Artičoky majú veľa vlastností a výživových hodnôt, preto sa oplatí zahrnúť ich do svojho jedálnička. Artičoky sú veľmi cenené vďaka obsahu cynarínu a inulínu - látok, ktoré zlepšujú fungovanie tráviaceho systému a stimulujú metabolické procesy. Preto sú artičoky jedným z najlepších prírodných prípravkov na chudnutie. To však nie sú jediné zdraviu prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Skontrolujte, aké ďalšie liečivé a výživové vlastnosti artičokov a ako ich jesť.
Artičoky majú početné vlastnosti a výživové hodnoty, ktoré ako prvé ocenili obyvatelia stredomorskej oblasti, odkiaľ artičoky pochádzajú.
V staroveku sa artičoky používali ako prostriedok proti tráviacim ťažkostiam, poruchám pečene a obličiek, ale až v 20. storočí talianski vedci objavili zlúčeninu, ktorá je zodpovedná hlavne za zdraviu prospešné vlastnosti artičokov - cynarín.
Obsah:
- Artičoky - liečivé vlastnosti cynarínu
- Artičoky - kalórie, nutričné hodnoty
- Artičoky - protirakovinové vlastnosti
- Artičoky a cukrovka
- Artičoky - zoštíhľujúce
- Artičoky - ako variť a jesť?
- Artičoky ako doplnky výživy
- Artičoky - extrakt z artičokov na akné
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Artičoky - liečivé vlastnosti cynarínu
Artičok je prírodné hypolipemické liečivo, ktoré znižuje hladinu lipidov v krvnom sére. Pomáha udržiavať správnu hladinu cholesterolu v tele, a tým podporuje liečbu alebo predchádza tvorbe aterosklerotických lézií.
Podľa vedcov je cynarín - hlavná účinná látka artičokov - zodpovedný za zníženie koncentrácie triglyceridov a cholesterolu v krvi. Cynarín inhibuje syntézu cholesterolu v pečeni, urýchľuje proces odstraňovania triglyceridov a cholesterolu žlčou a zintenzívňuje proces premeny cholesterolu na žlčové kyseliny. Cynarín teda môže znižovať hladinu cholesterolu až o 60 percent.
V zozname liečivých rastlín sa artičok cynarín nazýva:
- cholekineticum - choleretický liek, ktorý stimuluje vyprázdňovanie žlčníka od žlčových kameňov, ktoré sú vyrobené z cholesterolu;
- cholereticum - cholagog, ktorý stimuluje tvorbu žlče v pečeni
Extrakt z listov alebo koreňov artičokov prispieva k regenerácii pečene, zlepšuje jej prekrvenie a podporuje proces odstraňovania toxínov z tela. Cynarín navyše podporuje liečbu chorôb tráviaceho systému vrátane porúch trávenia a syndrómu dráždivého čreva.
VÝSTRAHA! Artičokom by sa mali ľudia, ktorí trpia na urolitiázu, vyhnúť.
Čítajte tiež: Špargľa - vlastnosti a výživové hodnoty Škorpión (had, čierny koreň) - vlastnosti a výživové hodnoty Čakanka - zdravotné vlastnosti a použitie To vám bude užitočnéArtičoky - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g) surové / varené
Energetická hodnota - 47/53 kcal
Celkový obsah bielkovín - 3,27 / 2,89 g
Tuk - 0,15 / 0,34 g
Sacharidy - 10,51 / 11,95 g (vrátane jednoduchých cukrov 0,99 / 0,99 g)
Vláknina - 5,4 / 5,7 g
Vitamíny
Vitamín C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamín - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavín - 0,066 / 0,089 mg
Niacín - 1,046 / 1,110 mg
Vitamín B6 - 0,116 / 0,081 mg
Kyselina listová - 68/89 µg
Vitamín A - 13/13 IU
Vitamín E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamín K - 14,8 / 14,8 µg
Minerály
Vápnik - 44/21 mg
Železo - 1,28 / 0,61 mg
Horčík - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Draslík - 370/286 mg
Sodík - 94/60 mg
Zinok - 0,49 / 0,40 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 0,036 / 0,079 g
mononenasýtené - 0,005 / 0,011 g
polynenasýtené - 0,064 / 0,145 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Artičoky - protirakovinové vlastnosti
Artičok má veľa antioxidantov: kvercetín, rutín, antokyány, kyselina gallová, luteolín, kyselina kávová, kyselina chlorogénová, silymarín a cynarín, ktoré pôsobia ako bariéra proti voľným radikálom. Výsledkom je, že artičoky nielen oddialia proces starnutia, ale tiež inhibujú produkciu rakovinových buniek.
