železo - 0,02 mg
horčík - 6 mg
fosfor - 14 mg
draslík - 27 mg
sodík - 4 mg
zinok - 0,01 mg
Dôležité! Pivá, ktoré boli pasterizované, to znamená proces ničenia mikroorganizmov zahriatím na 60 stupňov Celzia, majú nižší obsah vitamínov a minerálov.
Prečítajte si tiež: PIVO opité s mierou ovplyvňuje KREATIVITU Hypertenzia. Vplyv alkoholu na hypertenziu Kalorické tabuľky: Alkohol. Skontrolujte, koľko kalórií má pivo, pohár vína alebo vodkyPivo môže chrániť pred demenciou?
Vedci zo španielskej univerzity v Alcalá de Henares k takýmto záverom dospeli. ³ Zdôrazňujú priaznivé účinky piva na pamäť: u konzumentov tohto nápoja je menšia pravdepodobnosť, že budú trpieť chorobami, ako je Alzheimerova choroba alebo demencia. To všetko vďaka obsahu kremíka, ktorý inhibuje absorpciu hliníka v tele, o ktorej sa predpokladá, že prispieva k mnohým neurodegeneratívnym ochoreniam.
Pivo vám pomáha zaspať?
Pité pivo večer môže spôsobiť ospalosť a uľahčiť tak zaspávanie. Takýto objav sa podaril španielskym vedcom (Lekárska škola v Seville, Avda). Podľa ich názoru tento zlatý nápoj obsahuje veľkú dávku melatonínu, t.j. „Hormón spánku“. Melatonín na jednej strane uľahčuje zaspávanie a na druhej strane má antioxidačný potenciál.
Pivo vám možno pomôže zaspať, ale nemá pozitívny vplyv na kvalitu a množstvo spánku. Pivo - rovnako ako iné alkoholy - môže tiež spôsobiť / zvýšiť poruchy dýchania počas spánku - táto látka znižuje svalové napätie vrátane svalov hrdla, čo podporuje chrápanie a zvyšuje riziko spánkového apnoe (alebo zhoršenia príznakov u ľudí s týmto syndrómom). vyskytuje).
Určite existujú bezpečnejšie a efektívnejšie metódy riešenia nespavosti.
Pivo - ďalšie výživové vlastnosti piva
- tráviaci systém - pivo obsahuje vitamín B1, ktorý urýchľuje proces trávenia najmä sacharidov a tukov. Vďaka chmeľovým šištiam má pivo izotonické vlastnosti, to znamená, že vyrovnáva medzibunkový a hypotonický tlak, čo telu uľahčuje vstrebávanie živín;
- nervový systém - chmeľové šištičky obsahujú živice, lupulín a humulín, ktoré sa v medicíne používajú na liečbu neuróz a nespavosti. Vďaka tomu pivo odbúrava stres a psychicky sa uvoľňuje;
- imunitný systém - pivo je zdrojom tetracyklínu - antibiotika, ktoré prirodzene produkujú baktérie kmeňa Streptomyces. Vďaka tomu podporuje prácu imunitného systému a predchádza infekciám;
- močový systém - nízkopercentné pivo môžu lekári odporučiť v malom množstve (cca 250 ml) na liečbu chorôb močových ciest, pri pred a pooperačných stavoch žlčníka a na prevenciu tvorby obličkových kameňov
Pivo je zdrojom antioxidantov
Vedci z Washingtonskej univerzity zistili, že tmavé pivo obsahuje viac antioxidantov ako jeho svetlý náprotivok a rovnaké množstvo antioxidantov ako červené víno. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ktoré prispievajú k rozvoju mnohých chorôb.
Ktoré pivo je pre naše zdravie najpriaznivejšie?
Pre naše zdravie sú najprospešnejšie nepasterizované a nefiltrované pivá, ktorých trvanlivosť nie je dlhšia ako 3 týždne. Majú kvasnicový sediment, ktorý je zdrojom veľkého množstva vitamínov, najmä tých zo skupiny B.
Pivo a chudnutie
- pivo je rovnako ako iné alkoholy veľmi kalorické. Pivo obsahuje 3 - 7% etanolu, čo nie je veľa, ale ak máte nadváhu, dietológ vám určite poradí, aby ste ho nekonzumovali. Množstvo kalórií v pive závisí od obsahu alkoholu. 100 ml je od 43 kcal (svetlé pivo) do 60 kcal (tmavé pivo). Jeden liter piva teda spotrebuje od asi 450 kcal do 600 kcal, z toho 2/3 kcal pochádza z alkoholu.
