ŠPANIELSKA STRAVA: RECEPTY. RECEPTY TVORIACE MENU V ŠPANIELSKEJ STRAVE

Španielska strava: recept na španielske studené paradajky (Gazpacho)

Suroviny (na 4 porcie)

1 kg paradajok

1 malá cibuľa

1 malé zelené korenie

1 uhorka

2 strúčiky cesnaku

pár lyžičiek vínneho octu

100 ml olivového oleja

štipka kmínu

soľ, mleté biele korenie

Príprava:

Paradajky sparte a ošúpte. Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a rozmixujte v mixéri, do ktorého pridáte ocot, soľ, biele korenie a kmín. Na konci mixovania pridáme olivový olej. Po premiešaní chladiča ho prepasírujeme cez sitko. Podávajte gazpacho v miskách.

Španielska strava: Recept na španielsku špenátovú omeletu

Suroviny (na 2 porcie)

25 gramov špenátových listov

5 vajec

Cibuľa

soľ korenie

2 lyžice olivového oleja

stredne uvarený zemiak

muškátový oriešok

Príprava:

Špenátové listy opláchnite, sito zalejte vriacou vodou, sceďte, nakrájajte nadrobno. Vajcia rozbite, premiešajte, dochuťte soľou a korením. Nakrájajte cibuľu a poduste ju na oleji. Zemiaky roztlačte vidličkou. Na panvici vymiešame cibuľu a špenát, dochutíme muškátovým orieškom. Nalejte zmiešané vajcia, všetko jemne premiešajte, aby sa vajíčko dostalo medzi všetky vrstvy: zemiak, špenát a cibuľa. Zakryte viečkom. Na miernom ohni osmažte koláč podobný pizzi.

Španielska strava: recept na kuracie filety s baklažánom

Ingrediencie (pre 6 porcií)

1 kuracie filé

1 baklažán

1 sušená paradajka

1 čerstvá paradajka

korenie: soľ, kari, sladká paprika, bylinky Provence, čerstvá bazalka a oregano

100 g dlhozrnnej ryže

stredne veľká cibuľa

3 strúčiky cesnaku

strúhaný žltý syr

olivový olej

dve polievkové lyžice obyčajného jogurtu

Príprava:

Umytý baklažán prekrojíme na polovicu. Krájajte dužinu a nakrájajte na kocky. Potom nakrájanú dužinu vložte do baklažánových „člnov“. Odstavíme, aby pustili šťavu. Kuracie prsia nakrájame na kocky, obalíme v korení, pridáme do misiek olivový olej a premiešame. Pripravené kúsky kurčaťa opečieme na panvici. Uvaríme kari ryžu. Na panvici orestujeme kúsky baklažánu, cibuľu a cesnak. Pripravte omáčku: do mixéra vložte orestovanú cibuľu s cesnakom, jogurtom, obidvoma paradajkami a hrsťou strúhaného syra. Všetko rozmixujte do hladka. Do baklažánu vložte trochu ryže, vyprážané kuracie a baklažánové mäso a potom ho zalejte omáčkou. Nakoniec posypeme nasekanou bazalkou a oreganom. Vložte baklažán do rúry predhriatej na 180 stupňov C. Pečte 25 minút.