Kartónová krabica lákavá maľovaným ovocím a sľubný názov ešte neznamená, že vo vnútri je šťava. Výrobcovia, ktorí označujú svoje výrobky ako „prírodné“, často pridávajú málo ovocného džúsu, ale veľa vody a ďalších prísad. Čo by som mal venovať pozornosť tomu, aby som odlíšil pravý džús od ochutených a zafarbených nápojov?
Prečítajte si tiež: Oplatí sa piť citrónovú vodu? Aký je najlepší spôsob, ako si uhasiť smäd?Šťavy, nektáre a ovocné nápoje sa predávajú v rovnakých fľašiach alebo kartónoch a často majú podobné názvy.
Preto je ťažké ich od seba odlíšiť. Veľké nápisy: „oranžová“ alebo „grapefruit s jemnou dužinou“ nás nútia veriť, že ide o najkvalitnejšie džúsy. Medzitým sa ukázalo, že vôbec nejde o džús, ale o nápoj alebo nektár.
Obsah:
- Ako si mám vybrať dobrý džús?
- Ako spoznáte kvalitný džús?
- Koľko džúsu je v džúse?
- Nektár - polovica s vodou
- Nápoj - sladká chémia
- Ako si mám vybrať dobrý džús? Prečítajte si štítky
Ako si mám vybrať dobrý džús?
Podľa právnych predpisov EÚ môže byť džús nápojom iba z ovocia alebo zeleniny bez pridania vody, cukru a chemikálií.
Znamená to len, že šťava z obchodu by mala vyzerať, chutiť a voňať rovnako ako šťava vylisovaná doma z čerstvého ovocia.
To, že pijete džús, zaisťuje nápis na obale: „100% džús“, nie nektár ani nápoj. To je veľmi dôležité, pretože nektáre a nápoje obsahujú šťavu zriedenú s vodou.
Podľa právnych predpisov EÚ môže byť džús nápojom iba z ovocia alebo zeleniny bez pridania vody, cukru a chemikálií.
Fantázia výrobcov nepozná žiadne hranice, aby obišla zákon. Vymýšľajú rôzne názvy, ktoré môžu byť zavádzajúce.
Na obal umiestnili slová „pomaranč“, „jablko“, „paradajka“. Okrem slova „džús“ v sebe skrývajú informácie o obsahu balenia.
Bežne používanou marketingovou vychytávkou je aj použitie výrazov: „100 percent. pomaranče "," priamo zo sadu "," ovocie sveta "," 100 percent. " ochutnať "alebo len„ jablko "alebo„ stopercentne "samotné, čo nič neznamená.
Veľký nápis na obale hovorí: „brusnica“, takže sme presvedčení, že kupujeme zdravý džús.
Doma sa ukazuje, že ide o nápoj s viacerými plodmi, ktorého hlavnou zložkou je voda, a brusnica predstavuje iba 2%, navyše je medzi ingredienciami uvedený cukor a chemické prísady.
Na liter šťavy je potrebné dvakrát toľko ovocia ako na liter nektáru, a preto sú džúsy drahšie ako nektáre.
Ako spoznáte kvalitný džús?
Kvalita šťavy do značnej miery závisí od kvality ovocia a spôsobu výroby. Najzdravšie a najchutnejšie džúsy sú kalné, vyrobené z čerstvého ovocia a nepodrobené pasterizácii (napr. Cez noc).
Väčšina štiav dostupných na trhu je vyrobená z koncentrátov (šťava sa najskôr vytlačí z ovocia, potom sa voda odparí). Dužina a chuť sa zvyčajne oddeľujú aj od šťavy. Ale v ďalšej výrobnej fáze sa koncentrovaná šťava zriedi takým množstvom vody, ktoré sa odparilo.
Vďaka tomu je v šťave takmer toľko rozpustných látok (cukry, organické kyseliny, vitamíny a minerály) ako v čerstvom ovocí.
Taktiež sa pridá späť prírodná aróma, ktorá sa oddelila počas zahusťovania. Niektoré šťavy obsahujú aj dužinu a ovocné častice.Táto technológia umožňuje produkciu štiav zo sezónneho alebo exotického ovocia po celý rok a ďaleko od miesta, kde rastú.
Odborníci tvrdia, že rekonštituovaná šťava zodpovedá minimálne strednej kvalite čerstvej. Za predpokladu, že je vyrobená v súlade s platnými normami.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Paradajková šťava - zdravotné vlastnosti a nutričné hodnoty
- Repný džús - výživové vlastnosti. Ako piť šťavu z červenej repy?
