Ak budeme naďalej dávať svojim deťom peniaze na rýchle občerstvenie bez obmedzení, epidémia obezity nás nevyhnutne za pár rokov postihne, varujú odborníci na výživu. Zistite, aké nebezpečenstvo pri častom stravovaní sú hranolky, hamburgery, párky v rožku, kastróly a kebab.
Bary s rýchlym občerstvením a pouličné stánky, kde sa podáva „niečo horúce“, u nás urobili vynikajúcu kariéru. V minulosti nebolo správne prechádzať sa po ulici a jesť, dnes sa nikto nečuduje, keď vidí ľudí, ktorí sa ponáhľajú s plátkom horúcej pizze, kebabom alebo párkom v rožku v rukách.
Na otázku, prečo sa stravujeme v rýchlom občerstvení, odpovedáme: pretože je to tam lacnejšie ako vo väčšine reštaurácií; pretože nemáme čas si pokojne sadnúť, objednať si jedlo, počkať a bez náhlenia sa najesť; pretože chlebová tyčinka uspokojí váš hlad na dlhšie; pretože máme radi tento druh jedla.
Často tiež hovoríme o svojich deťoch, ktoré rady chodia do „vážnych“ reštaurácií, kde majú svoje vlastné kútiky, a na pamiatku svojho pobytu dostanú čiapky, balóny a ďalšie pomôcky.
Čo hovorí proti rýchlemu jedlu?
Stravovanie v baroch rýchleho občerstvenia - hra so zdravím
Milované, najmä deťmi, rýchle občerstvenie je predovšetkým zdrojom tukov. 100 g hranoliek má až 560 kcal (40 percent kalórií je pre zemiaky, zvyšok - pre tuk).
Rovnaké množstvo varených zemiakov má zatiaľ iba 60 kcal. Pokiaľ ide o tuk, podľa zásad zdravého stravovania by sa mal vyprážať iba za jeden deň. Veľké a renomované reťazce snack barov sa riadia týmto princípom (kvôli dobrej povesti, ale aj kvôli kontrole obchodných alebo sanitárnych inšpekcií a hrozbe vysokých pokút), ale v malých pouličných stánkoch sa olej vo fritézach používa oveľa dlhšie.
Pri opakovanom zahrievaní sa z neho uvoľňujú škodlivé látky, napríklad lipidové peroxidy, ktoré urýchľujú aterosklerotické a karcinogénne procesy. Takýto tuk, hoci je rastlinného pôvodu, je zároveň najbohatším zdrojom tzv transmastné kyseliny. Sú škodlivé a pôsobia na naše telo rovnako ako nasýtené mastné kyseliny živočíšneho pôvodu, tj zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) a znižujú „dobrý“ (HDL) cholesterol. Čím viac takéhoto tuku je v našej strave, tým horšie je to pre naše zdravie.
Je kebab zdravý? Zistite, čo na to hovorí odborník
Rýchle občerstvenie iba raz za čas
Podľa odborníkov na výživu a lekárov môže časté konzumovanie potravín bohatých na živočíšne tuky vyvolať tvorbu určitých druhov rakoviny tráviaceho systému, urýchliť aterosklerózu a srdcové choroby. Rýchle občerstvenie je veľmi kalorické a je známe, že nadbytočné kalórie sú ľahkou cestou k obezite, ktorá je chorobou.
Posledná správa Americkej dietetickej asociácie ukazuje, že v USA takmer 400 000. ľudia zomierajú každý rok na obezitu (ktorá je do veľkej miery spôsobená rýchlym občerstvením konzumovaným v nebývalých množstvách). Tento druh potravy obsahuje veľa soli (nepriaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny a močový systém) a málo vitamínov a vlákniny (a nedostatok vlákniny - ako viete - vedie k zápche). Aj keď má hamburger vo vnútri plátok uhorky alebo paradajok alebo skromný listový šalát, tento list nenahradí zdravé jedlo, najmä preto, že je zvyčajne pokrytý vrstvou majonézy, ktorú dietológovia neodporúčajú.
Ak musíte jesť v bare s rýchlym občerstvením, vyberte si šalát
Prakticky všetky snack bary ponúkajú podobné menu na báze sendvičov, hamburgerov a hranoliek. Našťastie čoraz častejšie do svojej ponuky zavádzajú zeleninové alebo ovocné šaláty a mali by byť základom jedla. Napríklad sieť KFC dokonca spustila tzv zelenou linkou a podáva misky šalátu s rôznymi druhmi zeleniny a kúskami teplého pečeného kuracieho mäsa. Šalátová misa neposkytuje veľa kalórií: v 100 g misky je ich zvyčajne 57 až 75.
Nie je pravda, že môžeme jesť čokoľvek a čokoľvek bez ujmy na zdraví. Jedného dňa sa naše telo vzbúri proti tejto priemernosti. Samozrejme, že sa nestane nič zlé na tom, že sa z času na čas zje hamburger, kúsok pizze, hranolky alebo kastról, ale v deň, keď po nich siahneme, dbajte na to, aby zvyšok jedla obsahoval dostatok zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov, rýb atď. .
Ak sa rozhodneme pre tzv rýchle občerstvenie, objednajme si ich v renomovaných sieťach, kde sa každý deň pripravujú čerstvé jedlá (aj keď sú vyrobené z mrazených potravín) - a nie v pouličných búdkach. A cez prázdniny presvedčme svoje deti, aby používali ovocie, zeleninu, ryby, nie kalorické rožky, koláče a hranolky namočené v tuku a soli.
DôležitéKoľko majú kalórií:
- Big Mac 570 kcal
- Cheeseburger so slaninou 464 kcal
- Kúsok feferónkovej pizze (cca 120 g) 306 kcal
- Hamburger 245 kcal
- Chickenburger 234 kcal
- Malá porcia hranoliek 227 kcal
- Hot Wings (1 krídlo) 218 kcal
- Hot dog 214 kcal
podľa Americkej dietetickej asociácie
mesačník „Zdrowie“
