Vedci z University of Cambridge (Spojené kráľovstvo) konkrétne zistili, že v skutočnosti vyššia spotreba nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré zahŕňajú všetky odrody jogurtu a niektoré nízkotučné syry, tiež znižuje riziko. Relatívny diabetes v celkovom 24 percentách.
Nita Forouhi z Vedeckej rady pre výskum Epidemiologickej jednotky University of Cambridge, vedúca tejto štúdie, vysvetľuje: „Tento výskum ukazuje, že určité potraviny môžu hrať dôležitú úlohu pri prevencii cukrovky. typu 2 a týkajú sa správ o verejnom zdraví. ““
Mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, vitamínov a minerálov. Sú však tiež zdrojom nasýtených tukov, takže v stravovacích pokynoch sa v súčasnosti odporúča ľuďom, aby nekonzumovali veľké množstvá, namiesto toho, aby odporúčali konzumovať tieto výrobky s nízkym obsahom tuku.
Predchádzajúce štúdie o súvislostiach medzi konzumáciou mliečnych výrobkov (s vysokým alebo nízkym obsahom tuku) a cukrovkou viedli k nepresvedčivým výsledkom. Povaha vzťahu medzi príjmom mliečnych výrobkov a cukrovkou 2. typu je preto stále nejasná, čo viedlo autorov k uskutočneniu tohto nového výskumu pomocou oveľa podrobnejšieho posúdenia spotreby mliečnych výrobkov, ako je toto. Urobilo sa to v predchádzajúcich analýzach.
Výskum bol založený na štúdii „EPIC-Norfolk“, ktorá zahŕňala viac ako 25 000 mužov a žien žijúcich v Norfolku vo Veľkej Británii a analyzovala podrobný denný záznam o všetkých potravinách a nápojoch konzumovaných pre viac ako jednu týždeň v čase vstupu do štúdie medzi 753 ľuďmi, u ktorých sa rozvinula cukrovka typu 2 počas 11 rokov sledovania s 3 502 účastníkmi randomizovanej štúdie. To autorom umožnilo preskúmať riziko cukrovky vo vzťahu k celkovej konzumácii mliečnych výrobkov a typov jednotlivých mliečnych výrobkov.
SPOTREBA MLIEČNYCH VÝROBKOV NIE JE SOCIÁLNE RIZIKO DIABETOV
Celková spotreba mlieka (mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku alebo mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku) nebola spojená s novo vyvinutým diabetom po zohľadnení dôležitých faktorov, ako je zdravý životný štýl, vzdelanie, úroveň obezity, iných stravovacích návykov a celkového príjmu kalórií. Celkový príjem mlieka a syrov nebol spojený s rizikom cukrovky.
Naproti tomu účastníci štúdie, ktorí konzumovali viac fermentovaných nízkotučných mliečnych výrobkov (napríklad jogurt, čerstvý syr a nízkotučný tvarohový syr), mali o 24 percent nižšiu pravdepodobnosť vzniku diabetu typu 2 počas 11 rokov, Porovnanie s osobami, ktoré nie sú spotrebiteľmi.
Keď sa fermentované nízkotučné mliečne výrobky skúmali osobitne, jogurt, ktorý predstavuje viac ako 85% týchto výrobkov, bol spojený s 28% nižším rizikom vzniku cukrovky. Konkrétne bolo toto zníženie rizika pozorované u ľudí, ktorí konzumovali v priemere štyri a pol štandardných balení 125 g jogurtu týždenne.
To isté platí pre ostatné nízkotučné fermentované mliečne výrobky, ako sú nezrelé syry vrátane čerstvého syra a tvarohu alebo tvarohu. Ďalším zistením bolo, že konzumácia jogurtu namiesto časti iného občerstvenia, ako sú hranolky, tiež znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
ÚČINOK PROBIOTICKÝCH BAKTERIÍ
Aj keď tento typ štúdie nemôže dokázať, že konzumácia mliečnych výrobkov znižuje riziko cukrovky, mliečne výrobky obsahujú užitočné zložky, ako je vitamín D, vápnik a horčík. Fermentované mliečne výrobky môžu mať priaznivé účinky proti cukrovke prostredníctvom probiotických baktérií a špeciálnej formy vitamínu K (z rodiny menachinónov) spojenej s fermentáciou.
Autori uznávajú obmedzenia výskumu v oblasti stravovania na základe žiadosti ľudí, aby hlásili, čo jedia, a nezohľadňovali zmenu v strave v priebehu času, ale poukazujú na to, že ich štúdia bola veľká a dlhodobé sledovanie a podrobné hodnotenie stravy ľudí, ktorí boli zhromaždení v reálnom čase, v čase, keď ľudia konzumovali jedlo, namiesto spoliehania sa na minulosť.
Autori dospeli k záveru, že ich štúdia preto pomáha poskytnúť presvedčivé dôkazy o tom, že konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku, najmä z príjmu jogurtov, je spojená s nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu pri budúcnosť.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
.jpg)
