Postihnutí čašníci v Cafe Równik vám urobia šálku kávy!

Keď sa na ne pozriete, ťažko uveríte, že keď boli malé deti, nerozprávali sa a nemali žiadny kontakt s okolím. Dnes nielenže pracujú ako čašníci v kaviarni Cafe Równik vo Vroclave, ale pomáhajú aj pri terapeutických činnostiach a každý deň sa stávajú čoraz samostatnejšími. A hoci 2 mesiace trvajúce obmedzenia súvisiace s pandémiou koronavírusov znamenali, že si celý tím musí pamätať na svoje povinnosti a naučiť sa pracovať podľa nových pravidiel, nadšenie im nechýba. Cafe Równik začína opäť 2. júna - určite ich navštívte a objednajte si „domácu kávu“!

„Drahý Pane a môj najobyčajnejší Dobrodinec! Nie som krídelník vtákopyskov, takže keď som vystúpil s hrotom šípu s orlicou do hôr veľkorysej fantázie, potešil by som podľa svojej vôle Pána dobrodinca ...”- ide o fragment twistera na jazyk, ktorý bol položený na podložky do stola v kaviarni Równik vo Vroclave.

- Naši hostia si môžu týmto spôsobom precvičovať výslovnosť a dikciu, ako to robili a stále robia naši zamestnanci - vysvetľuje profesorka Małgorzata Młynarska, logopédka, lingvistka a správkyňa tohto miesta.

Na podložkách nájdete aj rozprávku o medveďovi zvanom Wet Paw, ktorá sa používa počas terapie, ako aj hádanky a puzzle. „Hassan, keď sa ho pýtali na vek jeho mulice, odpovedal:„ O štyri roky bude trikrát taký starý ako pred štyrmi rokmi. “ Ak neviete, koľko rokov má Hassanova mula, sú tu čašníci, ktorí vám pomôžu, “čítali sme.

Kaviareň Równik, ktorá sa nachádza vo wroclavskej štvrti Nadodrze, je nielen miestom, kde si môžete niečo vypiť, alebo niečo chutné.Je to tiež a možno najviac zo všetkého priestor, kde ľudia s autizmom, Downovým syndrómom a detskou mozgovou obrnou pracujú, získavajú nové zručnosti a predovšetkým sa učia fungovať v normálnom svete a neobmedzujú sa na to medzi štyrmi stenami svojho domova alebo špeciálneho centra.

„Som zhovorčivý, milý, zdvorilý chlapík“

Tím sa skladá z 10 ľudí. Pri práci im pomáhajú asistenti a rodičia. Na vytváraní tohto miesta sa od začiatku všetci výrazne podieľali.

- Niekedy sa smejeme, že to bol bežný krok. Na renovácii sa aktívne podieľala mužská časť nášho tímu. Hladili steny, maľovali, obkladali, osadili steny a ďalšie potrebné vybavenie. Striedali sme sa pri starostlivosti o kuchyňu s ostatnými matkami. Pečieme koláče, varíme, pomáhame svojim deťom, ako sa len dá. Keby mi niekto pred dvoma rokmi povedal, že budem podnikať v gastronómii, sedím v kuchyni a môj syn bude v prvej línii, bude variť kávu a slúžiť hosťom, neveril by som tomu - hovorí Iwona Żukowska, Fabianova matka.

Jej syn je jedným z čašníkov. Fabian má 29 rokov a je dysfázický. Aj keď si nedokáže spomenúť na najjednoduchšie vety, nie je schopný sa naučiť čítať a niekedy po opustení stola zabudne, aký príkaz vydal, je najsmejúcim sa zamestnancom tohto miesta. Každý súhlasí s tým, že varí najlepšie, pretože rád hovorí „domáca káva“.

- Som zhovorčivý, milý, slušný chlap. Veľmi rád sa rozprávam s hosťami. Keď sa pýtajú, čo je so mnou a podobne - vysvetľuje.

Reč je nástroj myslenia

Ako Fabian, tak aj ďalší zamestnanci Cafe Równik, prof. Małgorzata Młynarska a psychológ, ktorý s ňou spolupracuje, dr hab. Tomasz Smreka, naozaj to vedia od detstva. Pred 30 rokmi založili Wroclawské psychostimulačné centrum, t. J. Logopedické a psychologické laboratórium, kde s nimi pracovali podľa metódy Dyna-Lingua od M. S. O čom to je?

- Naša metóda kombinuje dve veci do jednej - reč a myslenie. To je priorita našej činnosti, determinant toho, ako pristupujeme k práci s ľuďmi, ako sú deti s autizmom, zdravotným postihnutím, ale aj dospelí po mozgových príhodách - prekladateľ prof. Młynarska.

