Panna cotta je vynikajúci varený krémový dezert z Talianska. Tento sladký dezert sa podáva s jahodami, ale môžete ho pripraviť aj s iným ovocím, ako aj s čokoládou, ovocnou penou alebo inými prísadami. Skontrolujte, koľko kalórií má panna cotta a či má nejakú nutričnú hodnotu. Zistite tiež, ako chutí panna cotta.
Obsah:
- Panna cotta je dezert vyrobený z varenej smotany
- Panna cotta - kalórie, výživové hodnoty (na 100 g)
- Panna cotta - je to zdravé?
- Panna cotta fit (diétna)
- Panna cotta vegánska
Panna cotta je tradičný jahodový dezert pochádzajúci zo severného Talianska, ktorý sa konzumuje studený. Jedna legenda hovorí, že panna cotta bola prvýkrát pripravená v Langhe v talianskom regióne Piemont na začiatku 20. storočia. Recept na panna cottu sa prvýkrát objavil v talianskych kuchárskych knihách v 60. rokoch.
Panna cotta bola v roku 2001 zaradená do zoznamu tradičných potravín v regióne Piemont a pozostáva zo smotany, mlieka, cukru, vanilky, želatíny, rumu a karamelu. Teraz je veľmi populárne v celom Taliansku.
Pripravuje sa podobným spôsobom v Grécku, Francúzsku a Anglicku. Dostala sa aj do Spojených štátov, kde si v 90. rokoch získala obľubu. V súčasnosti je panna cotta jedným z najobľúbenejších dezertov na svete.
Panna cotta je dezert vyrobený z varenej smotany
Panna cotta sa vyrába zo smotany, mlieka, želatíny a cukru. Najskôr sa krém zahreje s cukrom a ochutenými látkami, napríklad vanilkovou a citrónovou kôrou. Po varení sa pridá želatína predtým rozpustená vo vode. Celé sa to za stáleho miešania varí niekoľko minút.
Hmota sa naleje do okrúhlych foriem a nechá sa niekoľko hodín vychladnúť. Keď hmota stuhne, vyberie sa z foriem, takže spodná časť sa stane vrchnou vrstvou dezertu.
Panna cotta sa zvyčajne podáva s jahodami, aj keď ich môžete nahradiť aj iným ovocím, napríklad malinami. Dodatkom k tomuto dezertu môže byť aj ovocná pena, karamel alebo horká rozpustená čokoláda.
Mali by ste vedieťPanna cotta - kalórie, výživové hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 175 kcal
Bielkoviny - 3,8 g
Tuk - 10,5 g
Nasýtené tuky - 6,23 g
Mononenasýtené tuky - 3,27 g
Polynenasýtené tuky - 0,299 g
Sacharidy - 17,9 g
Vláknina - 1,3 g
Cholesterol - 36,6 mg
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Sodík - 27,0 mg (2%)
Draslík - 119,0 mg (3%)
Vápnik - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Horčík - 11,0 mg (3%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Zinok - 0,27 mg (2%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamín B2 - 0,104 mg (8%)
Niacín - 0,11 mg (0,7%)
Vitamín B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamín B12 - 0,2 µg (8%)
Foláty - 8,67 µg (2%)
Vitamín A - 89,0 µg (10%)
Vitamín E - 0,28 mg (2%)
Vitamín C - 6,3 mg (7%)
Vitamín D - 0,076 µg (0,5%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Panna cotta - je to zdravé?
Panna cotta je dosť kalorická, hlavne preto, že hlavnou ingredienciou je krém. Z tohto dôvodu tento dezert obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín.
Panna cotta je tiež zdrojom cukru, ktorý je pri nadmernej konzumácii spojený so zvýšeným rizikom obezity, cukrovky 2. typu a zubného kazu.
Bohužiaľ, tento dezert nie je najlepším zdrojom minerálov a vitamínov. Z vitamínov a minerálov vyniká iba fosfor a vitamín A. Fosfor v tomto dezerte predstavuje 17% odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka a vitamín A - 10%.
Preto je tradičná panna cotta dezert, ktorý by sme mali jesť občas. Nemalo by to byť trvalou súčasťou stravy.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Koláč - so špenátom, jablkami a jahodami. Kalórie, nutričné hodnoty
- Vafle - chrumkavá pochúťka. Kalórie, nutričné hodnoty
- Palacinky - s jablkami, droždím a ďalšími. Kalórie, nutričné hodnoty
- Palacinky - so špenátom, syrom a ďalšími. Kalórie, nutričné hodnoty
Odporúčaný článok:
Brownie - kalórie a nutričné hodnotyPanna cotta fit (diétna)
Na zníženie obsahu tuku možno panna cottu pripraviť v diétnej verzii. Namiesto krému skvele poslúži prírodný jogurt alebo grécky jogurt. Cukor môžeme nahradiť medom. Ideálnym doplnkom je čerstvé ovocie alebo samostatne pripravené ovocné peny.
Želatínu je vhodné rozpustiť v teplej vode a po vychladnutí pridať do jogurtu zmiešaného s medom (prípadne s vanilkou). Celé by to malo byť zmiešané a hotová MSA by mala byť vložená do foriem a ochladená. Po stuhnutí vyberte z foriem a podávajte s čerstvým ovocím alebo ovocnými penami.
Panna cotta vegánska
Panna cotta chutí tiež skvele vegánsky. Základom pre prípravu dezertu je kokosové mlieko, agarový a agávový sirup, javorový sirup alebo cukor. Možno tiež použiť iné rastlinné mlieko, ako je mandľové mlieko alebo sójové mlieko.
Odporúčaný článok:
TIRAMISU (torta) - koľko kalórií má tento taliansky dezert? O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.
