Jesť viac ako šesť plátkov bieleho chleba denne zvyšuje riziko obezity o 40%

Utorok, 3. júna 2014. - Štúdia uskutočnená Univerzitou v Navarre v rámci projektu SUN (Monitorovacia univerzita v Navarre) ukazuje, že spotreba dvoch alebo viacerých dávok denne bieleho chleba (každá porcia je 3 plátky) zvyšuje riziko s nadváhou / obezitou o 40% v porovnaní s tými, ktorí sa rozhodli znížiť túto spotrebu na jednu porciu za týždeň.

Výsledky oznámili profesori Miguel A. Martínez-González a Maira Bes-Rastrollo z preventívneho lekárstva a verejného zdravia počas Európskeho kongresu o obezite, ktorý sa konal v bulharskej Sofii. Obaja vedci sú integrovaní do Centra sieťového biomedicínskeho výskumu v Patofyziológii obezity a výživy (CIBER-OBN), ako uvádza správa Navarry v poznámke.
Len málo štúdií skúmalo vzťah medzi chlebom a obezitou. V tomto výskume autori hodnotili vzťah medzi bielym chlebom a zmenou hmotnosti v stredomorskej kohorte v Španielsku, kde je biely chlieb základnou potravou.
Vedci sledovali spolu celkom 9 267 absolventov vysokých škôl projektu SUN v priemere 5 rokov. Na začiatku štúdie sa stravovacie návyky brali do úvahy pomocou overeného dotazníka o frekvencii potravín.
Výsledky ukázali, že spotreba ako celok (biely chlieb a celozrnný chlieb) nebola spojená s väčším prírastkom na hmotnosti. Naopak, príjem iba bieleho chleba bol priamo spojený so zvýšeným rizikom nadváhy a obezity.
Preto účastníci, ktorí konzumovali dve alebo viac porcií denne, mali o 40% vyššiu pravdepodobnosť vzniku tejto poruchy ako tí, ktorí užívali jednu porciu týždenne alebo menej.
Medzi konzumáciou celozrnného chleba a nadváhou / obezitou sa nezistila žiadna významná súvislosť. „Povaha uhľohydrátov, obsah vlákniny a iných mikroživín v pšeničnom chlebe a pomalšia absorpcia uhľohydrátov môžu vysvetľovať nedostatočnú súvislosť medzi jeho konzumáciou a obezitou, “ uzatvárajú autori.
Zdroj: www.DiarioSalud.net