Ide o epidemiologické dielo, v ktorom analyzovali údaje z amerického Národného prieskumu zdravia a výživy. (Národný prieskum zdravia a výživy - NHANES III), ktorý zahŕňa viac ako 6 800 ľudí oboch pohlaví.
Považujú nadbytok bielkovín v potrave, keď prekračujú 20% z celkovej spotrebovanej energie. Z ich analýzy dospeli k týmto záverom:
, Účastníci vo veku 50 a viac rokov, ktorí konzumovali stravu bohatú na bielkoviny, mali štyrikrát vyššiu pravdepodobnosť, že zomrú na rakovinu alebo cukrovku, a dvakrát častejšie zomrú na akúkoľvek príčinu v nasledujúcich 18 rokoch (pred dosiahnutím 70 rokov).
, Tí, ktorí konzumovali mierne množstvá bielkovín, mali trojnásobne väčšie riziko úmrtia na rakovinu.
, Tieto negatívne účinky sa však nezistili u účastníkov, ktorí jedli prebytočný proteín, ale boli rastlinného pôvodu.
Je zaujímavé, že u ľudí nad 65 rokov bol účinok takmer opačný: vysoká spotreba bielkovín bola spojená so 60% nižším rizikom úmrtia na rakovinu a 28% nižším rizikom úmrtia z akejkoľvek príčiny s účinkami podobné pre mierny príjem bielkovín, najmä ak boli rastlinného pôvodu, ale nie výlučne.
Základný biologický dôvod by mohol súvisieť s poškodením reťazca aminokyselín rastového hormónu (IGF-1) podľa dôkazov poskytnutých v iných štúdiách, ktoré sa týkajú obezity, kardiovaskulárneho rizika a rakoviny (2). V prípade starších ľudí začnú mechanizmy replikácie DNA počas replikácie zlyhávať ako prirodzený dôsledok starnutia. To spôsobuje, že štruktúra tohto hormónu je modifikovaná, čo ovplyvňuje jeho aktivitu. To by bol jeden z dôvodov, prečo zvyčajne strácajú telesnú hmotu, a preto by strava s vysokým obsahom bielkovín mohla prospieť ich zdravotnému stavu.
V druhej štúdii sa uskutočnila výskumná skupina z University of Sydney (Austrália), ktorá sa špecializovala na štúdium vzájomných vzťahov medzi správaním, prostredím a fyziológiou (3). Táto štúdia bola uskutočnená s laboratórnymi myšami a experimentálne dospeli k záveru, že strava s nízkym obsahom bielkovín, ale bohatá na uhľohydráty, zvyšuje dĺžku života týchto myší.
Konkrétne testovali 25 rôznych výživy u stoviek myší s cieľom skontrolovať, ako rôzne množstvá makronutrientov a najmä typy proteínov, tukov a uhľohydrátov ovplyvňujú metabolické zdravie, starnutie a očakávanú dĺžku života. zvierat
Po experimente dospeli k záveru, že
Myši s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov mali nižšie hladiny telesného tuku a konzumovali menej celkového množstva kalórií, ale paradoxne mali horšie kardiometabolické zdravie a skôr uhynuli.
Myši s nízkym príjmom bielkovín, ale s vysokým obsahom tuku, mali najhoršie zdravotné podmienky a najkratšiu životnosť.
Myši, ktoré žili dlhšie a v lepších podmienkach, boli myši s vysokým obsahom uhľohydrátov a nízkym obsahom bielkovín, hoci zvyšovali kalorický príjem a hladinu telesného tuku.
Tieto výsledky sú pozoruhodné, pretože nízkokalorická strava nezvyšovala trvanlivosť na rozdiel od dôkazov z predchádzajúcich štúdií na myšiach alebo iných zvieratách. Autori obidvoch prác nepopierajú, že strava bohatá na bielkoviny môže spôsobiť stratu hmotnosti a telesný tuk v krátkom časovom období, ale upozorňujú na to, že z dlhodobého hľadiska môže mať veľmi negatívny vplyv na zdravie znížením strednej dĺžky života.
Ďalšia predchádzajúca práca toho istého tímu, uskutočnená s myšami, ktoré trpeli patológiou ekvivalentnou ľudskému Alzehimeru, ukázala, že pri strave s nízkym obsahom živočíšnych bielkovín zlepšili pamäť a oneskorili progresiu choroby av tomto prípade ju tiež spojili s rastový hormón
Stručne povedané, obe práce skúmajú dôležitosť, nie toľko znižovania počtu kalórií pre zdravý život, ale udržiavania rovnováhy v pôvode týchto kalórií, čím sa predchádza nadmernej konzumácii bielkovín a nasýtených tukov živočíšneho pôvodu. Podľa autorov je preto ideálna strava pre dlhý a zdravý život taká, ktorá obsahuje mierne množstvá vysoko kvalitných bielkovín, s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom komplexných uhľohydrátov.
Na záver, riaditeľ epidemiologickej štúdie, profesor Valter Longo, v tlačovej správe samotného časopisu hovorí: „Študovali sme jednoduché organizmy, myši a ľudí a poskytli nám presvedčivé dôkazy o vysokej strave. v bielkovinách, najmä ak sú bielkoviny živočíšneho pôvodu, je zdravie rovnako zlé ako fajčenie. ““
Zdroj: www.DiarioSalud.net
---kalorie-cena-gdzie-mona-kupi-makaroniki.jpg)
