Enterohemoragické baktérie Escherischia coli môžu spôsobovať hemolytický uremický syndróm (SHU) a závažné príznaky.
Enterohemoragické baktérie Escherischia coli spôsobili početné epidémie v Spojených štátoch, vo Francúzsku, Japonsku a Nemecku.
príznaky
Hnačka, prudká bolesť brucha a prítomnosť krvi v stolici sú prvé príznaky, ktoré sa môžu objaviť.
Hemolytický uremický syndróm
- Hemolytický uremický syndróm je hlavnou komplikáciou.
- Môže spôsobiť anémiu, zníženie počtu krvných doštičiek a zlyhanie obličiek, ktoré môžu skončiť smrťou.
- Zvyčajne sa vyskytuje u detí a ľudí v plnoletom veku.
prevodovka
Baktérie sa prenášajú na človeka konzumáciou kontaminovaných potravín.
znečistenia
Zodpovedné potraviny
Zodpovedné potraviny sú tie, ktoré sa konzumujú surové alebo ktoré nie sú dostatočne tepelne upravené.
- Mäso ako hovädzie mäso (sekaný steak, tatarský steak).
- Surová alebo varená zelenina vo vode ako uhorky.
- Ovocie.
- Mliečne výrobky, ako napríklad pasterizované mlieko, syry alebo surové mlieko.
- Neošetrená voda
Ľudský prenos
Zlé hygienické opatrenia môžu byť príčinou prenosu baktérií.
Prenos zvierat
Pri kontakte s kontaminovanými zvieratami alebo ich trusom môže dôjsť k nákaze.
Opatrenia, ktoré sa majú prijať v prípade rizika kontaminácie
jedlo
Pri konzumácii mletého mäsa a výrobkov zo surového mlieka sa musí postupovať opatrne.
- Rešpektujte chladiaci reťazec.
- Jedzte mleté mäso počas dňa.
- Mäso by sa malo dobre variť.
- Nedávajte surové mlieko, maslo, syr a čerstvú smotanu deťom mladším ako 3 roky.
- Namiesto toho jedzte sušené syry, ako napríklad syr Gruyere alebo Comté.
Hygienické pravidlá
- Vzhľadom na veľkú nákazlivosť je nevyhnutné uplatňovať prísne hygienické pravidlá.
- Pravidelné umývanie rúk je najlepšou ochranou proti prenosu: pred prípravou a konzumáciou jedla, po použití kúpeľne.
- Zelenina a ovocie by sa mali dobre umyť.
- Nepite neupravenú vodu.
Poraďte sa s lekárom
V prípade krvavých hnačiek okamžite vyhľadajte lekára, najmä ak máte v dôsledku tohto vírusu rodinnú anamnézu.
