Podľa zistení predložených v utorok na výročnom stretnutí Americkej asociácie srdcov (American Heart Association) mladí muži a muži stredného veku, ktorí jedli veľa tukov, preukázali výrazné zníženie schopnosti spomenúť si na slová v teste pamäti. v Chicagu.
Štúdia zistila, že muži, ktorí mali v potrave najvyššie množstvo tukov v strave, utrpeli zníženie až o 10 percent.
„Čím vyššia je spotreba tukov, tým horšia je výkonnosť, “ varovala autorka štúdie Dr. Beatrice Golombová, profesorka medicíny na kalifornskej univerzite v San Diegu.
Trans tuky sú typom tukov v potrave. Ukázalo sa, že súčasne zvyšujú hladiny LDL cholesterolu („zlý“) a znižujú hladiny HDL cholesterolu („dobrý“).
V mliečnych a mäsových výrobkoch sú prirodzene nízke hladiny tukov, ale umelo vytvorené tuky, ako napríklad hydrogenované oleje, sa široko používajú v spracovaných potravinách, rýchlom občerstvení, občerstvení, mrazenej pizze a Kávové krémy.
Golomb uviedol, že jeho tím sa rozhodol preskúmať potenciálny účinok transmastných kyselín na pamäť po ďalšej štúdii, ktorú vykonali, zistil, že čokoláda zlepšuje pamäť.
„Čokoláda je antioxidant a podporuje bunkovú energiu, ktorá je dôležitá pre oblasť mozgu nazývanú hippocampus, o ktorej je známe, že je veľmi dôležitá pre pamäť, “ uviedol. „Z toho sme usúdili, že keďže transmastné oleje sú prooxidanty a škodlivé pre bunkovú energiu, nemusia byť dobré pre funkciu pamäte.“
Vedci študovali dospelých, u ktorých nebola diagnostikovaná srdcová choroba a ktorých súčasťou bolo len vyše tisíc mužov vo veku 20 rokov.
Účastníci vyplnili dotazník o strave, z ktorého vedci vypočítali svoju spotrebu tukov.
Na posúdenie pamäte vedci použili overený test známy ako „opakujúce sa slová“, povedal Golomb. Účastníkom predložili sériu 104 kariet, z ktorých každá obsahovala jedno slovo. Účastníci museli povedať, či bolo každé slovo nové alebo či už bolo zobrazené na predchádzajúcej karte.
Vedci zistili, že medzi mužmi mladšími ako 45 rokov, ktorí jedli najviac tukov, preukázali výrazne horšiu výkonnosť pri teste slovného spojenia, a to aj po zohľadnení faktorov, ako je vek, úroveň vzdelania, etnicita a depresie
Každý ďalší gram spotrebovaný transglukom za deň bol spojený s odhadom o 0, 76 slov menej, ako sa správne pamätalo.
„Medzi ľuďmi, ktorí konzumovali najviac, by to bolo o 11 až 12 slov menej, ako si správne pamätali, “ vysvetlil Golomb. Priemerný počet správne zapamätaných slov bol 86, čo predstavuje „dosť veľké poškodenie funkcie“, dodal.
Golomb predpokladá, že oxidačné účinky transmastných tukov môžu spôsobiť smrť neurónov dôležitých pre pamäť. Oxidačný stres sa spája s chorobami, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Zároveň by účinky plytvania energiou z tukov mohli neuróny spomaliť a reagovať menej, dodal.
„Keď bunky nemajú dostatok energie, v podstate sa deaktivujú, “ povedal Golomb.
Golomb však poznamenal, že jeho štúdia ukazuje iba spojenie medzi transmastnými tukmi a pamäťou, nie priamy príčinný vzťah.
Už sa ukázalo, že transmastné oleje majú nepriaznivý vplyv na náladu a správanie ľudí a že sú spojené so zvýšenou depresiou a agresivitou, uviedol Golomb.
Martha Daviglus, profesorka na University of Illinois College of Medicine a výkonná riaditeľka Inštitútu pre výskum menšinového zdravia, uviedla, že výskum ukazuje, že „musíme byť opatrní, čo jeme, pretože to má následky“.,
Daviglus sa však domnieva, že potenciálne účinky na tuky transgénnych tukov by sa dalo zvrátiť zdravým stravovaním a vylúčením tukov zo stravy.
„Žijeme stále viac a viac rokov, takže si samozrejme chceme zachovať pamäť a myslenie, “ povedal. „Musíme urobiť niečo, aby sme zvrátili potenciálne škody.“
Výskum prezentovaný na stretnutiach by sa mal považovať za predbežný, kým sa nezverejní v časopise, ktorý preverujú odborníci.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
.jpg)
