Aj keď tento výraz odkazuje na jednoduchý proces extrakcie šťavy zo zeleniny a ovocia, v Spojených štátoch sa používa na popísanie čoraz obľúbenejšej módy. Zdá sa, že nedávny dokument pomohol šíriť slovo.
V časti „Tučný, chorý a takmer mŕtvy“ (2010) je hrdinom austrálsky Joe Cross, ktorý sa rozhodne kŕmiť iba šťavou po dobu 60 dní a vďaka radikálnej praxi známej ako reštartovanie (reštartovanie) sa podarí stratiť 45 kilogramov a opustiť drogy, ktoré Kedysi som potreboval.
Je to dojímavý príbeh, ktorý zároveň pracoval ako úspešná marketingová stratégia. Teraz Cross je druh celebrity, ktorá sa objavuje v programoch americkej dennej televízie na podporu drahých odšťavovacích strojov - známych ako odšťavovače - schopných oddeľovať tekutinu od dužiny.
A to je len jedna z mnohých tém na diskusiu medzi fanúšikmi tohto trendu: mali by sa brať s alebo bez vlákniny? Je potrebné investovať do moderných technologických strojov a robotov? Ako dlho je zdravé konzumovať len to?
Zatiaľ čo viac priateľov zdieľa fotografie svojich zelených, fialových a žltých štiav na sociálnych sieťach, ako sú Twitter a Instagram, akoby to boli zázračné lektvary, ktoré liečia zlo a predlžujú život, možno sa pýtať, či sú všetky mýty a predpokladané výhody pravdivé.
Naj výživnejšie
Jedným z najviac zakorenených presvedčení je, že tieto šťavy môžu pomôcť liečiť rôzne choroby a choroby.
Julie Kemeny, fanúšikka a propagátorka odšťavovania, sa s BBC Mundo podelila o svoje osobné skúsenosti: „Keď bola mojej matke diagnostikovaná rakovina hrubého čreva, lekár predpovedal šesťmesačný život. Prvou vecou, ktorú zistila, bolo kúpiť odšťavovač. brať ich každý deň a to jej pomohlo mať energiu počas chemoterapie. A podľa môjho názoru jej pomohli žiť o šesť rokov dlhšie, ako sa očakávalo. ““
Ale s týmito druhmi správ musíte byť veľmi opatrní, varuje v rozhovore s BBC Mundom odborník na výživu Janet Brill, autor troch redakčných úspechov (zníženie hladiny cholesterolu, zabránenie druhému infarktu a zníženie krvného tlaku).
„Je veľmi pravdepodobné, že využil výživné látky, ktoré šťavy poskytujú, najmä preto, že veľa pacientov s rakovinou zomiera na podvýživu v dôsledku nevoľnosti a nepohodlia, ktoré odstraňuje ich chuť do jedla a bráni im jesť. je to, že jedlo má magické schopnosti, čo je škodlivé, “hovorí špecialista.
Brill je jedným z tých, ktorí radšej jedia celé jedlo, napríklad v šaláte. „Šťavy môžu mať omnoho viac kalórií a vysoký obsah cukru bez toho, aby sme si toho vôbec nevšimli. Môže to byť kontraproduktívne na kontrolu hmotnosti a nebezpečné pre diabetikov a pacientov s vysokou hladinou glukózy v krvi.“
Odborník na výživu však tvrdí, že je nepravdepodobné, že by niekto sedel pri stole a zjedol osem listov kale, uhorky, dve jablká a citrón. V takom prípade, ak nekonzumujete päť porcií zeleniny a ovocia denne, „môže to byť veľmi prospešné. Naj výživnejšou šťavou sú šťavy, ktoré obsahujú vysoké percento zelenej zeleniny a malého ovocia, pretože obsahujú nízku úroveň tuk, sodík a cukor. ““
S buničinou, bez buničiny
Preto sa 31-ročná Venezuelčanka María Silvia Socorro, ktorá žije v Texase v Houstone, rozhodla začleniť do svojej stravy „slávne zelené džúsy“ (ako ich nazýva). Po pôrode prestala konzumovať dostatok zeleniny a ovocia, tvrdí BBC Mundo.
„Keď som ich denne užíval šesť mesiacov, cítim sa skvele, plný energie. Mal som problémy s cholesterolom a už to tak nie je. Všimol som si aj zlepšenie pleti a vlasy už nevypadajú, “ hovorí.
Hoci má teraz v stroji ten istý stroj, ktorý Cross propaguje, začal Socorro vyrábať šťavy v konvenčnom mixéri a piť ich všetkými vláknami (čo sa nazýva miešanie). Podľa Dr. Brilla je to najlepší spôsob, ako ich užívať, ak chcete konzumovať najviac antioxidantov.
Pre fanúšikov trendu odšťavovania by sa však džúsy mali vždy brať bez dužiny, pretože tekutina zachováva enzýmy v potrave a pomáha lepšie vstrebávať živiny. Okrem toho, pretože vlákno nebude musieť byť spracované, tráviaci trakt si môže zaslúžene oddýchnuť. Aj keď táto teória znie logicky, neexistujú dôkazy, ktoré by ju dokázali, a podľa Brilla tí, ktorí to hovoria, nevedia, o čom hovoria. „Tráviaci systém nepotrebuje oddych, “ hovorí.
Podnikanie
Tí, ktorí rovnako ako Socorro už nejaký čas pijú džúsy, cítia odborníkov v tejto oblasti a kážu svoju prax medzi príbuznými a blízkymi priateľmi. „Už som presvedčila 14 ľudí!“ Hovorí vzrušene. Medzi nimi je jej manžel, ktorý niekedy neochotne pije džúsy, pretože nemá rád vôňu alebo chuť.
Mnoho ľudí v tejto propagácii dokonca videlo obchodnú príležitosť. V decembri 2012 Kemeny vytvorila iniciatívu „Juicing with Julie“, prostredníctvom ktorej „pomohli tisícom ľudí cítiť sa zdravšie“. V priebehu augusta sa do programu prihlásilo asi 100 ľudí.
S pomocou internetu a sociálnych sietí ponúka inštruktáž a motiváciu pre sumu 97 USD (ktorá zahŕňa aj ponuky, nákupné zoznamy a recepty) na uskutočnenie 30-dňovej výzvy, pri ktorej sa konzumujú iba džúsy. Podľa nej je vykonávanie tohto typu stravovania po dobu až 92 dní „úplne prijateľné“.
Brill sa naopak domnieva, že to môže byť nebezpečné. „Je to v poriadku robiť to jeden deň alebo jeden deň v týždni, ale tak dlho to nie je dobré. Nejedíš výživné látky - bielkoviny, dobrý tuk - alebo kalórie, ktoré sú potrebné, aby boli zdravé. To nie je lepší spôsob, ako schudnúť. Okrem toho je veľmi pravdepodobné, že tí, ktorí schudnú, priberajú na váhe opäť v krátkom čase. ““
A nie je to len podnik, ktorý rastie na internete: vo veľkých mestách USA, napríklad v New Yorku, sa obchody, ktoré ponúkajú šťavy tohto typu, množia. Spoločnosti ako BluePrint dokonca ponúkajú, aby ich vzali domov, Starbucks ich predáva vo fľašiach pod svojou dcérskou značkou Evolution Fresh a The New York Times zaistila, že móda je taká, že sa podobá tomu, čo to bolo asi pred piatimi rokmi s koláčmi.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
