„Jesť v bezpečí“ je motto, ktoré navrhuje Svetová zdravotnícka organizácia na zvýšenie informovanosti o bezpečnosti potravín v rámci Svetového dňa zdravia 2015.
Udržiavanie správnej teploty jedla alebo umývanie rúk sú niektoré z malých gest, ktoré môžu zabrániť miliónom chorých ľudí a stovkám tisícov úmrtí.
To sú následky až 200 druhov chorôb, medzi hnačkami a rakovinou, ktoré môžu spôsobiť baktérie, parazity, vírusy alebo škodlivé chemikálie.
Údaje, ktoré podporujú zvýšenie bezpečnosti potravín, ako je hydina, ktorá sa zvyčajne nie je dostatočne pripravená, alebo omáčok vyrobených z vajec. Mnohé riziká sú, ale aj početné sú opatrenia, ktoré je možné prijať, aby sa im zabránilo.
Zdravotné varovanie pred možnými potravinovými rizikami alebo sledovateľnosťou výrobkov sú dve z tých, ktoré vyvinula WHO na zvýšenie bezpečnosti každej potraviny od farmy po stôl. Dve ovládacie prvky s jedným cieľom: urobiť z produktu neškodné jedlo. To znamená, že plní svoju funkciu bez toho, aby predstavoval zdravotné riziko.
Pravdepodobnosť, že takéto riziko existuje, sa znížila vďaka súčasnej vede a technológii, ale Alex Pérez, odborník na výživu v spoločnosti GO fit, pripomína, že „jedlo môže prestať byť neškodné v ktoromkoľvek bode potravinového reťazca“. Preto je otázkou, čo môžeme urobiť pre zlepšenie bezpečnosti potravín?
tipy
Pri nákupe musíme do tradičného zoznamu zahrnúť niekoľko odporúčaní, ako je nákup dobre označených výrobkov alebo balenie v dobrom stave. Zrejmé pravidlá, na ktoré niekedy zabudneme.Ide o využitie všetkého, čo je v našich silách, na udržanie jedla v najlepšom možnom stave. A na to stačí dodržať štyri pravidlá:
.Očistit. Hygiena musí byť prvou zložkou nášho receptu. Funkcia zahŕňajúca čistenie rúk, riadu, jedla a povrchu, na ktorom uvaríme.
.Uvolnit. Nezhromažďujte surové a varené jedlo a snažte sa navzájom manipulovať pomocou iného náradia.
.Cocinar. Každé jedlo má svoje správne varenie a jeho získanie znamená zníženie rizika kontaminácie mäsa alebo rýb. Napríklad dve z najcitlivejších potravín sú kuracie alebo vajcia, ktoré musia pri varení dosiahnuť najmenej 75%.
.Cool. Ideálne je variť a konzumovať jedlo ihneď po jeho príprave. Ak to nie je možné, pokúste sa uvarené jedlo uložiť do chladničky do dvoch hodín po varení. Ďalším malým gestom potravinovej bezpečnosti je použitie mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie potravín, a nie pri izbovej teplote.
Odporúčania, ktoré majú baktérie ako nepriateľa. Salmonella alebo Campylobacter sú veľmi časté, ale je ich veľa, ktoré môžu spôsobiť zdravotné problémy kontamináciou potravín, ktoré jeme.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