Vysvetľuje, že hlavným bodom je, že aj keď sa reč skladá z jednoduchých slov, reč by sa mala používať predovšetkým na komunikáciu, mala by byť nástrojom na premýšľanie a riešenie problémov. S touto metódou začali pracovať pred viac ako 30 rokmi, z centra pre nepočujúce deti. V 90. rokoch profesor pripomína, len málokto veril, že také deti vedia rozprávať.

„Zamerali sme sa na čítanie pier a rozprávanie, nie na posunkovú reč,“ vysvetľuje. Ďalším krokom bola práca s autistickými a hendikepovanými deťmi.

- Aj keď je dieťa postihnuté, jeho mozog je od narodenia veľmi plastický. Vďaka vhodným akciám a terapeutickým metódam liečby, pretože nemáme liek alebo liečbu autizmu alebo Downovho syndrómu, ktorá by spôsobovala návrat takých funkcií, ako je reč, sme ich schopní naučiť nielen hovoriť, ale aj porozumieť svetu, ktorý ich obklopuje - hovorí Prof. . Młynarska.

Priznáva, že predtým, ako začali pracovať s metódou, ktorú vyvinuli, logopédi naučili iba slová, ktorým dieťa nerozumelo. - Podľa nášho názoru tento prístup nestačí. To musí súvisieť s činnosťou, ktorá stimuluje mozog dieťaťa. Preto sa s takýmto dieťaťom okamžite začneme učiť myslieť. Nečakáme, kým sa naučí rozprávať, iba konáme. Veríme, že naši žiaci by od začiatku mali byť schopní používať normálnu, nie zjednodušenú reč. Z tohto slovného šumu, ktorý ich obklopuje, najskôr zachytia jednotlivé slová a potom väčšie a zložitejšie fragmenty - vysvetľuje.

Počas práce terapeut veľa hovorí, pomaly, zreteľne akcentuje a spieva. Často opakuje to, čo povedal, a zdôrazňuje vo svojej reči najdôležitejšie slová. Okrem toho tiež hýbe rukami dieťaťa a využíva pohybové cvičenia, ktoré integrujú zmysly.

- Zameriavame sa nielen na rozprávanie, ale aj na pocit vlastného tela a dýchanie. Niekoľko rokov sme túto metódu testovali z hľadiska účinnosti. Ukázalo sa, že vďaka nej začali byť deti jazykovo spontánne, neopakovali slová ani vety ako papagáje, ale hovorili v situáciách, v ktorých bolo treba hovoriť a reagovať - ​​hovorí.

Terapeutická umývačka riadu

Dodáva, že táto metóda je náročná, ale predpoklad, že osoba, ktorá chodí na terapiu, nie je držaná pod tienidlom, ale dokonca je hodená do hlbokej vody, umožňuje ocitnúť sa na mieste, ako sú zamestnanci Cafe Równik.

- Keď sa na nich dnes pozriete, hovorte s nimi, je ťažké uveriť, že keď boli deťmi, nehovorili, bolo nemožné s nimi nadviazať kontakt. Majú veľmi efektívnu myseľ a čo viac, veľa z nich môže fungovať nezávisle - hovorí pyšne v hlase.

To bol prípad Piotra, tiež jedného z čašníkov v Równiku. Keď mal 4 roky, nerozprával a kričal. Hodil sa na zem a zavyl. Nemohli ste s ním nadviazať očný kontakt ani sa ho dotknúť. Jedol iba päty chleba a nechápal, čo od neho dospelí chcú.

- Spolu s Tomaszom Smerekom sme ho bombardovali opismi toho, čo bolo okolo. Zvykli sme si hovoriť: „Na parapete sedí holub, počuješ ho. Teraz to odletelo. Na stole je šálka, je horúca, v tejto šálke je tekutina, vonia ako čaj. Držím ťa za ruku Boli to popisy toho, čo bolo okolo, ale aj zmyslov a pocitov. Táto terapia trvala roky, ale vyplatila sa - hovorí Prof. Młynarska.

Piotr pracuje nielen v Cafe Równik, ale aj absolvoval stredoškolský diplom. Žije sám, jeho vášňou je záhrada, ktorú môže pestovať.

- Cítim sa tu dobre. Rada pracujem. Nejde len o to, že za túto prácu dostávam plat, ale som spokojný s tým, čo sa tu robí. Rád si uvarím kávu a občas budem na umývačke riadu. Áno, niekedy sa cítim unavená, keď je veľa ľudí, ale cítim sa pozitívne pozitívne - hovorí Piotr.

Na otázku, kedy ho viac baví práca, odpovedá, že určite uprednostňuje popoludňajšie zmeny. „Pretože potom je viac návštevníkov,“ hovorí.

