Beta-glukán je druh rozpustnej vlákniny. Vykazuje nielen liečivý účinok, ale aj starostlivý, a preto sa používa v kozmetike. Beta-glukán znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, posilňuje imunitu a redukuje vrásky. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má beta-glukán.
Beta-glukán je zložkou rozpustnej frakcie vlákniny, ktorá sa nachádza okrem iného v v obilninách (ako je ovos a jačmeň). Jeho liečivý účinok bol vedecky dokázaný, preto sa považuje za funkčnú zložku potravy. Okrem toho vykazuje vlastnosti starostlivosti, a preto sa používa v kozmetike.
Beta-glukán znižuje hladinu cholesterolu
Beta glukán znižuje hladinu cholesterolu, čo je vedecky dokázané. V roku 2006 špecialisti z University of Minnesota uskutočnili štúdiu na skupine 75 ľudí - mužov a žien s hypercholesterolémiou.
Terapia spočívajúca v podaní dennej dávky asi 2 g β-glukánov znižuje hladinu cholesterolu o 9,5%.
Podávalo sa im 6 g / d dextrózy a 6 g / d ovseného p-glukánu po dobu 42 dní. Došlo k významnému poklesu celkového cholesterolu a jeho „zlej“ LDL frakcie.
Stále však nie je jasné, ako môže mať pozitívny vplyv na rovnováhu lipidov v tele. Predpokladá sa, že beta glukán viaže žlčové kyseliny, čo inhibuje ich absorpciu v gastrointestinálnom trakte. To zvyšuje ich vylučovanie z tela, čo sa prejaví znížením „zlého“ LDL cholesterolu. Okrem toho beta glutén vytvára na vnútornej strane čreva tenkú ochrannú vrstvu, ktorá obmedzuje vstrebávanie cholesterolu.
Beta-glukán znižuje hladinu cukru v krvi
Beta glukán zvyšuje viskozitu potravín, vytvára lepkavý roztok v žalúdku, takže glukóza sa vstrebáva postupne a po jedle nedochádza k veľkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
1 g beta glukánov v 50 g sacharidovej látky môže znížiť glykemický index potravy o 4 jednotky.
Vedecky sa ukázalo, že ovsený beta-glukán významne znižuje postprandiálnu glykémiu. Zmeny hladín cukru v krvi tiež vedú k zníženiu pocitu hladu spôsobenému rýchlym poklesom hladiny cukru v krvi. Beta glukán možno preto považovať za prísadu, ktorá znižuje chuť do jedla a znižuje množstvo skonzumovaného jedla. Preto sa odporúča pre ľudí s cukrovkou, ako aj pre zdravých ľudí - aby sa zabránilo jeho výskytu.
Prečítajte si tiež: Jedzte CELÉ ZRNNÉ výrobky - chlieb, cestoviny, ryža, obilniny, obilniny. Prebiotiká - druhy, účinky a zdroje výskytu. Vláknina - vlastnosti. Potraviny bohaté na vlákninuBeta-glukán môže zabrániť obezite
Po jedle, ktoré obsahuje beta-glukán, sa cítite dlhšie plní. Pocit sýtosti spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka a prechod obsahu do tenkého čreva, a to vďaka spomínanej vlastnosti vlákniny - viskozite. Okrem toho má beta glukán schopnosť zvyšovať koncentráciu cholecystokinínu po jedle - gastrointestinálneho hormónu, ktorý potláča chuť do jedla. To umožňuje beta glukánu predchádzať obezite. Japonskí vedci v klinických štúdiách pozorovali, že konzumácia β-glukánu z pšenice okrem zníženia hladiny cholesterolu znižuje aj obvod pása a obsah brušného tuku.
Mali by ste vedieťBeta glukán - použitie v kozmetike
Beta glukán má liečivý účinok, ale aj starostlivosť. Zvyšuje úroveň hydratácie pokožky, zlepšuje jej pružnosť a redukuje vrásky. Preto sa odporúča na starostlivosť o suchú, podráždenú, poškodenú a citlivú pokožku, vrátane pokožky so známkami starnutia, ktorá si vyžaduje regeneráciu.
