Petržlen (koreň) - liečivé a výživové vlastnosti

Koreň petržlenu je zelenina, ktorej výživové a liečivé vlastnosti sú mnohými podceňované. Koreň petržlenu je najlepšie známy ako prísada do polievkovej zeleniny. A tu zvyčajne končí jeho aplikácia. Medzitým koreň petržlenu pomáha pri tráviacich ochoreniach a pri mnohých ďalších. Rusi sú iného názoru, ktorí tvrdia, že petržlen pôsobí ako ... droga. Z tohto dôvodu je v tejto krajine na čiernej listine.

Koreň petržlenu je zelenina, ktorej liečivé a výživové vlastnosti nie sú tak docenené ako účinky petržlenu. Medzitým sa petržlenová vňať už dlho používa v ľudovom liečiteľstve. Na liečivé účely sa zberá na jeseň alebo skoro na jar a suší sa. Stojí za to vedieť, že existujú dva druhy petržlenu - plochý list, z ktorého sa petržlen získava (a jeho tvrdý koreň je zbytočný), a koreňová odroda, z ktorej sa zbierajú korene a listy. Medzi korene petržlenovej vňate patria okrem iných flavonoidy (antioxidanty, ktoré chránia pred vážnymi chorobami), hlienové látky, cukrové zlúčeniny a minerálne soli. Koreň petržlenovej vňate (rovnako ako jeho plody a semená) je však najviac zaujímavý kvôli svojej silici, ktorá obsahuje dve psychoaktívne látky nazývané apiol a myristicín.

Počuť o vlastnostiach petržlenovej vňate. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5

Koreň petržlenu ako droga?

Myristicín má podobné účinky, aké sa prejavia po užití marihuany - sucho v ústach, eufória, zvýšená veselosť. Môžu sa vyskytnúť aj halucinácie. V petržlenovej vňate je ho málo, pretože obsah koreňového oleja je iba 0,3-0,5%. Oveľa viac myristicínu nájdete v petržlenových semenách a plodoch, v ktorých je obsah oleja až 5%. Z tohto dôvodu vedúci ruskej federálnej služby Rospotrebnadzor zapísal petržlen do zoznamu rastlín obsahujúcich omamné látky a nad jeho pestovaním sa dohliada.

Apiol má tiež psychoaktívny účinok a ďalšie. U žien môže spôsobiť kŕče a bolesti maternice (a u tehotných žien viesť k potratu), ako aj vyvolať alebo zvýšiť menštruačné krvácanie za predpokladu, že sa petržlenové extrakty a petržlenový olej podávajú v príliš vysokých dávkach alebo dlhodobo. Preto by sa nemali podávať tehotným ženám, ako aj malým deťom.

Petržlenový olej sa používal vo varení a kozmetike. Môže sa používať za studena do riadu alebo ako prostriedok na starostlivosť o poškodenú, zrelú pleť náchylnú na akné a zbaviť sa jaziev, strií a zafarbenia.

Mali by ste vedieť

Môže sa koreň petržlenu jesť surový?

Koreň petržlenovej vňate obsahuje iba malé množstvo psychoaktívnych látok, takže sa po konzumácii a olúpaní môže jesť surový.

Prečítajte si tiež: Koreň maca pre potenciu a ďalšie. Pôsobenie a použitie koreňa maca Cesnak: prírodné antibiotikum. Liečivé vlastnosti cesnaku kalerábového - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty. Koľko kalórií má kaleráb?

Koreň petržlenu pri poruchách trávenia

Koreň petržlenu má dezinfekčný účinok a znižuje napätie hladkých svalov v črevách a močových cestách, vďaka čomu má karminatívne vlastnosti. Okrem toho stimuluje (aj keď v malej miere) vylučovanie slín a žalúdočnej šťavy, čo uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Preto môže byť petržlenová vňať použitá pri poruchách trávenia, ktoré sa prejavujú nechutenstvom, plynatosťou alebo bolesťami brucha.

Petržlen patrí tiež medzi zeleninu odporúčanú pri chronickej pankreatitíde, pri chronických ochoreniach pečene s dobrou toleranciou tukov a pri diéte pri dne.

Mali by ste vedieť

Nutričné ​​hodnoty surového petržlenového koreňa (na 100 g)

Energetická hodnota - 55 kcal (232 kJ)
Celkový obsah bielkovín - 2,3 g
Tuk - 0,6 g
Sacharidy - 12,3 g
Vláknina - 4,3 g

Vitamíny

Vitamín C - 41 mg
Tiamín - 0,10 mg
Riboflavín - 0,08 mg
Niacín - 2,0 mg
Vitamín B6 - 0,23 mg
Kyselina listová - 180 µg
Vitamín A - 2,50 RE
Vitamín E - 1,7 mg

Minerály

Vápnik - 48,5 mg
Železo - 1,2 mg
Horčík - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Draslík - 562 mg
Sodík - 17 mg
Zinok - 0,23 mg
Mangán - 0,46 mg

Zdroj údajov: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Koreň petržlenu - močopudné vlastnosti

Koreň petržlenu zvyšuje množstvo vylučovania moču, preto sa v prírodnej medicíne používa na zníženie množstva moču, opuchy a urolitiázu, ako aj na zápaly obličiek a močového mechúra.

Koreň petržlenu pre hypertenziu

Koreň petržlenu obsahuje veľké množstvo draslíka (562 mg / 100 g), ktorý reguluje krvný tlak. Je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému. Draslík sa tiež podieľa na okysličovaní mozgu, zlepšuje schopnosť myslieť a sústrediť sa. Okrem toho, bez toho to svaly nevydržia.

Dôležité

Petržlen môže spôsobiť fotocitlivosť

Koreň petržlenu má potenciálne fotocitlivé vlastnosti. Pri nadmernom vystavení slnečnému žiareniu môže spôsobiť kožné lézie podobné žihľavke.

Koreň petržlenu - použitie v kuchyni

Koreň petržlenu - spolu s mrkvou, zelerom, pórom a petržlenovou vňaťou - je súčasťou tzv polievková zelenina, na základe ktorej sa pripravuje vývar do polievok. Môže to byť doplnok k tvarohovým, zeleninovým a cestovinovým kastrónom, duseným mäsám alebo dokonca k morským plodom.

Bude to pre vás užitočné

Recept na infúziu petržlenovej vňate

1 lyžicu nasekaného koreňa petržlenovej vňate zalejte 1 1/2 šálky vriacej vody. Varíme prikryté 15 minút. Potom odstavte na 10 minút a preceďte. Pijte 1 / 4-1 / 3 šálky 2-3 krát denne medzi jedlami ako diuretikum, antiseptikum, karminatívum a spazmolytikum. Je vhodné užiť 1 tabletu vitamínu B1 súčasne.

Recept pochádza z: Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.