Rezance s makom - nutričné ​​hodnoty. Koľko kalórií robia rezance s makom?

Rezance s makom sa zvyčajne pripravujú z hotového maku, s cukrom, medom a sušeným ovocím. V niektorých regiónoch Poľska sú rezance s makom tradičným štedrovečerným jedlom, ktoré na sviatočnom stole nemôže chýbať. Aké výživové hodnoty majú rezance s makom? Koľko kalórií (kcal) poskytujú?

Obsah

1. Rezance s makom - zloženie
2. Rezance s makom - kalórie (kcal), nutričné ​​hodnoty (v 100 g)
3. Rezance s makom - sú zdravé?
4. Nudle (šedé, pyré, železné špongie) - recept

Rezance s makom sú tradičným štedrovečerným jedlom v niektorých regiónoch Poľska. Rezance s makom je možné pripraviť z hotového maku alebo pripraviť doma. Bez ohľadu na to, aká maková hmota sa použije, makové rezance sa zvyčajne objavia na tanieri s cukrom, medom a sušeným ovocím.

Rezance s makom pochádzajú z Malopoľska, kde sa im hovorí mak. V Sliezsku sa namiesto cestovín používa predtým namočený chlieb, ktorý sa prekladá do masy maku, tzv. mak.

Rezance s makom - zloženie

Základnou ingredienciou makovej knedle sú cestoviny, mak, med a sušené ovocie. Cestoviny si môžete pripraviť sami z pšeničnej múky, vajec a vody, alebo použiť hotové cestoviny ľubovoľného tvaru. Cestoviny sa varia v mierne osolenej vode. K tomu sa pridá maková hmota pripravená z maku, medu, vlašských orechov, mandlí, hrozienok a pomarančovej kôry.

Niekedy sa do makovej masy pridáva aj rum, figy a mandarínky. Mak na prípravu makovej zmesi sa najskôr zaleje horúcou vodou a povarí sa asi 40 minút, potom sa scedí a dvakrát zomelie. Sušené ovocie sa krája a zmieša s rozpusteným maslom spojeným s medom. Do maku sa pridá sušené ovocie a zmieša sa s cestovinami.

Rezance s makom - kalórie (kcal), nutričné ​​hodnoty (v 100 g)

Kalorická hodnota 398 kcal
Bielkoviny 11,3 g
Tuky 19,6 g

Nasýtené tuky 3,1 g
Mononenasýtené tuky 5,2 g
Polynenasýtené tuky 9,8 g

Cholesterol 15,4 mg
Sacharidy 52,0 g
Vláknina 8,1 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Sodík 10,4 mg (0,7%)
Draslík 525,0 mg (11%)
Vápnik 357,0 mg (36%)
Fosfor 359,0 mg (51%)
Horčík 150,7 mg (38%)
Železo 3,2 mg (32%)
Zinok 1,6 mg (15%)

Vitamíny

Vitamín A 100,0 µg (11%)
Vitamín E 2,4 mg (24%)
Vitamín B1 0,12 mg (9%)
Vitamín B2 0,15 mg (12%)
Niacín 1,1 mg (7%)
Vitamín B6 0,24 mg (18%)
Vitamín B12 0,05 µg (2%)
Vitamín C 2,9 mg (0,3%)
Vitamín D 0,06 µg (0,4%)

Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov Inštitútu pre výživu a kultúru, 2012

Rezance s makom - sú zdravé?

Nudle s makom sú kalórie - v 100 g misky to predstavuje 398 kcal. Rezance s makom sú navyše bohaté na tuk, ale väčšina mastných kyselín je polynenasýtených, ktorých zdrojom sú vlašské orechy, a mononenasýtených mastných kyselín, ktorých zdrojom je mak.

Makové rezance navyše poskytujú cenné vitamíny a minerály - sú zdrojom fosforu, horčíka, vápniku a železa, ktoré pochádzajú z vlašských orechov a mandlí. Železo sa podieľa na transporte a skladovaní kyslíka, používa sa na tvorbu červených krviniek, podieľa sa tiež na syntéze DNA, hrá úlohu v imunitných procesoch a jeho nedostatok v tele vedie k anémii.

Vápnik určuje správne fungovanie kostrového systému a horčík sa podieľa na procesoch termoregulácie, regulácii krvného tlaku, kontraktility svalov a vedení nervov. Ďalej v makových rezancoch nájdeme malé množstvo vitamínov skupiny B.

Maková knedľa však nie je nič, čo by sme mali jesť často. Napriek tomu, že obsahuje minerály a vitamíny, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus, je to vysoko kalorický produkt, obsahuje aj nasýtené mastné kyseliny a cholesterol.

Prečítajte si tiež:

• Makový koláč - ako pripraviť perfektný makový koláč?
• CHEESECAKE - studený, s broskyňami, viedenský. Koľko kalórií má tvarohový koláč?
• Ovocný koláč - nutričné ​​hodnoty, kalórie
• Perníčky - sú perníčky zdravé? Koľko majú kalórií?
• Kutia: tradičné štedrovečerné jedlo. Koľko kalórií má kutia?
• Ako vyrobiť vianočné perníky?