Mandle majú vysoký obsah vlákniny, železa, vápnika, vitamínu E, riboflavínu (vitamín B2) a horčíka. Jedna porcia (približne sedem plodov) obsahuje viac vápnika ako akýkoľvek iný druh sušeného ovocia a poskytuje 15% odporúčaného denného množstva vitamínu E. Obsahujú tiež mononenasýtené tuky, ktoré sú zdravšie a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi., Poskytujú tiež rastlinné bielkoviny, ktoré umožňujú znížiť príjem mäsa v potrave.
Na druhej strane sú jablká dobrým zdrojom pektínu, rozpustnej vlákniny, ktorá môže znižovať cholesterol, a vitamínu C, antioxidantu, ktorý zabraňuje poškodeniu buniek a chorobám a starnutiu, ktoré z toho môžu vyplynúť. Táto živina tiež pomáha pri tvorbe kolagénu v spojivovom tkanive, udržuje zdravé kapiláry a krvné cievy a pomáha vstrebávaniu železa.
Vedecké štúdie preukázali, že čučoriedky obsahujú fytonutrienty, ktoré môžu prispieť k prevencii chronických chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny. Tieto modré plody by tiež zlepšili krátkodobú pamäť a podporili zdravé starnutie. Okrem toho sú zdrojom vlákniny a vitamínu C a zároveň poskytujú menej kalórií.
Fytonutrienty sa nachádzajú aj v brokolici - ktorá tiež poskytuje kyselinu listovú a vitamíny C a A, takže sa pripisuje výhoda pri ochrane zdravia očí - a červené strukoviny, ktoré sú bohaté na železo, fosfor, draslík a mikroživiny a tvoria zdroj s nízkym obsahom tuku, z ktorého sa získavajú proteíny a vlákna. Tí, ktorí nemajú radi tento druh strukovín, ich môžu nahradiť inou odrodou.
Mäso mastných alebo modrých rýb, ako je losos, pstruh, sardinky, sleď, ančovičky a makrely, poskytujú omega 3 mastné kyseliny, vďaka ktorým je krv menej pravdepodobná tvorbe zrazenín, ktoré môžu spôsobiť infarkty, zabraňujú nepravidelným tepom, ktoré môžu spôsobiť náhlu smrť, pomôcť znížiť hladinu triglyceridov, znížiť krvný tlak a rast plakov, ktoré môžu upchať tepny, a znížiť riziko mozgovej príhody. Tieto ryby tiež obsahujú málo nasýtených tukov a cholesterolu a sú dobrým zdrojom bielkovín.
Rôzne výskumy tiež podporujú výhody začlenenia zelenej listovej zeleniny do stravy. Napríklad špenát je bohatý na vitamíny A a C a kyselinu listovú a je dobrým zdrojom horčíka. Posilnilo by sa tým aj imunitný systém a zdravé vlasy a pokožka. Karotenoidy prítomné v tejto rastline, vrátane beta karoténu, tiež chránia pred očnými chorobami súvisiacimi s vekom, ako je makulárna degenerácia a nočná slepota, kardiovaskulárne problémy a určité typy rakoviny.
Jednoduchý spôsob, ako zahrnúť zeleninu do stravy, je prostredníctvom zeleninových štiav, ktoré si zachovávajú väčšinu pôvodných vitamínov, minerálov a ďalších živín, hoci majú nedostatok vlákniny. Paradajkové šťavy alebo také ovocie, ktoré obsahujú toto ovocie, obsahujú lykopén, antioxidant, ktorý môže znížiť riziko infarktu a rakoviny prostaty alebo iných druhov.
Žltooranžová farba sladkých zemiakov už naznačuje, že sú zdrojom beta karoténov, ktoré sa potom v tele premieňajú na vitamín A. Predstavujú tiež vynikajúci zdroj vitamínu C a poskytujú dobré množstvo vlákniny, vitamínu B-6 a draslíka s minimálnym príjmom kalórií.
Počas procesu mletia pšenice sa spolu s otrubami získajú pšeničné klíčky. Je to zárodočné embryo, ktoré potom klíčí a dáva rastlín rast. Obsahuje veľa výživných látok, ako je kyselina listová, zinok, horčík a fosfor. Okrem toho je dôležitým zdrojom vlákniny, bielkovín a niektorých tukov.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
