Makadamové orechy (macadamia) - vlastnosti, výživové hodnoty a použitie

Zobraziť viac fotografií Makadamové orechy 5

Makadamové orechy (makadamové orechy) majú veľa výživových a zdravotných vlastností. Tieto orechy, ktoré majú jemnú maslovú príchuť, môžu pomôcť predchádzať chorobám spôsobeným životným štýlom, ako je cukrovka a srdcové choroby. Okrem toho sa v kuchyni používajú makadamové orechy a olej z nich získaný - v kozmetike.

Makadamové orechy (makadamové orechy) majú jedinečné vlastnosti a výživovú hodnotu. Makadamiové orechy obsahujú zo všetkých orechov najviac tukov, z ktorých väčšinu tvoria nenasýtené tuky, ktorých pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na zdravie. Makadamové orechy tiež obsahujú veľké množstvo draslíka, ktorý reguluje krvný tlak, fosfor je zodpovedný za silné kosti a niacín podporuje nervový systém. Makadamové orechy majú navyše jedinečnú, mierne maslovú chuť, preto sa používajú v kuchyni. Olej získaný z makadamových orechov sa zase používa v kozmetike.Americkí policajti pre nich našli aj praktické uplatnenie - rozdrvené orechy sa pri transakciách tvária, že praskajú, aby odhalili gangstrov.

Makadamové orechy - koľko kalórií majú makadamiové orechy?

Makadamové orechy sú najtučnejšie (viac ako 75% tuku) a najkalorickejšie orechy - 100 g poskytuje až 718 kcal. Vyrovnať sa im môžu iba pekanové orechy, ktorých je 71 percent. pozostávajú z tuku a poskytujú 691 kcal (na 100 g). Brazílske orechy sú tretím najviac kalorickým orechom (67,10 g tuku a 659 kcal na 100 g).

1 makadamiový orech váži 3 g a poskytuje menej ako 22 kcal.

Väčšina tukov v makadamiových orechoch sú zdravé nenasýtené tuky, ktoré pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu a majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém - chránia pred srdcovými chorobami a infarktom. Okrem toho zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní správnej činnosti mozgu. Tieto „dobré“ tuky tiež pomáhajú ... chudnúť. Vedci už dlho uznávajú, že ľudia, ktorí jedia orechy, bývajú chudší ako ľudia, ktorí tieto jedlá do svojej stravy nezahŕňajú. Dajú sa preto jesť aj pri chudnúcej diéte - musíte si len pamätať na striedmosť.

Prečítajte si tiež: Lieskové orechy - vlastnosti a výživové hodnoty Kešu oriešky (kešu) - vlastnosti a výživové hodnoty Piniové orechy (piniola) - vlastnosti a výživové hodnoty Mali by ste vedieť

Makadamové orechy - nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota - 718 kcal
Celkový obsah bielkovín - 7,91 g
Tuk - 75,77 g
Sacharidy - 13,82 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,57)
Vláknina - 8,6 g

Vitamíny

Vitamín C - 1,2 mg
Tiamín - 1,195 mg
Riboflavín - 0,162 mg
Niacín - 2 473 mg
Vitamín B6 - 0,275 mg
Kyselina listová - 11 µg
Vitamín E - 0,54 mg

Minerály

Vápnik - 85 mg
Železo - 3,69 mg
Horčík - 130 mg
Fosfor - 188 mg
Draslík - 368 mg
Sodík - 5 mg
Zinok - 1,30 mg

Mastné kyseliny

nasýtené - 12 061 g
mononenasýtené - 58 877 g
polynenasýtené - 1,502 g

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jedzte orechy pre zdravie

Makadamové orechy znižujú hladinu celkového a „zlého“ cholesterolu

Strava bohatá na makadamové orechy znižuje celkový cholesterol a jeho „zlú“ LDL frakciu u mužov a žien so strednou hypercholesterolémiou (zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi), tvrdia vedci z Pennsylvania State University (USA) v časopise Journal of Nutrition. 5-týždňový experiment zahŕňal 25 ľudí so stredne ťažkou hypercholesterolémiou - 15 žien a 10 mužov - ktorí boli rozdelení do dvoch skupín. Prvý bol na makadamovo-orechovej diéte a druhý na typickej americkej strave. Ukázalo sa, že hladina celkového cholesterolu a jeho „zlá“ frakcia LDL v prvej skupine je nižšia ako v druhej. Vedci zdôrazňujú, že za tento účinok sú zodpovedné mononenasýtené kyseliny MUFA, ktoré sú veľmi bohaté na makadamiové orechy, a odporúčajú ich zahrnúť do stravy prevencie kardiovaskulárnych chorôb.

