Aj keď súčasné výživové odporúčania naznačujú zníženie príjmu nasýtených tukov, v kokosovom mlieku sú rozdiely. Aj keď je pravda, že jeho typ tuku je nasýtený, jedná sa prevažne o krátky reťazec. Táto chemická kvalita mu dáva osobitosť, že je typom tuku, ktorý nevyžaduje veľa tráviacej práce, takže jeho asimilácia a použitie sú rýchlejšie.
Pokiaľ sa tuky a kalórie konzumujú mierne (384 kalórií na 100 gramov čerstvého kokosu), môžu ich telo dobre využívať.
Čerstvý kokos je bohatý na vlákninu, poskytuje bielkoviny a cukry. Čo sa týka minerálov, vápnik, horčík, selén a draslík vynikajú, zatiaľ čo kyselina listová sa vyznačuje vitamínmi.
Kokos obsahuje vo vnútri tekutú tekutinu (kokosová voda), veľmi vhodný ako nápoj na hydratáciu, má nízky obsah kalórií a jeho zloženie sa líši od kokosovej vlákniny. Neobsahuje tuk a všetky živiny buničiny sú vo všeobecnosti veľmi nízke v kokosovej vode.
Pokiaľ ide o sušený alebo nastrúhaný kokos, živiny sa koncentrujú, napríklad sa príjem energie zvyšuje z 384 na 633 kalórií na 100 gramov a jeho rastlinný tuk dosahuje 62 gramov.
Ľudia s vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridov by sa mali vyhnúť konzumácii, ako aj ľudia s nadváhou. Naopak, u starších ľudí, ktorých príjem potravy sa zvyčajne znižuje, je strúhaný kokos dobrým jedlom na doplnenie jedál a dezertov.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
