Aké produkty obsahujú ľahko stráviteľné železo?

Chcel som vedieť, aké produkty obsahujú železo, ktoré sa ľahko vstrebáva do tela?

Ahoj Jolu,
najlepšie vstrebáva organizmus tzv hem železo, ktorého zdrojom je mäso, najmä hovädzie. Rastlinné produkty môžu byť tiež zdrojom železa, ale výživové látky bránia jeho použitiu.

Výrobky zo železa (mg / 100 g výrobku):

• vnútornosti (pečeň, obličky), suché strukovinové semená, petržlen> 4 mg;
• chlieb a iné výrobky z obilia, mäso, hydina, vajcia 1 - 4 mg;
• mlieko a mliečne výrobky, zemiaky, ryby, ovocie, ryža, zelenina <1 mg.

Absorpciu nehemového železa z potravy možno zlepšiť konzumáciou potravín bohatých na vitamín C a organické kyseliny. Nájdete ich v:

• pomaranče, hrušky, jablká, ananásy
• slivky, banány, mango, melóny
• kyslá kapusta
• zemiaky, červená repa, tekvica, brokolica

Niekedy jete správne množstvo železa, ale v spoločnosti výživových látok, ktoré viažu železo na nestráviteľné zlúčeniny. Musíte sa vyhnúť produktom obsahujúcim: fytáty, polyfenoly, zlúčeniny vápnika a fosfáty. Nájdete ich v

• pšeničné otruby, sójový proteín
• čaj, káva, orechy, strukoviny
• čokoláda
• mlieko a syr
• vysoko spracované potraviny

Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.

Autor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.