Artičoky a cukrovka
Inulín obsiahnutý v artičokoch pomáha udržiavať správnu hladinu cukru v krvi, preto sú artičoky indikované u pacientov s cukrovkou. Kyselina chlorogénová zase zvyšuje glukózovú toleranciu a znižuje absorpciu cukrov v gastrointestinálnom trakte. Glykemický index artičokov je veľmi nízky, na úrovni 18.
Artičoky a chudnutie
Energetická hodnota artičokov v 100 g je iba 47 kcal. Vďaka nízkemu kalorickému obsahu, nízkej koncentrácii tukov a vysokému obsahu vlákniny sú artičoky odporúčané odborníkmi na výživu ako zelenina podporujúca chudnutie. Táto zdravá zelenina je však najviac cenená vďaka obsahu až štyroch zoštíhľujúcich látok:
1. Cynarín sa odporúča ľuďom, ktorí bojujú s chorobami tráviaceho systému, častými zápchami a spomaleným metabolizmom. Cynarín zlepšuje tráviaci proces a riadi hormóny zodpovedné za reguláciu hladiny cukru v krvi a urýchľuje metabolizmus lipidov v tele, čím podporuje ľudí bojujúcich s nepotrebnými kilogramami.
2. Inulín má podobné vlastnosti ako vláknina, pretože je schopný na seba viazať veľké množstvo vody a napučiavať v žalúdku. Týmto spôsobom poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu a zabraňuje návalom hladu. Inulín je navyše prebiotikum, ktoré je živnou pôdou pre prospešné črevné baktérie, ktoré pozitívne ovplyvňujú imunitný systém čriev.
3. Kyselina chlorogénová je antioxidant, ktorý sa nachádza v rastlinných tkanivách. Znižuje vstrebávanie cukrov v zažívacom trakte, a tým núti telo využívať predtým nahromadené zásoby sacharidov a tukov.
4. Niacín, tiež známy ako vitamín B3 a PP, sa podieľa na transformácii uhľohydrátov a mastných kyselín, vrátane. inhibuje odbúravanie tukov v tukovom tkanive a urýchľuje metabolizmus. Artičok je jedným z najbohatších zdrojov niacínu medzi zeleninou.
Bude to pre vás užitočnéArtičoky - ako variť a jesť?
Artičoky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Taliansku. Čoraz častejšie sa objavuje aj v poľských obchodoch, ale málokto vie, ako ich pripraviť.
Keď držíte kvetinu za lupene, odrežte stonku, ktorá je nad koreňom. Potom odrežte vonkajšie tvrdé listy a orezajte zdrevnatené konce bočných listov. Potom odrežte koniec kvetenstva vo výške asi 1/3 artičoku.
Nakoniec to prekrojíme na polovicu a nožom odstránime vnútornú, „chlpatú“ časť zeleniny. Dajte pozor, aby ste artičokovému „srdcu“ neprerezali. Očistenú zeleninu vložíme do studenej vody s citrónovou šťavou alebo okyslíme octom - aby nestmavla.
Potom artičoky ponorte do vody a nezabudnite, že na každý artičok je najmenej 1 liter vody. Varte ich v mierne osolenej vode s prídavkom niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy, kým nie sú mäkké (asi 35–40 minút). Varený artičok sa môže podávať napríklad s vinaigretou.
Artičoky ako doplnky výživy
V súčasnosti sú v poľských lekárňach dostupné prípravky obsahujúce extrakt z listov artičokov. Tieto typy doplnkov výživy podporujú hlavne fungovanie tráviaceho systému. Stimulujú produkciu žlče v pečeni, a tým podporujú proces odstraňovania škodlivých metabolických produktov a tiež pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu v krvi.
Jedna tableta obsahuje v priemere 20 mg cynarínu, vďaka čomu extrakt z artičokov urýchľuje metabolizmus lipidov v tele a prispieva k rýchlejšiemu odstráneniu nepotrebných látok z tela, a tým podporuje proces chudnutia.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacArtičoky - extrakt z artičokov na akné
Cynarín má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, preto je súčasťou niektorých kozmetických prípravkov určených na pleť so sklonom k akné extrakt z listov artičokov.
Bohatstvo vitamínov B zase zabráni prejavom seboroickej dermatitídy. Extrakt z artičokov sa tiež používa na liečbu určitých dermatologických stavov, ako je psoriáza, ekzémy a žihľavka.