Mali by ste vedieť

Makadamové orechy sú pre psov nebezpečné

Makadamové orechy sú pre ľudí zdravé, ale pre psy jedovaté. Konzumácia čo i len jedného orieška vašim domácim miláčikom môže spôsobiť príznaky, ako sú poruchy chôdze, horúčka, zvracanie alebo dokonca smrť. Predpokladá sa, že sú za to zodpovedné toxíny v makadamiových orechoch. Nie je však známe, čo sú tieto toxíny a prečo predstavujú hrozbu pre zdravie a život psov. Ostatné orechy nie sú pre psy jedovaté, ale vášmu miláčikovi by sa nemali podávať, pretože sú mastné a ťažko stráviteľné, čo môže vášmu miláčikovi spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Makadamové orechy znižujú riziko ... smrti

Vedci z Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital a Harvard School of Public Health v Bostone (USA) išli o krok ďalej, ktorí tvrdia, že pravidelné konzumovanie makadamových orechov, ako aj iných orechov, znižuje pravdepodobnosť úmrtia na rôzne druhy spôsobuje až o 20% ¹

„Najzrejmejšou výhodou sa zdá byť 29-percentné zníženie pravdepodobnosti úmrtia na srdcové choroby. Zaznamenali sme však aj významné zníženie úmrtnosti - o 11 percent - na rakovinu,“ hovorí spoluautor Charles S. Fuchs .¹ Ide o veľmi spoľahlivé čísla. pretože štúdia prebiehala 30 rokov v skupine takmer 120 000 ľudí, ktorí pravidelne vypĺňali dotazníky o svojich stravovacích návykoch.

Už dávno sa zistilo, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú orechy, majú oveľa nižšie riziko srdcových chorôb, cukrovky typu 2, aterosklerózy, rakoviny hrubého čreva a ďalších závažných chorôb. Orechy vám teda umožňujú užívať si zdravie a dlhší život.

Dôležité

Makadamové orechy rýchlo utuchnú!

Vďaka tomu, že makadamové orechy obsahujú veľa tuku, rýchlo stuchnú. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa nakupovať v balíkoch, nie v balíkoch, ktoré sa predávajú hromadne. Balenia v balení sú chránené pred vzduchom, svetlom a vlhkosťou, čo spomaľuje škodlivý proces oxidácie. Po otvorení obalu vložte matice do vzduchotesnej nádoby.

Buďte opatrní pri makadamových orechoch, ktoré majú plesnivú a zatuchnutú príchuť. Tieto orechy môžu obsahovať plesne nazývané aflatoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne problémy s trávením.

>> Pozor na Pleseň v orechoch

Makadamové orechy a cukrovka

Makadamiové orechy sú rovnako ako iné orechy účinnejšie pri kontrole hladín glukózy a „zlého cholesterolu“ (LDL) u ľudí s cukrovkou 2. typu bez zvýšenia hmotnosti, tvrdí štúdia vedcov zo St. Michael's Hospital a University of Toronto.² Pacienti s diabetom typu II boli rozdelení do troch skupín. Prvá skupina dostávala každý deň sušienky (vdolky), druhá - zmes orechov (mandle, pistácie, vlašské orechy, pekanové orechy, lieskové orechy, arašidy, makadamové a kešu oriešky). Tretia skupina dostala muffiny aj orechy. Skupina, ktorá dostávala iba orechovú zmes, mala najväčší úžitok. Nesolené orechy, či už konzumované surové alebo pražené, pomáhajú regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvnej plazme bez toho, aby prispievali k obezite .²

Makadamové orechy a tehotenstvo

Podľa vedcov z Dana-Faberovej detskej rakoviny v Bostone by tehotné ženy mali konzumovať orechy. Zistili, že deti matiek, ktoré počas tehotenstva jedli orechy, mali menšiu pravdepodobnosť alergie na jedlo. Zistilo sa, že deti sú o tretinu menej alergické na orechy, ak ich matky jedli orechy počas tehotenstva. ³ Zahrnutá bola Brazília, lieskové orechy, vlašské orechy, makadamiové orechy, pekanové orechy, mandle, pistácie, kešu orechy a arašidy.

Nie všetci však zdieľajú tento názor. Ďalšie štúdie naznačujú, že konzumácia orechov tehotnými ženami nemá žiadny vplyv na výskyt alergií u ich potomkov, alebo naopak - podporuje alergie.

Aký je teda oficiálny postoj k konzumácii orechov počas tehotenstva? Súčasné medzinárodné odporúčania ani neodporúčajú, ani nedodržiavajú konzumáciu orechov počas tehotenstva.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Je čas, aby váš mozog fungoval dobre aj do vysokého veku. Využite výhody stravy MIND JeszCoLubisz, inovatívneho online systému stravovania v Sprievodcovi zdravím. Podporujte svoju myseľ každý deň, zlepšujte pamäť a koncentráciu. Navyše si môžete vychutnať individuálne vybrané menu a stály kontakt so skúseným dietetikom.

Zistiť viac

Makadamové orechy - použitie v kuchyni

Vďaka svojej krémovej chuti sa makadamové orechy často používajú do koláčov, sušienok a sladkých krémov. Hodia sa však aj k omáčkam z cesnaku a sardely. Olej z makadamiového orecha môžete použiť aj v kuchyni, napríklad do šalátov.

Makadamové orechy - použitie v kozmetike

Makadamiový olej regeneruje pokožku, obnovuje lipidovú vrstvu epidermis a zabraňuje strate vody z pokožky. Intenzívne hydratuje, tonizuje, zjemňuje a vyhladzuje. Môže byť použitý na starostlivosť o celé telo.

Výživový poradca: Orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, železa a horčíka

Zdroj: x-news.pl/TVN Meteo Active

Zdroj:

1. Konzumácia orechov znižuje riziko úmrtia, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Nutričná diéta pre cukrovku, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Počas tehotenstva sa oplatí jesť orechy, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Strava bohatá na makadamiové orechy znižuje celkový a LDL-cholesterol u mierne hypercholesterolemických mužov a žien, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332