- pivo má veľmi vysoký glykemický index (110) v dôsledku obsahu maltózy (uhľohydrátov). To znamená, že váš cukor v krvi stúpa po pití piva rýchlejšie, ako keď pijete čistú glukózu. Bohužiaľ, rovnako ako v prípade rýchleho občerstvenia alebo sladkostí, klesá rovnako rýchlo, čo spôsobuje záchvaty vlčieho apetítu.
- chmeľ, alkohol a sacharidy obsiahnuté v pive zvyšujú chuť do jedla, najmä po tučných jedlách. A tieto v kombinácii s jačmenným sladom obsiahnutým v pive vytvárajú kalorickú bombu. Podľa švajčiarskych vedcov z Federálnej polytechnickej univerzity v Lausanne, ktorí uskutočnili výskum na myšiach, však pivo obsahuje nikotínamid ribozid - látku, ktorá zabraňuje obezite.
Pivo po tréningu
Pri intenzívnej fyzickej námahe sa veľa potíme, strácame tekutinu z tela a s nimi aj cenné elektrolyty. Pivo pôsobí močopudne, preto jeho pitie po tréningu prispeje k ešte väčšej dehydratácii. Okrem toho nadmerné cvičenie podporuje prekyslenie tela a alkohol má tiež okysľujúce vlastnosti. Ak chcete obnoviť acidobázickú rovnováhu a po tréningu doplniť nedostatok tekutín v tele, mali by ste piť vysoko mineralizovanú vodu. Niektorí vedci však tvrdia, že jedna fľaša tmavého nealkoholického piva na báze vody na báze vody s horčíkom, draslíkom, sodíkom, sladovými cukrami a vitamínmi B dokonale doplní všetky nedostatky vzniknuté počas tréningu. Tiež veria, že antioxidanty obsiahnuté v pive obnovujú a posilňujú svaly.
Pivo - kontraindikácie
Bohužiaľ však pivo nie je vhodné pre každého. Pivo by nemali piť ani ľudia trpiaci:
- cukrovka
- dna
- žalúdočné a dvanástnikové vredy
- cirhóza pečene a iné ochorenia tohto orgánu
- akútna a chronická pankreatitída
Tiež sa nedá piť v žiadnom množstve.
Odporúčaný článok:
Alkohol a tréning - ako ovplyvňuje alkohol výkonovú kapacitu?Uhasí vaše smäd v horúcom počasí studené pivo?
Ľudia, ktorí pijú alkohol v horúcom počasí, riskujú vážne zdravotné následky v dôsledku diuretických (a teda dehydratačných) vlastností piva. Počas horúcich dní je preto najlepšie siahnuť po vysoko mineralizovanej vode alebo paradajkovej šťave.
Čítajte viac: Naozaj vás studené pivo ochladí a uhasí smäd?
Pivo a sexepíl
Pivo sa uvoľňuje, čím rozširuje tepny v tele, vrátane tých, ktoré dodávajú krv do penisu, čo znamená lepšiu erekciu. Pivo navyše obsahuje veľa antioxidantov - zlúčenín, ktoré zlepšujú potenciu. Lupulín obsiahnutý v chmeli má upokojujúci a hypnotický účinok, preto iba libo vypité pivo zvýši hladinu libida.
Nepasterizované pivo má vlastnosti podobné probiotikám
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie sú probiotiká „živé mikroorganizmy, ktoré majú v správnom množstve priaznivý vplyv na zdravie hostiteľa“. Sú nevyhnutné pre správne fungovanie tráviaceho systému, najmä čriev, pretože ich správna bakteriálna flóra zvyšuje našu imunitu a pomáha bojovať proti patogénnym baktériám a plesniam. Tieto „dobré“ a „zdravé“ baktérie nájdete v nakladaných a fermentovaných potravinách, ako je nepasterizované pivo (nezamieňajte s nefiltrovaným pivom!).
Vo výrobnom procese prechádza pivo niekoľkými fázami: od sladovania, cez fermentáciu, až po filtráciu a stabilizáciu.Až potom sa výrobca rozhodne, či bude pivo pasterizované. Pasterizácia je proces ohrievania piva na teplotu asi 70 stupňov Celzia, počas ktorého sú usmrtené všetky zdraviu škodlivé aj „dobré“ baktérie. Vďaka tomu má pivo dlhšiu trvanlivosť. Nepasterizované pivo medzitým obsahuje všetky vitamíny a minerály, ako aj živé kultúry baktérií, ktoré po vstupe do tela pozitívne vplývajú na tráviaci systém: okrem iného pomáhajú pri tráviacich ochoreniach, plynatosti a zápche.
Zdroj:
1. Dve litre piva lepšie na tlmenie bolesti ako paracetamol, tvrdí štúdia, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Pivo denne drží kardiológa ďalej, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Úloha piva ako možného ochranného faktora pri prevencii Alzheimerovej choroby, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
