- Vedci a študenti priemyselnej chémie na Národnej autonómnej univerzite v Mexiku (UNAM) objavili fermentovaný nápoj, ktorý pomáha kontrolovať hladinu glukózy a znižuje vysoký krvný tlak. Kombufesc, názov, ktorý získal tento druh zdravej zmesi, obsahuje niekoľko rastlín a korene, vrátane kurkumy, kardamónu, arniky, anízu, jamajského a červeného ovocia.
Jeho tvorcovia, ktorí v súčasnosti registrujú patent na extrakt, uviedli, že sa inšpirovali tradičným čínskym nápojom kombucha, ktorý poskytuje rôzne zdravotné výhody, pretože je fermentovaný z kolónií mikroorganizmov. „Inovácia nášho produktu je v technológii, ktorú používame na jeho vývoj, av type fermentácie, “ vysvetľuje Raquel Gómez Pliego, jedna z akademikov projektu.
Počas fermentácie Kombufescu sa generujú antihypertenzíva, ktoré znižujú krvný tlak v krvi a hypoglykemické látky, ktoré majú schopnosť znižovať hladiny glukózy v krvi. Inzulín je presne druh hypoglykémie, ktorý sa používa na liečbu cukrovky. Mexiko je prvým spotrebiteľom nealkoholických nápojov na svete, šiestym v poradí sladených nápojov, čo vysvetľuje, prečo je nález tohto nápoja taký dôležitý v krajine s vysokou mierou cukrovky a obezity.
UNAM.
