Mám 46 rokov, mám ulcerózne hrubé črevo a navyše prechádzam menopauzou. Som aktívny, behám a jazdím na bicykli. Bol by som rád, keby ste mi pripravili vhodnú stravu. S úctou a teším sa na vašu odpoveď.
Strava pri ulceróznej kolitíde sa nemusí výrazne líšiť od stravy zdravých ľudí. Mali by ste však pamätať na to, že pri niektorých potravinách sa môžete cítiť zle. Zvyčajne (aj keď je to individuálna záležitosť a môže sa to u rôznych ľudí líšiť) ide o nadúvajúcu sa zeleninu (suchá široká fazuľa, hrášok, fazuľa, sója, karfiol, brokolica, čerstvé uhorky, kapusta), drobné ovocie (napr. Ríbezle, maliny, čučoriedky, jahody) , egreše atď. - môžu spôsobiť mechanické podráždenie črevnej sliznice), orechy, ťažko stráviteľné jedlá ako napr. napríklad huby a sušené ovocie.
Mali by ste obmedziť vlákninu z celozrnných výrobkov. To znamená: celozrnný chlieb, nahrubo zomleté krúpy (perličkový jačmeň, pohánka), zelenina s vysokým obsahom vlákniny (koreň, korenie, kukurica). Vláknina je samozrejme nevyhnutná pre správne trávenie a správnu funkciu čriev, mala by však pochádzať z mladej, jemnej zeleniny a zrelého ovocia. Odstráňte ich šupky a semená a rozdrvte ich napríklad na peny, koktaily, smoothies. Konzumácia štiav, pyré, nektárov, peny a pyré má za následok lepšiu stráviteľnosť výživných látok a nedráždi črevá. Pri citrusoch a grapefruite by ste však mali byť opatrní. Počas užívania určitých liekov, napr. Budenofalk, Entocorton, sa neodporúča piť grapefruitové džúsy.
Mali by ste sa vyhnúť stimulantom, ako je káva, silný čaj, alkohol, sýtené nápoje. Profylakticky, aby sa zabránilo infekcii, stojí za to vyhnúť sa surovému mäsu, nepasterizovanému mlieku, vajcia. Vyvarujte sa cukru, ktorý zvyšuje priepustnosť črevného epitelu, ovplyvňuje zloženie črevnej bakteriálnej flóry a podporuje brušnú distenziu, pretečenie črevného obsahu a môže tiež zvýšiť hnačku.
Vyhýbajte sa nadmernému množstvu potravín bohatých na oxaláty (rebarbora, špenát, šťavel, orechy a kakao). Bohužiaľ, nefrolitiáza je oveľa častejšia u ľudí s IBD (zápalové ochorenie čriev) ako u zdravých ľudí. U zdravých ľudí sa kyselina šťaveľová obsiahnutá v mnohých potravinách viaže s vápnikom v čreve a vytvára neabsorbovateľný oxalát vápenatý, ktorý sa vylučuje stolicou. Okrem toho, keď je pri tukových hnačkách narušené trávenie tukov, mastné kyseliny, ktoré sa nerozkladajú v črevách, viažu väčšinu dostupného vápniku. Nastáva situácia, že nie je dostatok vápnika na viazanie kyseliny šťaveľovej. Nenaviazaná kyselina šťaveľová sa vstrebáva do krvi a vo veľkých množstvách sa dostáva do obličiek, zvyšuje sa riziko tvorby plakov. Zápalové ochorenie čriev je často spojené s abnormálnou reabsorpciou žlčových solí a mastnými hnačkami. Dôsledkom tohto procesu je strata vitamínov rozpustných v tukoch (vitamíny A, D, E a K) stolicou. V prípade mastných hnačiek sa odporúča obmedziť konzumáciu tukov, najmä živočíšnych, vyprážanie s tukmi, vyhýbanie sa maslu, margarínu a rastlinným olejom. Zásobu tukov je možné nahradiť mastnými kyselinami so stredným reťazcom.
Pretože vaša strava by mala byť ľahko stráviteľná a ľahko stráviteľná, príprava jedla by mala zlepšiť dostupnosť výživných látok. Preto by ste v prvom rade mali používať techniky ako: varenie na vode alebo v pare; rmutovanie, miešanie a mletie; kyprenie jedla, napríklad pridaním rozšľahaného bielka alebo namočených rožkov; pečenie v hliníkovej fólii alebo pergamene; pridávanie tuku do jedál po uvarení. Mali by ste sa vyhnúť: tradičnému pečeniu, vyprážaniu, dužine, opätovnému ohrievaniu a vyprážaniu.
Je veľmi neodporúčané jesť chrumky, popcorn, hranolky a iné „nezdravé“ jedlá. Aj keď nebol dokázaný vplyv „rýchleho občerstvenia“ na výskyt IBD, jeho nárast vo vysoko rozvinutých krajinách môže súvisieť s nezdravou hromadnou výživou. Preto, ak je to možné, vyberajte výrobky, ktoré neobsahujú konzervačné látky, umelé farbivá a príchute, teda čo najprirodzenejšie. S Pozdravom.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
