Švábový chlieb, bohatý na bielkoviny

Vedci vyrobili chlieb z múky z hmyzu s väčším obsahom bielkovín ako červené mäso.

- Skupina brazílskych vedcov vytvorila múku vyrobenú z dehydratovaných švábov, pomocou ktorej je možné bojovať proti podvýžive vo svete alebo environmentálnym vplyvom výroby mäsa , okrem iného chlieb s vysokým obsahom bielkovín.

Nejde o bežné šváby, ktoré sa nachádzajú na ulici, ale o špecifický druh chovaný v laboratóriu: ten, ktorý je známy ako šváb homára (nauphoeta cinerea) a ktorý pochádza zo severnej Afriky. Začiatkom tohto roka Európska únia schválila komercializáciu hmyzu na ľudskú spotrebu vzhľadom na vysokú koncentráciu bielkovín, vitamínov a vápnika, ktoré majú.

Túto švábovú múku objavila skupina vedcov z Federálnej univerzity v Rio Grande (FURG) (v portugalčine) v Brazílii, ktorá uvádza, že tento hmyz má 70% bielkovín v porovnaní s 50% červeného mäsa. Zvieratá, ktoré boli raz suché, boli rozdrvené v laboratóriu a výsledkom bolo, že vyrobili chlieb, ktorý síce obsahoval iba 10% tejto múky, ale prekvapivo. „Švábová múka zvýšila obsah bielkovín v chlebe o 133%, “ informovala BBC Andressa Jantzen, inžinierka a vedkyňa projektu. Zatiaľ čo na 100 gramovom pláte normálneho chleba je 9, 7 g proteínu, šváb má 22, 6 gramu.

Timmary