Nákup pravého medu je čoraz ťažší, pretože aj včelári v malých včelniciach miešajú pravý med s umelým. Ak si nie sme istí, z akého zdroja pochádza med, ktorý kupujeme, môže byť veľmi užitočná schopnosť skontrolovať jeho kvalitu.
Chceli ste si kúpiť pravý med a opäť ste zlyhali? Medové plásty a usmievavé včely na etiketách pohárov ešte neznamená, že v produkte pred nami je aspoň kúsok pravého medu.
Vypočujte si, ako spoznáte, či je med prírodný. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmiAk chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Pravý med - čo obsahuje?
Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je med z nejakého dôvodu široko používaný.Sacharidy, organické kyseliny, éterické oleje získané z nektáru, polyfenolové zlúčeniny, bielkoviny, vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, kyselina listová - v mede bolo izolovaných asi 300 látok prospešných pre ľudský organizmus. Med dostal pomenovanie tekuté zlato nielen pre svoju farbu, ale hlavne pre svoje preventívne a liečivé vlastnosti.
Pravý med - sladká chuť a mierne škrabanie v hrdle
Veľa záleží na jeho chuti. Včelári a gurmáni s medom sú schopní určiť jeho vek, spôsob skladovania vyskúšaním pochúťky produkovanej včelami a chuť ďalších látok, ktoré by sa v skutočnom mede nemali nachádzať. Med bez prísad je spočiatku veľmi sladký. Po chvíli sa uvoľnia prírodné arómy, ktoré určujú, z čoho je med vyrobený.
Mal by sa vyskytnúť mierny pocit pálenia v ústach a pocit poškriabania v krku (najvýraznejšie je to cítiť v pohánkovom mede). Ak med nemá túto dochuť, je to určite umelý výrobok vyrobený z vody a cukru.
Bee Bee - čo to je?
Pravý med - testy pravosti medu
1. Odkvapkávacia skúška. Vezmite lyžičku medu a rovnomerne ju nalejte na tanier. Ak kvapká rovnomerne, bez trhania a vytvárania šišky na tanieri, je to prírodný med. Textúra umelého medu bude jednotná, bez hrudiek a med sa roztiahne po tanieri.
2. Rozpustný test. Lyžičku medu nalejte do pohára studenej vody. Ak sa rozpúšťa nerovnomerne a vytvára pruhy vo vode, môžete si byť istí, že med je kvalitný. Umelý med sa rozpúšťa rovnomerne a rýchlo.
3. Skúška hmotnosti. V litrovej nádobe by nemalo byť menej ako 1,4 kg medu.
4. Kryštalizácia. Dobre skladovaný med môže vydržať až rok, malo by však vykryštalizovať niekoľko mesiacov po zbere. Toto je prirodzený proces, ktorý sa vždy deje v skutočnom mede. Kryštalizácia nezmení svoje výživové vlastnosti ani terapeutický účinok.
Čas potrebný na hrudkovanie závisí od druhu medu. Biely akáciový med zostáva tekutý najdlhšie, ostatné by mali kryštalizovať do konca roka, v ktorom boli zhromaždené. Umelý med nekryštalizuje - je to jedna z metód kontroly kvality výrobku.
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Ako sa nenechať oklamať a kúpiť si pravý med? Užitočná rada
x-news.pl/Agencja TVN
DôležitéNiektorí výrobcovia používajú na zohriatie medu na vysokú teplotu, aby udržal tekutosť, ale takýto výrobok nemá prakticky žiadnu liečivú hodnotu.
Nezrelý med. Ako určiť zrelosť medu?
Včely ukladajú kvapky medu do buniek hrebeňa a potom ho začínajú zahusťovať prenosom kvapiek medzi bunky. Med s obsahom vody viac ako 20% ešte nie je zrelý (okrem ďateliny, vresu a akáciového medu).
V bunkách plástu, v úli, prebieha proces dozrievania - odparovanie vody a rozklad zložitých cukrov na jednoduché cukry. Po 4 - 5 dňoch včely utesnia bunky voskom, čím zabránia zhoršeniu kvality hotového medu. Ak včelár chce urýchliť postup a zhromažďuje med príliš skoro, z voštín, ktoré ešte nie sú nalepené, nebude produkt, ktorý predáva, dostatočne vyzretý.
Zrelosť medu je určená jeho hustotou. Pri 20 stupňoch C by mal lenivo odtekať a vytvárať kužeľ. Pri prudkom otáčaní lyžice okolo svojej osi by z nej nemal vytekať med.
Môžete zohriať med?
Áno, ak vykryštalizoval a chcete, aby sa stal tekutým, môžete ho zohriať vložením nádoby s medom do hrnca s teplou vodou (jej teplota by nemala prekročiť 25 stupňov C) a miešaním pomocou drevenej špachtle. Pamätajte, že med stráca svoje vlastnosti, keď sa zahreje na teplotu nad 40 stupňov Celzia.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Propolis (včelí tmel) - vlastnosti, použitie, cena
- Peľ kvetov - cenný včelí produkt
- Bylinkový med. Ako používať tieto prírodné včelie produkty
- Medovina - ako ju vyrobiť?
- Melasa - vlastnosti a použitie
Dozviete sa viac o vlastnostiach medu:
- zlatobyľový med
- repkový med
- Pohánkový med
- Limetkový med
- medovicový med
- vresový med
- manuka med
