Chlieb: „Je chybou odstrániť ho zo stravy

Kim Kardashian, nikdy neprestal jesť chlieb

„Jeho temná dávka chleba
Farmár jedol na poli,
Bol som sám a bolo neskoro,
Bol som obklopený pšenicou,
ale už nemal chlieb,
Jedol to tvrdými zubami,
pri pohľade na neho tvrdými očami.
(Pablo Neruda: Veľký obrus).



Niekto povedal, že „ak by niekedy bol básnik, ktorý by nespieval chlieb, nebol by to básnik“. A tak pochopili na klinickej a dietetickej jednotke nemocnice de la Paz v Madride, kde sa hlavný výskumný pracovník Carmen Gómez rozhodol dať veci na svoje miesto a nahlas a jasne vyhlásiť, že „chlieb neobsahuje tuk, je to základné jedlo, ktoré bolo po stáročia prvkom obživy a nespôsobuje tuky. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, minerály a je obrovskou chybou odstrániť ho zo stravy. ““
Gómez, ktorý viedol vedecké štúdie o vplyve chleba na stravu, hovorí, že „nejde o nadbytočné jedlo“ a že ak bude prijatá strava, je prirodzené, že sa zníži množstvo všetkých potravín vrátane Chlieb, ale neexistuje žiadny vedecký argument na jeho úplné odstránenie. ““
Výskumník dodáva ešte jednu skutočnosť v prospech diéty, ktorá nevylučuje chlieb: „Ľahšie sa prepravujú, ak obsahujú chlieb. Posledné štúdie naznačujú, že strava s chlebom vytvára väčšiu spokojnosť a ľahšie sa prenáša, a preto predĺžiť viac v čase “.
V krajinách ako Španielsko sa spotreba chleba od 80. rokov 20. storočia prudko zmenšovala. A ak v tom čase priemerná spotreba na obyvateľa za rok bola 68 kilogramov, v súčasnosti sa spotrebuje iba 45 kilogramov, s tendenciou k poklesu. Paradoxné je však to, že remeselné pece a pekárne priamo pre verejnosť (nepovažované za pece a vojenské inštitúcie alebo nemocnice) sa v poslednom čase znásobili tromi. A móda výroby chleba doma, aby sa zohriala na stôl, sa šíri po celom Španielsku a okolitých krajinách.
„Ľubovoľná konzumácia chleba sa neodporúča, “ hovorí Dr. Gomez, „ale je prítomná v každodennej strave. Je to potravina, ktorá vďaka svojim vlastnostiam ľahko a zdravo. “
Vedec poukazuje na to, že osoba, ktorá vylučuje chlieb zo svojej stravy, „bude jesť viac potravín, najmä tukov a bielkovín, aby bola spokojná“.
Odborníci odporúčajú zodpovednú konzumáciu chleba, ktorý nepresahuje 150 gramov ročne. Ak jeden plátok váži asi 50 gramov, správne číslo budú tri plátky. ““