- Aké sú zdravotné vlastnosti produktu Aronia Juice?
Koľko džúsu je v džúse?
Šťava by mala obsahovať 85 - 100 percent. zdravé, zrelé, čerstvé alebo chladené ovocie (zelenina). Výrobca môže do ovocných štiav (okrem hruškovej a hroznovej šťavy) pridať nejaký cukor alebo iné, dobre definované prírodné sladidlá (glukózový sirup, fruktóza), ktoré zjemnia ich kyslú chuť.
Ak pridaný cukor nepresahuje 15 g / l, nemusí ho výrobca uvádzať na obale (šťava sa považuje za nesladenú).
Ak je ich ale viac, treba uviesť, že šťava je sladená („pridaným cukrom“) a množstvo cukru by nemalo presiahnuť 150 g / l. Podľa normy sa do niektorých štiav pridáva kyselina citrónová (do 3 g / l). Ale nesmiete do šťavy pridávať súčasne cukor a okysľovacie látky. Zeleninové šťavy môžu byť ochutené cukrom alebo medom a / alebo soľou, bylinkami a kyselinou citrónovou.
Všetky džúsy môžu byť obohatené o vitamíny (napr. C, betakarotén) a minerály (napr. Vápnik, draslík, horčík). Je však zakázané pridávať umelé arómy, farbivá a konzervačné látky.
Aké nápoje môžete piť v horúcom počasí?
Bude to pre vás užitočnéOvocné alebo zeleninové šťavy - ktoré sú zdravšie?
Zeleninové šťavy obsahujú viac železa, horčíka, vápnika, vlákniny a betakaroténu ako ovocné šťavy. Mrkvová, mrkvová a broskyňová, mrkvová a jablková šťava, ako aj šťava z viacerých rastlín, poskytujú obzvlášť vysoké hladiny betakaroténu.
Paradajková šťava je zdrojom draslíka, repnej šťavy - kyseliny listovej a vlákniny. Ovocné šťavy obsahujú veľa cukru (8 - 12 g / 100 ml).
Preto, hoci sú zdravé, mali by sa piť opatrne (3 poháre týždenne). Opatrní by mali byť najmä ľudia s nadváhou, cukrovkou, poruchami pankreasu a pečene. Dobrým riešením je zriediť šťavu minerálnou vodou alebo obyčajnou prevarenou vodou.
Nektáre, a najmä nápoje, majú vysoký obsah cukru, takže sú prázdne kalórie a obsahujú málo cenných prísad. Je lepšie vzdať sa nápojov s náhradou džúsu a množstvom prísad.
Nektár - polovica s vodou
Spájame ho s niečím mimoriadnym - nápojom bohov, zatiaľ čo v porovnaní s džúsom znamená horšiu kvalitu. Nektáre sú čerstvé alebo koncentrované džúsy a pyré riedené vodou.
Minimálny obsah šťavy v nektári je prísne definovaný:
- 50 percent na jablkový, hruškový, pomarančový, broskyňový, ananásový nektár
- 40 percent na černice, maliny, jahody, čerešne, marhule
- 35 percent na čerešne
- 30 percent na slivky, egreše, brusnice
- najmenej 25 percent na ríbezle, citróny, granátové jablká, banány, mango, papája
Do nektáru môžete pridať viac cukru ako do džúsu, najviac 200 g / l. Najčastejšie jeden liter nektáru obsahuje približne 20 čajových lyžičiek cukru. Vypitím pohára nektáru poskytneme telu 5 lyžičiek zbytočnej sladkosti!
Na rozdiel od džúsu je možné nektár zmiešať so sladidlami (vrátane medu) a okysľovadlami súčasne.
Pre ovocné nektáre „bez pridaného cukru“ alebo „so zníženou energiou“ sa namiesto cukru (alebo čiastočne) používajú 200 až 400-krát sladšie syntetické látky, napríklad sacharín (E 954), aspartám (E 951), acesulfam K (950) ), kyselina cyklamová (E 952).
Tieto látky spôsobujú u niektorých ľudí alergie, hnačky a bolesti hlavy a neodporúčajú sa deťom. Aspartám nemôžu konzumovať ľudia trpiaci na zriedkavé dedičné ochorenie - fenylketonúriu, pretože obsahuje zložku, ktorá je pre nich toxická.
