Ľahké výrobky: sú zdravé a chudnú?

Chystáte sa schudnúť a uvažujete o zmene jedálnička zavedením ľahkých produktov do jedálnička. Je to dobrý nápad? Čo obsahujú ľahké, štíhle a fit výrobky a ako sa znižuje ich výhrevnosť a sú zdravé? Zistite, či je konzumácia ľahkých jedál dobrým spôsobom, ako schudnúť.

Ľahké výrobky, to znamená výrobky so zníženou energetickou hodnotou, môžu byť súčasťou chudnúcej stravy. Nemožno však tvrdiť, že sú nevyhnutne odporúčané. Základom permanentného chudnutia je zmena vašich zlých stravovacích návykov. V prvom rade musíme jesť menej, naučiť sa vyberať cenné výrobky, správne ich pripraviť na konzumáciu a starať sa o každodennú fyzickú aktivitu.

Pravidlo je jednoduché: základom chudnutia je negatívna energetická bilancia. To znamená, že musíte počas dňa jesť menej kalórií, ako vaše telo potrebuje. Kalorický deficit znamená, že tuk začneme využívať ako zdroj energie, takže váha klesá.

Prečítajte si tiež: Strava s negatívnym obsahom kalórií: Zásady a účinky. Koľko môžete schudnúť pri diéte s negatívnym obsahom kalórií?

Ľahké výrobky obsahujú menej tuku, viac vody a konzervačných látok

Ľahké jedlá nie sú nijako zvlášť výživné. Aby sme znížili kalorický obsah produktu, musíme z neho niečo odstrániť. Obsah tuku sa najčastejšie znižuje v žltých syroch a tvarohu. To vám umožní ušetriť trochu energie, ale vitamíny rozpustné v tukoch (hlavne vitamín A a vitamín D, potrebné pre dobrý zrak, pokožku a kosti) sa odstránia spolu s tukom.

Prečítajte si tiež:

Správne zvolená DIÉTA môže zlepšiť stav OČÍ

Diéta pre zdravú pleť. Ako vyživovať pokožku tváre?

Takéto ošetrenie v skutočnosti znižuje výživovú hodnotu výrobku a v niektorých prípadoch tiež obmedzuje použitie ďalších prísad. Napríklad vápnik, pre ktorý si tak veľmi vážime mliečne výrobky, je oveľa horšie stráviteľný, ak ho nesprevádza vitamín D. Ak z produktu niečo odstránime, musíme vyplniť prázdne miesto. Postavenie chýbajúcej prísady sa často nahrádza vodou a zahusťovadlami, ktoré umožňujú jej zadržanie v hotovom výrobku a získanie správneho tvaru. Čím vyšší je obsah vody, tým nižšia je trvanlivosť potravín, preto sa v nízkokalorických výrobkoch často nachádzajú konzervanty. Niektorý tuk sa dá nahradiť cukrom, čo tiež nie je dobrý nápad.

Prečítajte si tiež:

Sú POTRAVINÁRSKE PRÍSADY zdraviu škodlivé?

Konzervačné látky, farbivá, zlepšujúce látky - obmedzte chemické prísady na potraviny

S ľahkým jedlom sa spája aj psychologický aspekt. Ak má výrobok zníženú výhrevnosť, zvyčajne prikladáme spotrebovanému množstvu menší význam. To je nevýhodné, pretože sa nenaučíme ovládať veľkosť porcií, a potom môžeme zjesť príliš veľa. Pamätajte, že všetky výrobky, dokonca aj ľahké, konzumované v nadmernom množstve sú príčinou nadmernej hmotnosti.

Svetlo nie je vždy svetlo

Pri nákupe si pozorne prečítajte štítky. Nie každý výrobok označený ako „ľahký“, „fit“ alebo „0%“ má skutočne nízky obsah kalórií. Stojí za to skontrolovať zloženie "diétnych sladkostí". Cukor odstránený z nich je často nahradený tukom. Takáto čokoláda alebo tyčinka so zmeneným zložením sa môžu ukázať ako veľmi kalorické. Jedná sa o výrobky určené hlavne pre diabetikov, a nie pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Fruktóza (cukor) alebo sladidlá sa pridávajú do dietetických výrobkov, ktoré majú nahradiť tradičné sladkosti. Fruktóza má rovnakú energetickú hodnotu ako sacharóza, ale nižší glykemický index. Nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Fruktóza je navyše sladšia ako tradičný cukor, takže na dosiahnutie rovnakej príchute môžeme použiť menej.

Je tu aj ekonomické hľadisko. Ľahké jedlo je zvyčajne drahšie ako tradičné výrobky, aj keď z hľadiska kvality nie je lepšie. Preto zoštíhlené potravinové výrobky nie sú zlatou strednou cestou v boji proti zbytočným kilogramom, stojí za to pamätať pred ich hodením do koša.

Syntetická sladkosť - aké náhrady cukru nájdete v ľahkých výrobkoch?

Umelé sladidlá sú rozmanitou skupinou zlúčenín. Niektoré z nich, ako napríklad sacharín, aspartám alebo thaumatín, sú dokonca niekoľko stokrát sladšie ako cukor a na získanie požadovanej sladkosti sa dajú použiť v minimálnych množstvách. Dajú sladkú chuť bez ďalšieho zvýšenia výhrevnosti alebo iba mierneho zvýšenia jej rastu. Sladidlá však nie sú ideálne, napríklad aspartám sa nemôže používať na varenie alebo pečenie, pretože pri vysokých teplotách stráca svoje vlastnosti a produkuje toxické látky. Pacienti s fenylketonúriou sa tiež musia vzdať výrobkov s aspartámom.

Prečítajte si tiež: Umelé sladidlá zvyšujú chuť do jedla a podporujú priberanie na váhe

Sladidlá patriace do polyolov (sorbitol, manitol, laktitol) majú sladkosť podobnú sacharóze, ale ich výhrevnosť na 1 g je nižšia. Často sa používajú ako náhrada cukru. Ich nadmerná konzumácia bohužiaľ môže spôsobiť hnačky.

mesačník „Zdrowie“