Pre čašníkov z rovníka nie je umývadlo, ktoré spomína, iba miestom na umývanie riadu. - Vedeli sme, že budeme potrebovať miesto v kaviarni, kde, keď sa niekto na niekoho nahnevá alebo emócie dosiahnu svoj zenit, budeme môcť dýchať a odpočívať. Preto sme vytvorili tichú miestnosť s pohodlnými kreslami. Medzitým sme objavili aj druhú. Ukázalo sa, že to bola umývačka riadu. Pri umývaní riadu sa teplá voda leje pomerne silno na ruky, hučí a núti nášho nervózneho čašníka alebo servírku rýchlo znovu získať emočnú rovnováhu - hovorí prof. Młynarska.

Discovery pobyt v Duszniki

Myšlienka vzniku rovníka sa zrodila pred 4 rokmi počas rehabilitačného pobytu.

- Hoci chlapci, hlavne mužská časť personálu, dostávali terapiu v našom centre, vyrástli a boli stále v našej starostlivosti. Aj keď boli tínedžeri, bojovali sme za to, aby mali spoločenské kontakty, aby nezostali vo svojich domovoch medzi štyrmi stenami. Vzhľadom na to, že vzdelávacie ponuky pre nich viac-menej končia, keď dosiahnu 20 rokov, pozreli sme sa na to, čo by sme im mohli ponúknuť, ako vyplniť tento priestor, keď už nechodia do školy, na vyučovanie, ale môžu niečo robiť a bola by škoda, keby zostali doma a nezískali žiadne nové zručnosti - vysvetľuje prof. Młynarska.

Ukázalo sa, že až pobyt v Duszniki dal odpoveď na túto otázku, čo trápi terapeutov. Účastníci usporiadali veľtrh kníh, ktoré zbierali počas celého roka. Každý mal úlohu. Niektorí rozložili stánky, iní poskladali knihy, ďalší nabádali okoloidúcich k nákupu.

- Boli sme ohromení tým, ako dobre zvládajú túto výzvu. Nie všetci, samozrejme, ale väčšina ľudí s ľuďmi bez váhania hovorila a nadviazala s nimi kontakt - pripomína prof. Młynarska.

Za predaj kníh zarobili takmer 3 000 PLN. Za tieto peniaze sa vybrali na vysnívanú cestu do Ríma.

- Toto zapojenie sa do organizácie veľtrhu sa im tak páčilo, že po návrate sme prišli s myšlienkou vytvorenia klubovej kaviarne a boli motivovaní ďalej rozvíjať svoje sociálne schopnosti. Jeden z nich navyše prišiel s myšlienkou, že by poplietli autá svojich rodičov a zbierali dary na otvorenie tohto miesta - hovorí prof. Młynarska.

Rovník so znamienkom rovnosti

Podarilo sa nám získať areál a vyškoliť personál. Celý tím začal učňovskú prípravu v septembri 2017 v dvoch vroclavských reštauráciách „Verona“ a „Agawa“. 4 mesiace sa naučili nielen chodiť s podnosom alebo obsluhovať kávovar, ale aj rozprávať sa s hosťami, nadviazať s nimi očný kontakt, hrať scénky situácií, s ktorými sa môžu pri práci stretnúť.

Kaviareň Równik bola otvorená 22. júna 2018. Na začiatku si čašníci nechali vytlačiť jedálne lístky, na ktorých si hostia vyznačili, čo si vybrali. To uľahčilo zadávanie a vykonávanie objednávok. Po niekoľkých mesiacoch prešiel celý tím na tablety. Meno vymyslela zosnulá sestra jedného z čašníkov.

- Išla na bicykli a zrazilo ju auto. Táto tragická udalosť oddialila náš štart, pretože sme ju nedokázali prijať. Toto dievča ma veľmi podporovalo, fandilo nám, bolo zapojené do našich aktivít. Rovník pochádza z rovnosti. V logu, ktoré visí nad lištou, je pomlčka nad písmenom „ó“ znakom rovnosti. Veľmi zmysluplné a symbolické - vysvetľuje prof. Młynarska.

Mali plné ruky práce tesne pred začiatkom pandémie. Prispeli k tomu dve nepríjemné situácie. Čo sa stalo? Najskôr rovník zavolal klient, ktorý chcel usporiadať krst, ale požiadal o plnohodnotnú bohoslužbu, potom iná po návšteve vyjadrila svoje veľmi negatívne stanovisko, v ktorom napísala, že služba bola hrozná a ľudia, ktorí tam pracujú, sú „za trest“.

Profesorka Młynarska, aj keď spočiatku nechcela znepokojiť tím z Równiku, vydala vyhlásenie, ktoré bolo zverejnené na Facebooku a v ktorom popísala obe situácie, ktoré nastali.

