Ryža - zrná, ktoré dobyli svet. Predstavujeme vlastnosti 12 druhov ryže, od bielej po jazmínovú a divú ryžu zvanú vodný ovos. Ryža Basmati sa podáva najlepšie k rybám a predvarená nikdy nie je lepkavá. Vedeli ste, že 100 g bielej ryže obsahuje o 20 kalórií viac ako rovnaké množstvo hnedej ryže? Zistite viac o druhoch ryže dostupných na trhu.
Polovica ľudstva zje ryžu každý deň. Aj keď si ryžu spájame s Čínou, dlho si podmanila svetové kuchyne. Niektoré ryžové jedlá - rizoto, paella alebo sushi - sa stali trvalou súčasťou kánonu kulinárskeho umenia. V Poľsku si môžeme kúpiť tie najsofistikovanejšie druhy, ale ryža stále bojuje o svoju pozíciu na našom stole.
- Dlhodobo zrnité - so zrnami 4-5 krát dlhšími ako je ich šírka. Po uvarení sa zrná nezlepia, sú ľahké a nadýchané. Tento druh ryže je vhodný pre väčšinu tradičných a exotických jedál.
- Krátke zrno (oválne) - vyznačuje sa takmer guľatými zrnami. Ľahko absorbuje vodu, zrná sú po uvarení veľmi jemné, zlepujú sa a strácajú tvar, ale v niektorých jedlách (sushi, plnka, rajnice) sa tieto vlastnosti využívajú.