V ľahkej verzii by ste nemali predávať žiadne džúsy, pretože do džúsov nemôžete pridávať sladidlá. V nektároch, rovnako ako v džúsoch, by nemali byť žiadne umelé farbivá, arómy alebo konzervačné látky.
Nápoj - sladká chémia
Až do vstupu Poľska do Európskej únie boli ovocné nápoje zaradené do rovnakej skupiny výrobkov ako džúsy a nektáre, t. J. Nápoje obsahujúce ovocné alebo zeleninové šťavy.
Teraz zaujímajú svoje miesto medzi nápojmi na základe džúsu. Obsahu šťavy sa medze nekladú.
Iba sa predpokladá, že nápoj je viac zriedenou šťavou ako nektár. Medzi nápoje patria aj výrobky s veľkým množstvom šťavy (nad normu pre nektáre), ktoré obsahujú zložky, ktoré sú zakázané pri výrobe nektárov a štiav.
Zvyčajne však nápoje obsahujú 3 - 20 percent. džús, zvyšok je voda a prírodné a umelé farbivá, arómy, sladidlá, konzervanty. Niektoré vyrábajú ovocné nápoje obsahujúce iba 0,1 percenta. džús, a dokonca aj bez trochy ovocia.
Urobte to nevyhnutneVyberte si prirodzene zakalené šťavy
Šťavy uhasia smäd, prečistia a odkyslia organizmus, stimulujú metabolizmus, sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahujú antioxidanty, ktoré chránia pred voľnými radikálmi zodpovednými za starnutie, aterosklerózu a rakovinu.
Najzdravšie džúsy sú zakalené alebo s ovocnými časticami a nepasterizované. Prírodne zakalené šťavy obsahujú štyrikrát viac flavonoidov, najúčinnejších antioxidantov.
Čistené (číre) džúsy strácajú niektoré vitamíny, minerály a väčšinu ich vlákniny. Na zníženie zlého cholesterolu neexistuje takmer žiadny vitamín C, flavonoidy a pektíny.
V džúsoch nájdete viac živín ako v nektároch. Čierne ríbezle a citrusová šťava sú cenným zdrojom vitamínu C, pomaranč, grapefruit a ananás tiež obsahujú veľa kyseliny listovej.
Ako si mám vybrať dobrý džús? Prečítajte si štítky
Ak chcete dobrý džús, pripravte si ho doma. Je to veľmi jednoduché a nezaberie to čas. A ak sa vám nechce, vyberte si výrobky od renomovaných spoločností.
Oplatí sa vyskúšať aj čerstvé, tzv jednodňový džús z malých miestnych ekologických tovární. Pred zakúpením džúsu skontrolujte, či je na štítku uvedený jeho obchodný názov, napríklad pomarančový džús, pomarančový nektár alebo pomarančový nápoj.
Nesledujte názov, ktorý vymyslel výrobca - rôzne výrazy ako napríklad „100 percent“. a doplnené malými písmenami „príchute“ môžu byť zavádzajúce.
Výrobcovia často umiestňujú na obal informácie, ktoré naznačujú, že šťava alebo nektár sú lepšie ako iné. Napríklad fráza „neobsahuje žiadne konzervačné látky“ je marketingový trik, pretože žiadny džús alebo nektár by ich nemal obsahovať.
Vedľa názvu by mal výrobca poskytnúť jasné informácie o tom, či bola šťava (nektár) vyrobená z koncentrátu alebo čerstvého ovocia, s minimálnym obsahom ovocia a možným sladením produktu.
Spravidla platí, že čím viac šťavy v šťave, tým lepšie. Ak použijete viac ovocia (zeleniny), nahraďte ich zostupne. Ak sú zložky zložené z viac ako troch zložiek, môže byť zoznam nahradený výrazom „multi-fruit“ („viacnásobné ovocie“).
Na obale nektárov alebo nápojov si môžete prečítať: „koncentrovaná šťava, voda“ (viac šťavy ako voda), „voda, koncentrovaná šťava“ (viac vody ako džús “) alebo„ voda, cukor, džús “(viac vody a cukru). Vyhýbajte sa nápojom s „ovocnou príchuťou“, pretože je to sladká voda s prídavkom chemikálií.
Štítok musí obsahovať dátum spotreby, podmienky skladovania, výživovú hodnotu a tiež meno výrobcu. Čím viac údajov výrobca poskytol, tým viac si môžeme byť istí, že kupujeme dobrý produkt.
Odporúčaný článok:
Týždenný detoxikát šťavy - zásady čistiacej šťavy z džúsumesačník „Zdrowie“