„Každý z našich hostí môže plniť úlohu terapeuta. Naši žiaci to veľmi potrebujú. Venujte im pozornosť a povedzte im, čo chcete. Naučili sme ich pokojne prijímať komentáre. Ak urobíte trochu problémy a počkáte, každý z nich urobí prácu správne a ospravedlní sa za chybu. Môžu to naozaj urobiť !! Nepíšte prosím zlé komentáre k ich správaniu, pretože ich to veľmi zraní a ich rodičia a my terapeuti budeme veľmi smutní. Takto sa správajú ľudia so zdravotným postihnutím a naša tolerancia spočíva v tom, že tomu rozumieme a napriek tomuto správaniu im umožňujeme byť s nami “ - napísala.

Vyzvala tiež na šírenie týchto informácií. Zvuk predčil jej najdivokejšie očakávania.

- Podpora, ktorú sme dostali po tom, čo som v tomto príspevku napísal a vysvetlil, bola obrovská. Náš obrat sa natoľko zvýšil, že sme sa nemuseli obávať, z čoho budeme platiť nájom alebo platiť mzdy našim zamestnancom - hovorí prof. Młynarska.

„Byť schopný vyrovnať sa, keď budem preč“

Dva mesiace obmedzení súvisiacich s pandémiou koronavírusov znamenali, že si celý tím musí pamätať na svoje povinnosti a naučiť sa pracovať podľa nových pravidiel.

- Bál som sa, že budú mať nechutné nálady, ale naozaj sa chcú vrátiť do práce, byť aktívni. O ich nasadenie sa teda neobávam, pretože hneď ako sme sa mohli vrátiť, šli s vervou do práce. Horšie je to však s ovládnutím všetkých týchto pravidiel týkajúcich sa nového sanitárneho režimu. Potrebujú na to oveľa viac času ako zamestnanci na iných miestach. Každopádne sám vidím, že niekedy zabudnem odísť z domu v maske, tak sa po ňu vraciam. Myslím si potom, že ak sú moje návyky silnejšie ako tieto nové pravidlá, čo iné pre ne - hovorí prof. Młynarska.

Preto sa deň za dňom učili nové zručnosti. Jeden deň zvládli dezinfekciu stolov, ďalší, kľučky dverí a dosky. Budú pracovať po dvoch. Vrátili sa nadobro 2. júna. Pracujú 6 dní v týždni, okrem pondelka.

- Mali také šťastie, že sa im páčila dvojica, v ktorej jedna osoba lepšie zvládla tieto nové pravidlá a v prípade potreby pomáhala druhej. Samozrejme, niekto ich bude vždy strážiť v zadnej miestnosti - vysvetľuje prof. Młynarska.

Spoločnosť Equator na internete spustila finančnú zbierku na vytvorenie záhrady.

- Bez neho nemáme šancu prežiť v letnej sezóne. V predchádzajúcich rokoch boli tieto mesiace slabé. Naši klienti sa stále pýtali, kedy konečne otvoríme záhradu, a teraz, s koronavírusom, málokto chce sedieť vnútri. Dúfam, že si ho vytvoríte. Jeden z dodávateľov nápojov nám už sľúbil dáždniky. Dúfame, že sa nájdu a podporia ďalší darcovia. Nedokážem si predstaviť, že toto miesto, kde sme vložili toľko srdca a ktoré je príležitosťou pre nás všetkých desať, zmizne z mapy Vroclavu. Som optimista - hovorí prof. Młynarska.

Každý z tých, ktorí pracujú na rovníku, každý deň prekračuje svoje vlastné limity. Piotr, okrem čašníka, pomáha pri liečbe malých detí a Jaceka pri skupinových aktivitách. Fabian je veľmi priateľský, záleží mu na osude svojich kolegov. Je ochotný vykonávať rôzne ťažké fyzické práce. - Je to veľmi silné - hovorí prof. Młynarska. Klaudia, ktorá počas pandémie prišla o matku, presvedčila novinárov z miestneho Rádia Eska, aby informovali o Rovníku. - Akí boli na to hrdí, ako jej zablahoželali k nápadu a k jeho realizácii - hovorí.

Aj keď čašníci na rovníku nie sú úplne informovaní o hodnote peňazí, plánujú si, za čo minú svoje platy. - Trochu utrácam za súčasné potreby a trochu šetrím. Prečo? Nepoviem. Toto je moje osobné tajomstvo - hovorí Piotr.

Fabian dáva aj to, čo zarobí. Kúpil si telefón, teraz plánuje kúpiť tablet. - Vidím, že sa to mení. Má kontakt s ľuďmi, má účel. Usmievam sa, keď vidím, aký je presný, keď má prísť do práce. V iných situáciách má s tým mierne problémy - smeje sa jeho matka, pani Iwona.

Teší ju skutočnosť, že hostia sú veľmi chápaví a trpezliví so svojím synom aj so zvyškom posádky.

- Aký je môj najväčší sen? Aby bol Fabian nezávislý, dokázal sa vyrovnať, keď budem preč - pripúšťa.