Jeseň je najlepším obdobím pre milovníkov zeleniny. Jedzte ich veľa, pretože chránia pred chorobami a nadváhou. Namiesto nesmrteľného tria - zemiaky, mäso, šalát - odporúčame na večeru zeleninové jedlo, napríklad guláš z cukety alebo pečený baklažán.
Odborníci na výživu sa nikdy neunúvajú presviedčať vás, že musíte jesť ovocie a zeleninu 5-krát denne. Zatiaľ čo niektorí ľudia to robia s ovocím (vrátane džúsov), so zeleninou je to náročnejšie. Je jednoduchšie jesť jablko ako papriku - vyžaduje si očistenie semien - alebo baklažán, ktorý je potrebné uvariť.
Ale zelenina má oproti ovociu jednu dôležitú výhodu: je oveľa menej kalorická! Neobsahujú toľko fruktózy, ktorá podporuje nadváhu. Na druhej strane tuhá časť vitamínov a vlákniny priaznivo ovplyvňuje trávenie a umožňuje vám udržať si štíhlu líniu.
Prečítajte si tiež: GLYKEMICKÝ INDEX: čo to je? Od čoho závisí glykemický index? Letné ovocie a ZELENINA sú kalkulačka zdravých kalórií pre zdravie
Zeleninové jedlá
Zelenina je dokonalá nielen ako prísada do polievok a ako doplnok k hlavnému jedlu. Môžu to byť samostatné jedlá. Takáto večera bude ľahko stráviteľná a nízkokalorická. A ako atraktívne to vyzerá!
Vedeli ste, že zelenina ako:
»Paradajky sú bohaté na lykopén, ktorý znižuje riziko srdcových chorôb a chráni pred rakovinou. V spracovaných potravinách je ho viac ako v čerstvých!
»Baklažán znižuje hladinu zlého cholesterolu, obsahuje látky, ktoré neutralizujú škodlivé účinky zložiek bohatých na cholesterol (mäso, syry).
»Papriková paprika pokrýva dennú potrebu vitamínu C. Nezomiera pri vysokých teplotách (tento vitamín nie je schopný štiepiť). Červená a žltá sú cennejšie ako zelené.
»Malé cukety, dlhé až 20 cm, sú najbohatšie na betakarotén, kyselinu listovú a vitamín C. Nemusia sa lúpať.
»Zmes vitamínov s prídavkom olivového oleja (môže to byť aj repkový olej) poskytuje cenné mastné kyseliny.
