Milióny ľudí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Niektorí to robia preto, že sú celiakií, tj netolerujú túto látku, ale väčšina z nich vylúčila lepok, pretože zabezpečuje, že pomáha schudnúť a získať energiu. V skutočnosti iba malá časť Američanov trpí chorobou zhoršenou konzumáciou lepku, uvádza článok v portáli The Daily Beast.
Okrem toho tí, ktorí netrpia celiakiou, naznačujú, že si všimli zlepšenie ich zdravia, čím sa zabezpečí, že táto strava pomáha liečiť zdravotné problémy, ako sú bolesti hlavy a kĺbov, kožné poruchy, epilepsia, depresia alebo nespavosť.
Podľa výskumu je moderná pšenica schopná produkovať viac ako 23 000 rôznych druhov potenciálne škodlivých proteínov. Jedným z proteínov nachádzajúcich sa v pšenici a vinných z poškodzovania zdravia je aglutinín z pšeničných klíčkov (WGA), ktorý je súčasťou lektínovej kategórie. Sú schopné ukončiť klky v črevnom trakte, čo okrem iného spôsobuje trvalý zápal. Okrem toho je WGA neurotoxický a môže inhibovať fungovanie nervov, čo je hlavným problémom tých, ktorí trpia degeneratívnymi neurologickými chorobami, ako je Alzheimerova choroba alebo roztrúsená skleróza.
Pretože existuje silné spojenie medzi črevom a mozgom prostredníctvom vagového nervu, črevné problémy môžu zasa ovplyvniť náladu ľudí a dokonca aj ich správanie.
Týka sa to nielen malého segmentu populácie citlivej na lepok. Je to vec, ktorá ovplyvňuje všetky ľudské bytosti, zdôrazňuje článok.
„WGA je jedinečný v tom, že dokáže priamo poškodiť väčšinu tkanív ľudského tela bez potreby genetickej predispozície, “ uviedol lekársky výskumník Sayer Ji.
Podľa odborníka by to mohlo vysvetliť „prečo sú chronické zápalové a degeneratívne podmienky endemické v populáciách, ktoré konzumujú pšenicu, aj keď sa alergie alebo neznášanlivosť lepku často nevyskytujú“.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