Beta-glukán posilňuje imunitu
Beta glukán posilňuje odolnosť tela aktiváciou buniek imunitného systému - makrofágov, T lymfocytov - zodpovedných za vylučovanie cudzích látok a buniek z tela.
Existujú správy aj o možnosti použitia β-glukánov pri liečbe neoplastických chorôb, cukrovky a rýchlejšieho hojenia rán a zmierňovania zápalov kože.
V roku 2002 vydal americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) vyhlásenie, podľa ktorého: „3 g β-glukánu / dv kombinácii s 30 - 35 g vlákniny obsahuje výživové účinky a zvyšuje aktivitu imunitného systému tela.“ Táto dávka sa považovala za minimálnu na dosiahnutie očakávaného účinku na zdravie. Tieto množstvá zodpovedajú: 2/3 šálky ovsených vločiek, 1/3 šálky pšeničných otrúb, menej ako 1/2 šálky ovsených krúpov³
Beta glukán by mali konzumovať všetci ľudia s oslabeným imunitným systémom - starší ľudia, ľudia s ťažkými chorobami (po operáciách, rakovine) alebo po nich, zle vyživovaní ľudia a ľudia pracujúci v extrémnych podmienkach (športovci, profesionálni súťažiaci, ťažké fyzické práce), alebo vystavení o účinkoch radiačného žiarenia, elektromagnetického poľa a UV žiarenia.
Beta-glukán reguluje prácu čriev
Za priaznivé účinky betaglukánu na činnosť čriev môže byť zodpovedných niekoľko mechanizmov. Väčšina z nich sa zameriava na jeho fermentáciu v hrubom čreve. Okrem zvýšenia hmotnosti stolice ovplyvňuje pohyblivosť tráviaceho traktu a konzistenciu fekálnych hmôt, tiež znižuje čas prechodu črevom a zvyšuje frekvenciu vyprázdňovania. Okrem toho zvyšuje celkový obsah vody v stolici a robí ju mäkšou. Vyššia frekvencia stolice pomáha neutralizovať toxické zlúčeniny v tele.
DôležitéPožitie beta-glukánu môže mať v mnohých prípadoch laxatívny účinok, ale príliš veľa tejto živiny môže prispieť k hnačkám a ďalším gastrointestinálnym príznakom, ako sú nadúvanie, grganie a brušné ťažkosti.
Beta-glukán - kde sa nachádza?
Jeho hlavnými zdrojmi sú: zrno (ovos, jačmeň), droždie, huby a riasy. Obsah β-glukánu vo vybraných potravinárskych výrobkoch (v 100 g sušiny) je uvedený v nasledujúcej tabuľke:
| Lentinan (huby šitake) | 220 mg |
| Pleurotus (huby rodu hliva ustricová) | 414 mg |
| Jačmeň | 2-20 g |
| Ovsené otruby | 3–8 g |
| raž | 1,3-2,7 g |
| Cirok | 1,1 - 6,2 g |
| Kukurica | 0,8 - 1,7 g |
| Pšenica | 0,5–1 g |
| Triticale | 0,3-1,2 g |
| Ryža | 0,13 g |
Beta glukán v tabletách - aká je cena? Kde kúpiť?
Beta glukán je dostupný aj vo forme doplnku výživy, ktorý sa používa ako doplnok k posilneniu imunity tela. Cena takýchto prípravkov závisí predovšetkým od množstva beta glukánu v tablete. Napríklad balenie 30 tabliet obsahujúcich 10 mg beta glukánu stojí okolo 20 PLN. Za balenie tabliet s 300 mg beta glukánu však musíte zaplatiť asi 40 PLN.
Bibliografia:
1. Gibiński M.: ovsené β-glukány ako zložky funkčných potravín, „FOOD. Science. Technology. Quality“ 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Prozdravotné vlastnosti ovsa a výrobkov z ovsa, „FOOD. Veda. Technológia. Kvalita“ 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glukán - vybrané prínosy pre zdravie so zvláštnym dôrazom na jeho vplyv na metabolizmus lipidov, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
