Ako sa stravovať zdravo nielen v deň zdravého stravovania a varenia?

Viac ako polovica Poliakov dáva zdravé stravovanie do súvislosti s konzumáciou čerstvého ovocia a zeleniny a používaním čerstvých produktov v kuchyni. Toto je výsledok prieskumu *. V deň zdravého stravovania a varenia by sme vám chceli pripomenúť, že základom dobrého zdravia je kompletná a vyvážená strava.

Základy zdravej výživy

57,3 percenta Poliaci zúčastnení na štúdii uznali, že konzumácia čerstvej zeleniny a ovocia je základným princípom zdravého stravovania a varenia. Viac ako polovica respondentov tiež uviedla, že tieto výrobky konzumuje každý deň. Ovocie a zelenina sú cenným zdrojom výživných látok, ako sú vitamíny, antioxidanty, minerály, vláknina a fytosteroly. Výskum navyše ukázal, že rastlinné bielkoviny prítomné napríklad v semenách strukovín znižujú riziko napr. srdcovo-cievne ochorenia. Takže zelenina je kľúčovou ingredienciou v strave zdravej pre srdce.

- Pri plánovaní jedálnička si musíte uvedomiť, že čerstvé ovocie a zelenina sú iba súčasťou zdravej výživy. Aby telo správne fungovalo, musí zo stravy získavať všetky potrebné živiny vrátane kvalitných bielkovín, celozrnných výrobkov a kvalitného tuku. Je potrebné rozlišovať výrobky, vyhýbať sa tomu, aby ste každý deň jedli rovnako. Častou chybou je presvedčenie, že je vhodné jesť každý deň rovnaké napríklad „zdravé“ raňajky. Naše telo potrebuje rozmanitosť, rovnako ako my sami potrebujeme rôzne príchute. Vďaka tomu bude naša strava prirodzene vyvážená - vysvetľuje odborníčka na výživu Jadwiga Przybyłowska.

Čomu sa vo svojej každodennej strave vyhnúť?

Podľa takmer polovice respondentov (49,7%) obmedzuje konzumácia zdravej výživy konzumáciu spracovaného rýchleho občerstvenia. Vykonáva však tieto odporúčania a takýmto produktom sa v skutočnosti vyhýba iba asi 30 percentami. predmetov. Analýzou hladín pyramídy zdravej výživy a fyzickej aktivity je ľahké zistiť, že neobsahuje potraviny bohaté na cukor a tuky. Pokrmy bohaté na vyššie uvedené zložky prispievajú k výskytu takých civilizačných chorôb, ako je obezita, cukrovka, rakovina a kardiovaskulárne choroby.

Odporúčaný článok:

Rada odborníka: odstráňte z potravy trans-tuky. Vložte do svojho jedálnička výrobky s poly- a mononenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré podľa výskumov znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb a majú pozitívny vplyv na funkcie nervového systému. Tieto zdravé tuky hľadajte v rastlinných olejoch, napríklad repkový olej, avokádo, orechy, semená, morské ryby, funkčné margaríny.

Zdravé stravovacie návyky

Cez 44 percent účastníkov štúdie si jedlo pripravuje doma. Nie oveľa menej, pretože 42,7 percenta. vždy sa snaží používať čerstvé výrobky. Navyše viac ako 1/3 respondentov sa vyhýba konzumácii ťažkých jedál pred spaním.Zdravé stravovacie návyky ovplyvňujú priebeh mnohých civilizačných chorôb, ako je cukrovka, kardiovaskulárne a neurodegeneratívne choroby a rakovina. Príprava jedál doma vám umožňuje robiť rozhodnutia, ktoré sú optimálne pre vaše zdravie. Umožňuje vám vybrať si výrobky, ktoré sú bohaté na cenné živiny, ako sú vláknina, antioxidanty a rastlinné steroly.

Odborník radí: zamerajte sa na kľúčové ingrediencie pre stravu vašej i vašej rodiny. Ak máte vo svojej rodine seniora, starajte sa o jeho stravu a fungovanie zavedením vhodného množstva DHA kyselín do jedálnička, ktoré zodpovedajú za správny stav nervovej sústavy. Nájdete ich v morských rybách, rybích olejoch, morských riasach aj v obohatených kalichoch magarines.

Čo namiesto varenia?

Jesť menšie porcie, ale častejšie, je dobrým riešením pre takmer 45 percent. Poliaci. Nie všetky jedlá by mali byť varené a vyžadovať si čas. Takmer každý tretí respondent vyhlasuje, že do svojich jedál používa rastlinné oleje, napríklad repkový alebo olivový olej. Využitie funkčných výrobkov podľa 25% je to tiež spôsob zdravého stravovania.

Odborník radí: nie všetky jedlá v strave by mali byť varené. Namiesto varenia bude oveľa rýchlejšie a zdraviu prospešné pripraviť si na obed šalát alebo na obed sendviče. Pamätajte, že sendviče nemusia byť nudné! Pri ich zostavovaní dbajte na kvalitný celozrnný kváskový chlieb, zdroj cenných bielkovín, ako aj pevnú porciu zeleniny. Nezabudnite tiež pridať kvalitný tuk, napríklad funkčný margarín, pretože pridanie tuku do jedla zvyšuje absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch.

Ako variť

Príprava najmenej jedného teplého jedla denne je dôležitá pre 1/3 Poliakov. Zároveň takmer polovica respondentov, až 46 percent. respondentov sa domnieva, že príprava v pare je súčasťou prípravy zdravých jedál. Bohužiaľ, tento spôsob varenia využíva iba 18 percent. predmetov. Prečo toľko z nás pozná princípy zdravého varenia, ale neuplatňuje ich v praxi? Parenie je jednou z najzdravších techník prípravy jedla, pretože zachováva viac vitamínov a minerálov. Umožňuje tiež prípravu nízkokalorických jedál a zvyšuje stráviteľnosť bielkovín. Parenie, bohužiaľ, používa menej ako jeden z piatich respondentov. Možno je to spôsobené potrebou mať správne vybavenie a získať nové kulinárske zručnosti.

Odborník radí: Neukončujte varenie. Ak z nejakého dôvodu odmietnete naparovanie, môžete vyskúšať pečenie v rúre (vo fólii alebo papieri) alebo dusenie bez pridania tuku. Tieto techniky varenia vám tiež umožňujú pripraviť pokrmy s nižšou energetickou hodnotou, sú ľahko stráviteľné a zachovajú si viac vitamínov a minerálov ako varenie. Preto sú z hľadiska zdravia optimálnou voľbou.

* Štúdiu si nechala zadať značka funkčných potravinárskych výrobkov Optima 23. - 24. októbra 2018. agentúra SW RESEARCH pomocou metódy online rozhovoru (CAWI) na webovom paneli SW Panel. V rámci štúdie bolo uskutočnených 1022 dotazníkov s ľuďmi staršími ako 18 rokov.